어제 매실 샀는데 통통하고 향이 좋네요. 매실청 담아서 100일 후에 건져내자나요. 남은 과육 혹시 버리나요? 제 생각에는 살점 발라내서 장아찌 만들어도 될 듯 싶어서요.
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
매실 담는데요
1. 별과나무
'14.6.13 10:55 AM (182.227.xxx.177)애초에 매실에 열십자로 칼집내서 담으면 매실청 걸러내고 장아찌 담을 때 편해요. 단순막노동이긴하지만 단순막노동이 잡념을 없애준다 생각하면 가끔은 할만 한 거 같아요.
2. 윗님
'14.6.13 10:59 AM (218.144.xxx.34)좋은 팁 주셔서 고맙습니다. 아직 안 담았으니 주말동안 작업 들어가야겠네요...칼집만 내서 담는거죠. 씨 빼지 않고
3. 진도아줌마
'14.6.13 11:02 AM (175.201.xxx.70)매실1차 발효후 건져서
발효액은 2차 발효하시면되고~
과육은 솥에 넣어 삶은 다음 바구니에 밭쳐서 걸러내시면 됩니다.
걸어낸 과육으로 고추장 담으실때 사용하시거나
김치 담구실때 넣으셔도 좋습니다.
전 매실장아찌는 원액을 빼지 않은 걸로 만들어야 더 아삭거리고 맛있던데요...^^4. ..
'14.6.13 11:05 AM (110.14.xxx.128)씨를 처음부터 빼서 매실액을 담그니 액은 좀 덜 나오는대신 매실과육으로 장아찌 무치기는 쉽더라고요.
매실에 칼집도 안넣고 매실액을 담으면 액은 잘 우러나는데
나중에 매실이 쪼글하게 씨와 늘러붙어 살 바르기가 힘들고요.
제 경험은 그래요.5. 별과나무
'14.6.13 11:09 AM (182.227.xxx.177)네, 칼집만 내요. 씨 빼지 않구요.주말 들어가면 매실이 물컹 해지지않을까요. 그럼 매실청에 과육이 좀 베어나올수도 있어요. 칼집 내기도 덜 수월하구요. 매실청 담고 남은 매실로 담은 장아찌는 아삭한 매실로 하는게 좋더라구요.그냥 모니터 앞이나 티브이 앞에서 조금씩 덜어다 세월아 네월아 하며 칼집 내다보면 될 거 같아요.칼집 낸 매실청은 칼집 안 낸 매실청보다 청이 빨리 우러나고 오랜 기간 담가두면 과육이 청에 베어나올때도 있어요.하지만 용기에 덜어서 올길 때 살살 저어서 가운데만 떠서 담으면 괜찮아요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
388521 | 서울시내에서 분당하고 비슷한 수준,학군 동네가 어디일까요? 8 | jun | 2014/06/15 | 5,546 |
388520 | 위화 소설 중에 재미있던 소설 뭐 있어요? 3 | 쉰난다 | 2014/06/15 | 1,478 |
388519 | 쫀득한 감자조림 어떻게 만드는지 방법좀 가르쳐주세요^^ 8 | 반찬비법 | 2014/06/15 | 5,697 |
388518 | 배우들은 왜 노래를 잘할까요? 6 | 꿍금 | 2014/06/15 | 2,113 |
388517 | 부정선거 김어준의 kfc#12 1분 정리 4 | ... | 2014/06/15 | 2,273 |
388516 | 이정도 냄비는 어디에 쓰는거예요? 3 | ㅇ | 2014/06/15 | 2,112 |
388515 | 일본이 패했네요. 13 | 총리모국 | 2014/06/15 | 7,846 |
388514 | 독도야 간밤에 잘 잤느냐 5 | 홀로 아리랑.. | 2014/06/15 | 1,155 |
388513 | 생선 냉동할때 어떻게 손질하나요? 6 | 생선 | 2014/06/15 | 1,229 |
388512 | 그것이 알고싶다 관련 기사 2 | .... | 2014/06/15 | 1,688 |
388511 | 이낙연 전남도지사 당선인 3 | 샬랄라 | 2014/06/15 | 2,819 |
388510 | 딸기쨈 만들때 딸기 모양을 유지하는 방법이 있나요? 8 | 요리고수님들.. | 2014/06/15 | 2,061 |
388509 | 현 정권 임기 얼마 남았나요? 10 | 나날이 스트.. | 2014/06/15 | 1,821 |
388508 | 꺼지지 않은 세월호 촛불…"박근혜도 조사하라".. 1 | 샬랄라 | 2014/06/15 | 1,515 |
388507 | 박근혜정부 이번엔 "월드컵 방송중단되면" 통보.. 3 | ... | 2014/06/15 | 2,079 |
388506 | 김기춘 비서실장 "언론은 모두 입을 다물라" 24 | 샬랄라 | 2014/06/15 | 10,238 |
388505 | 가평 산위의 빌딩 뭔가요? 3 | 산위의 빌딩.. | 2014/06/15 | 2,848 |
388504 | 내가잘하는 초간단 반찬 3가지씩 공유해보아요~^^♥ 466 | 82쿡이니까.. | 2014/06/15 | 37,157 |
388503 | 블루베리 보관 어떻게하나요? 냉동시켜도되는지 2 | ... | 2014/06/15 | 1,486 |
388502 | 다리에서 맥이 자꾸 뛰어요 2 | 불면 | 2014/06/15 | 1,661 |
388501 | (그네아웃) kbs단편드라마 "보미의 방" 재.. | 카레라이스 | 2014/06/15 | 2,143 |
388500 | 이어폰 5 | 60대 | 2014/06/15 | 974 |
388499 | 자라목 고칠 수 있나요? 3 | ㅇㅇ | 2014/06/15 | 1,616 |
388498 | 이젠 눈물조차...돌아오지 못한 12인 사연... 12 | 세월호대학살.. | 2014/06/15 | 2,663 |
388497 | 주사주위 멍 어쩌죠? 6 | 추억 | 2014/06/15 | 5,312 |