실습용이라고나 할까요?
메주 조그만 거 하나 사서 시도해 보려구요.
메주가 하나 있다면 그 담에 어떻게 하면 될까요?
주먹구구 식으로 한 번 해 보고싶네요.
실습용이라고나 할까요?
메주 조그만 거 하나 사서 시도해 보려구요.
메주가 하나 있다면 그 담에 어떻게 하면 될까요?
주먹구구 식으로 한 번 해 보고싶네요.
뜨거운 여름 날에는 된장 담기 적합하지 않은 날씨에요.
차라리 찬바람 설핏 불면 된장 담기 시도해 보세요.
물은 간장을 많이 뺄려면 좀 낙낙히 잡으면 되고
된장만 만들려면 메주가 잠기기만 하면 되는데
그릇과 상관없이 무조건 물10 이면 소금은 수북하게 3 하면 됩니다
즉 어떤 크기의 그릇이던 무조건 10:3 이면 되죠
그후 소금을 물에 푼후 키친타올을 소쿠리에 깔고 그위로 물을 거르면 불순물이 제거 됩니다
그후 45일뒤 건져서 치데어 넣으면 된장이 됩니다
마트 가시면 막장용 메주가루가 있어요..
이것으로 담으심 되요..
지금 담는거면 막장식으로 담아서 실내서 숙성시키다 냉장고에 보내서 숙성시켜 금방 먹을 수 있어요..
막장은 몇군데 지역에서 담아먹는 된장의 일종이라 주먹구구식이 아니예요..^^;;
키친토크에 가시셔 막장 검색하시면 담는 법 나와요..
아주 간편하게 담을 수 있으니 메주가루 1키로로 담아보세요~
의견이 큰 도움이 됐어요.
바로 이거네요.
제대로 담글 수 있을 거 같아요.
다들 감사합니다~~
딱 한덩이가지고 담았네요..뿌듯합니다.함 해보셔요~^^설명은 윗분들이 잘 말씀하셔서...
된장 담그는 법 저장합니다
저도 저장합니다
저도 한번 해봐야겠어요
저두 저장합니다
원글님덕에 배우고갑니다
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