자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
두꺼운 돈가스익히기
왜이리 어려울까요 ㅜ
오래해도 기름만 엄청 먹고 안은 벌겋고
두꺼운것 절대안사다가 ...오븐에도 잘된다는 지인의꼬드김에
샀더니...오븐에서 15분은 익힌듯한데-기름 양쪽발라서-
잘랐더니 벌게요 ㅜ ㅜ
기름 온도 얘기하던데 집집마다 기름온도계 두고쓰시는것도 아닐텐데
난 왜이럴까요;;
1. ㅇㄷ
'14.4.15 6:35 PM (211.237.xxx.35)높은 고온에 겉부터 타서 그렇겠죠...
너무 높지 않은 중간온도에 두번 튀겨내든지
튀기는 후라이팬의 뚜껑을 닫아 속까지 열기가 미치게 하든지
아니면 튀기기전에 돈까스에 젓가락이나 포크등으로 구멍을 좀 여러개 내주든지 하는 식으로
속까지 열기가 닿게 하셔야 합니다.2. 누군
'14.4.15 6:38 PM (115.143.xxx.50)전자렌지에 돌렸다가 튀긴다고 하더라구요;;
3. 젓가락으로
'14.4.15 6:45 PM (211.108.xxx.216)돈가스 중간중간 구멍내요.겉면이 좀 익으면요..
4. 전자렌지
'14.4.15 6:59 PM (175.204.xxx.135)30초씩 양면 돌려요.
후라이팬에서 굽듯이 기름조금둘러 익혀요.
돈가스 파는 아저씨가 알려준 방법인더..
식감은 약간 떨ㅇᆞㄱ져도
완전히 익고
기름도 덜먹고 해서 그리 먹네요5. ㅋ
'14.4.15 7:10 PM (115.136.xxx.24)전자렌지..
제가 알려드리려고 뛰어들어왔는데 이미 다 달려있....ㅋ
저도 돈가스 아저씨한테 배웠어요
전자렌지 먼저 돌려주고 튀기라고~~
튀기고나서 전자렌지 돌리면 안됨.. 눅눅해져요6. ㅋ
'14.4.15 7:12 PM (115.136.xxx.24)그리고 튀길 때는.. 기름 온도를 높여준 다음에
돈가스를 넣고 불을 끈 후에.. 잠시후 약불로...
다 익었다 싶을 때 다시 불을 확 높여주래요
불을 확 높여주면 돈가스에 흡수된 기름이 어느정도 다시 배출되더라구요
바삭하게 튀기는 비법~~7. 하면하면
'14.4.15 7:22 PM (175.223.xxx.33)두꺼운 고기를 중간부분쯤에 젖가락이나 칼로 구멍여러개내요.그리고 압력밥솥에 물.사과 넣고 끓임.(중간에 구멍을 내야 익으면서 고기가 휘어지지 않아요.. )아님 그냥 물에 넣고 익힘
그리고 밀가루 달걀.빵가루 순으로 옷을 입힌다.
외국생활 10년 노하우8. 하악
'14.4.15 7:52 PM (14.32.xxx.97)하면하면님 방법 완전 당기네요. 당장 내일 해볼테야요 땡스~!
9. 소중한
'14.4.15 11:07 PM (110.70.xxx.158)튀기면서 젓가락으로 구멍 송송내주면 잘 익던데요
10. 얼마전에..
'14.4.16 8:20 AM (218.234.xxx.37)닭튀김 비법에서도 닭고기를 먼저 애벌익힘(삶음) 한 후 튀김옷 입혀서 튀기라고 하셨어요. (82에서요)
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
395012 | 언제쯤 좀 자유로워질까요 2 | 나는 엄마다.. | 2014/07/08 | 712 |
395011 | 결혼전 오래 사귄 여친이 있는 남편 52 | 왜이럴까 | 2014/07/08 | 27,757 |
395010 | 삼*화재에 다닌다는데 병원들락거리는일 뭐에요? 14 | 뭐지요 | 2014/07/08 | 2,030 |
395009 | 목요일 비행기 뜰까요? ㅜㅜ 4 | .... | 2014/07/08 | 1,002 |
395008 | 이희준의 그날들 3 | 유나 | 2014/07/08 | 1,541 |
395007 | 목동아파트는 재건축 아직 멀었나요? 5 | 재건축 | 2014/07/08 | 2,654 |
395006 | 이병기도 최양희도 '휴대폰 감청 허용해야'(종합) 3 | 그들의임무는.. | 2014/07/08 | 878 |
395005 | 2014년 7월 8일 경향신문, 한겨레 만평 1 | 세우실 | 2014/07/08 | 744 |
395004 | 나만 왜 이리 살 찔까.. 20 | 속상했던 어.. | 2014/07/08 | 4,993 |
395003 | 남자수영복 ㅜㅜ (급해요..) 7 | 몬살아.. | 2014/07/08 | 854 |
395002 | 새가슴인 아이 어떻게 하면 강심장 만들까요? 2 | 강심장 | 2014/07/08 | 1,155 |
395001 | 아이들 영양제 섭취, 의사아빠의 최종결론은? 2 | 집배원 | 2014/07/08 | 3,597 |
395000 | 이 영화 아시는 분 있으려나요...영화전문가님들 7 | 알려주셈 | 2014/07/08 | 2,067 |
394999 | 연민 2 | 갱스브르 | 2014/07/08 | 1,072 |
394998 | 며느리한테 당하고 사는 호구시댁 많지 않나요? 48 | ㅇㅇ | 2014/07/08 | 14,118 |
394997 | 이혼이 증가하는 현상에 대해 17 | 핵가족 | 2014/07/08 | 4,192 |
394996 | 형제애는 타고나나요 ? 교육인가요 8 | 정말 | 2014/07/08 | 2,774 |
394995 | 5살 딸과 또 전쟁.... 19 | 슬픈엄마 | 2014/07/08 | 3,822 |
394994 | 이 시간에 안자면 3 | .. | 2014/07/08 | 1,063 |
394993 | 대박! 찾아주셨어요!!!! ㅠㅠ 22 | 찾아주실 수.. | 2014/07/08 | 15,988 |
394992 | 카스 삭제어케 해요? 1 | ? | 2014/07/08 | 1,576 |
394991 | 모기장 사려는데 가격이 천차만별... 8 | 어떤거 사나.. | 2014/07/08 | 1,570 |
394990 | 혹시 이동식 에어컨 쓰시는 분 계신가요? 2 | 고민 | 2014/07/08 | 1,211 |
394989 | 그라비아걸이 뭐하는 사람인가요? 5 | 궁금 | 2014/07/08 | 2,764 |
394988 | 아주 그냥 딱 걸렸네, 딱 걸렸어... 5 | 건너 마을 .. | 2014/07/08 | 2,018 |