토마토 익혀 먹을때 어느정도 익혀야 하나요?

[dma]

많이 익힐수록 좋은가요?

아니면 살짝 데펴야 하나요...

[잠깐 웃고요..ㅎㅎ]

데펴야..ㅎㅎ

글쎄...쥬스용으로 할 땐 껍질만 벗길수 있게 뜨거운 물에 데쳤는데...볶거나 하면 거의 푹 무르게 되더군요..
많이 익힐수록 리코펜이 많이 생성된다고 했던 듯..ㅎㅎ

[...]

전 끓는물에 넣었다 꺼내서 껍질벗기고
잘게 썰어서 올리브유에 볶아먹는데
제 식성은 덩어리 없는걸 좋아하기 땜에
으깨 가면서 충분히 볶아줍니다
계란 스크램블을 섞으면 한끼 식사도 돼요(중국식 이랍니다)

[저는]

살짝 데치니까 겉부분만 익혀져고 속은 생이더라구요.
좀 더 데쳐야 할 것 같아요.
아니면 오래 뽁거나...

[...]

삼십초정도 익혀서 넓은 그릇에 꺼내서 껍질 벗기며
칼집을 여러군데 썰듯이 넣고 올리브유 넣고 꿀 넣고
냉장해서 먹어요