엑기스만 담구다가 올해 처음으로 매실장아찌를 담궜어요
담그기전에 검색하니 한달지나고 나서 냉장고에 넣어두고 먹으면 된다고해서 이제 며칠후면 한달이라 넣어두고 먹기만 기다리고 있었어요
걸러서 냉장고에 넣을때 과육만 담아서 보관하는건지 과육이 엑기스에 잠길정도로 함께 넣고 보관하며 먹는건지 잘 몰라서 검색하다보니 15일 정도 있다가 바로 냉장고에 넣고 먹으라는 글을 봤네요
혹시나 싶어 과육꺼내 먹으니 아삭 꼬들 거리기 보다 좀 물컹한 느낌이 드네요ㅜㅜ
너무 오래 실온에 뒀나 싶어요
비율은 매실 설탕을 1: 0.7정도로 했구요
이제라도 냉장고에 넣어두려는데 과육만 건져서 넣나요?
아님 과육에 엑기스가 찰방거리게 해서 넣어두고 먹나요?
꼭 알려주세요
액이 나온 것은 매실액기스에 합치거나 요리할 때 설탕 대용으로 넣고 매실건진 것을 올리고당으로 버무려서 김냉에 넣어두었어요. 먹을 때 무쳐도 되고 한번에 무쳐서 넣어도 된다더군요.
엑기스없이 그냥 과육만 냉장고에 넣어두면 된다는 말씀이시죠?
액기스 부어서 넣어 두세요.
모든 장아찌 종류가 국물이 없이 공기와 노출될때 변해요.(물러지기 쉬워요)
장아찌 건져 먹고 청은 나중에 음료로 드세요.
미리 건지지 말고 먹을때마다 항아리에서 건져 드셔도 돼요.
설탕 양이 적어요. 적게 넣고 담그실때는 김치 냉장고에 넣어 보관 하세요.
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 393367 | 표고버섯 다 버릴려니 정말 아깝네요 15 | 표고버섯 | 2014/06/30 | 4,248 |
| 393366 | 송윤아 연기 못하니까 못나오는거 아닌가요? 2 | 근데 | 2014/06/30 | 2,309 |
| 393365 | 강산에 의 와그라노~ 4 | @@ | 2014/06/30 | 1,782 |
| 393364 | 자꾸 일찍 눈이떠져요 7 | 불면증 | 2014/06/30 | 1,751 |
| 393363 | 선식이랑 쇠고기 어디서 사시나요? | 좋은음식 | 2014/06/30 | 1,184 |
| 393362 | 데일리 백좀 봐주세요~~ 3 | 긴허리짧은치.. | 2014/06/30 | 1,944 |
| 393361 | 휴가때 키우는 동물들 어찌하나요? 4 | 햄순이엄마 | 2014/06/30 | 1,799 |
| 393360 | 또 물건너간 '종교인 과세'…흔들리는 조세정의 1 | 세우실 | 2014/06/30 | 1,059 |
| 393359 | 시사통 김종배입니다[06/30am] 이것이야말로 '비정상' 아닌.. | lowsim.. | 2014/06/30 | 1,054 |
| 393358 | 어머니께서 건강식품보조제(고려한백)사오셨는데 취소를하려면 1 | 다단계회사 | 2014/06/30 | 1,113 |
| 393357 | 재혼신부도 아버지손잡고 결혼식하나요?? 9 | .. | 2014/06/30 | 3,055 |
| 393356 | 저소음 선풍기 추천좀해주세요 3 | 선풍기 | 2014/06/30 | 2,489 |
| 393355 | 교황청 마리오토소 주교, 용산 · 쌍용차 · 밀양 ·강정 관계.. 2 | 연대 | 2014/06/30 | 1,651 |
| 393354 | 주부님들 오늘 스케줄이 어떻게들 되시나요? 23 | 스케줄 | 2014/06/30 | 3,919 |
| 393353 | 가수 홍진영 아버지 뉴라이트 11 | mb땐 선거.. | 2014/06/30 | 10,170 |
| 393352 | 2014년 6월 30일 경향신문, 한겨레 만평 | 세우실 | 2014/06/30 | 1,199 |
| 393351 | 질문!! 냉장고에 둔 북어국이 단단해졌는데 1 | -- | 2014/06/30 | 1,413 |
| 393350 | 갱년기 불면증 평생 가기도 하나요? 11 | ㅠ ㅠ | 2014/06/30 | 5,395 |
| 393349 | 초콜렛이 뭉쳤는데 어떻게 떼죠? 3 | ㅇ | 2014/06/30 | 1,000 |
| 393348 | 핸드폰 바가지 왕창 쓴거 같아요. 5 | ... | 2014/06/30 | 2,423 |
| 393347 | 근심의 무게 2 | 갱스브르 | 2014/06/30 | 1,425 |
| 393346 | kbs입사 어렵지 않아요. 2 | 개비서 | 2014/06/30 | 3,856 |
| 393345 | 시... 13 | 건너 마을 .. | 2014/06/30 | 3,046 |
| 393344 | 40대 후반 남자 생일선물로 뭐가 좋을까요? 8 | ㄱㄱ | 2014/06/30 | 17,223 |
| 393343 | 아까 아빠어디가에서 윤후가 마스코트랑 같이 한 행진... 4 | ... | 2014/06/30 | 3,173 |