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안심 스테이크 맛있게 굽는 법 알려주실 분

안심 조회수 : 2,189
작성일 : 2014-06-18 15:11:42

버터 녹여 구우면 더 맛있나요?

아니면 그냥 올리브유에 굽는게 나은가요.. 

IP : 218.38.xxx.120
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅇㅇ
    '14.6.18 3:24 PM (210.121.xxx.6)

    (잘 모르지만 ...^^)
    안심이 두께가 팬에 구워질 정도 인가요? 그렇다면 센불에 앞뒤를 구워 육즙이 나오지 않게 한 후 중간불로 익히더라구요.
    그 전에 소금물에 담가두었다가 하는 분도 있구요.
    저는 버터, 기름은 넣은 적 없었어요.

    두께가 두껍다면 앞, 뒤를 구운 후 오븐에서 익히는 경우도 봤어요.

    무엇보다 속까지 완전히 안 익히는게 부드럽기 하더라구요.

  • 2. 영양주부
    '14.6.18 3:39 PM (121.253.xxx.126)

    저도 잘은 모르지만

    올리브유와 허브솔트(없으면 소금 후추)를 발라 숙성하신 후
    쎈불에서 겉명 양쪽을 익혀주시구요

    오븐있으시면 210도에서 10분정도익혀주시면 됩니다.

    아이들같은 경우 저는 쎈불에서 겉면 익혀서 가위로 먹기 좋은크기로 잘라
    센불에서 겉면을 돌려가면 익혀서 먹으니 괜찮았어요^^

  • 3. 안심은
    '14.6.18 5:48 PM (61.79.xxx.76)

    자체로 부드럽고 맛나니까요.
    저는 고기에 소금, 후추를 뿌리고 와인을 좀 부어서 잠깐 재 둡니다.
    그 다음 후라이팬에 구우면 아주 맛나요.
    소스는 따로 해야겠죠.
    기름은 올리브유를 써요.

  • 4. ㅇㅇ
    '14.6.18 6:02 PM (175.199.xxx.61)

    http://www.youtube.com/watch?v=eD7eavzVDog
    에드워드권 스테이크 굽는법입니다. 저는 이대로 했는데 맛있게 구워졌어요

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