빵 만들 때 가스빼기는 도대체 어떻게 하는건가요?
작성일 : 2014-04-15 15:41:56
1789880
납작하게 펴주는건가요?
동글게 해서 뒤집어주는건가요?
검새해봐도 뭔 말인지...
이건 왜 하는건가요,
안 하면 맛이 다르나요?
제빵하시는 분의 도움 부탁드려요.
IP : 211.209.xxx.23
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇ ㅇ
'14.4.15 3:54 PM
(211.209.xxx.23)
아아 살살 만져 주면 되는거죠? 감사합니다!
2. //
'14.4.15 4:00 PM
(121.157.xxx.6)
발효된 반죽을 바닥에 옮겨서 손바닥으로 가볍게 두들겨 넓게 펴면서 가스를 빼요.
3. ㅇㅇ
'14.4.15 4:01 PM
(118.131.xxx.162)
큰 반죽을 소분하잖아요.
그 나누어진 반죽을
둥글리기 해주고 다시 2차 발효하고
성형할때 밀대로 밀면서 빼주면 돼요.
4. 으나리
'14.4.15 4:51 PM
(175.223.xxx.81)
빵마다 조금씩 달라요.
사진이 많이 들어간 책을 한권 사시는걸 추천하고요.
접기를 하는 경우도 가스빼기입니다
반죽에 탄력도 생기고요
방법은 1차발효시 중간에 반죽을 삼등분접어주거나
가운데로 네각을 접어줘요.
말로는 너무 어렵네요
네이버에 베이킹파파 쳐보시면 동영상도 많아요.
5. 원글
'14.4.15 6:27 PM
(211.209.xxx.23)
모두 감사합니다!
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
| 374495 |
산에 다녀왔습니다 6 |
... |
2014/04/22 |
1,945 |
| 374494 |
노란리본 카톡사진 내리라는데.. 24 |
사실일까요 |
2014/04/22 |
15,930 |
| 374493 |
펌)해경관계자 익명제보 ''진도VTS, 아직도 미심쩍다'' 10 |
흠.... |
2014/04/22 |
2,767 |
| 374492 |
이해할수없다는 무미건조하고 시름없어 보이는 그 나이에 맞지않는 .. 4 |
보리차친구 |
2014/04/22 |
1,717 |
| 374491 |
프랑스 방송, ‘세월호 침몰 사고’ 인양 시신 공개…깨끗한 모습.. 15 |
ㅠㅠㅠ |
2014/04/22 |
33,749 |
| 374490 |
단원고 학생, 전남소방본부-해경 3자 통화 신고한 내역 (신고 .. 23 |
08:55 |
2014/04/22 |
3,203 |
| 374489 |
재난은 정부에게 기회?! 1 |
-_- |
2014/04/22 |
1,128 |
| 374488 |
“61번…160㎝ 정도에 갸름한 얼굴, 생머리입니다. 덧니가 .. 13 |
대합실 |
2014/04/22 |
5,773 |
| 374487 |
세월호 사건 국사 교과서에 실어 주세요 1 |
미안해 |
2014/04/22 |
891 |
| 374486 |
佛 공영 TV 프랑스3 너무나 깨끗한 시신 방영 4 |
light7.. |
2014/04/22 |
5,483 |
| 374485 |
침몰 박근혜호, 튈 준비 끝낸 수구보수들 유언비이어의 주범, 새.. |
lowsim.. |
2014/04/22 |
1,830 |
| 374484 |
박근혜 대통령이 사대강 찬성했나요? 반대했나요? 10 |
질문 |
2014/04/22 |
1,841 |
| 374483 |
"선수양쪽으로 바지선 두개만 붙여놓고 묶어놔도 선수 가.. 2 |
아마 |
2014/04/22 |
1,993 |
| 374482 |
실종자 가족들은 다이빙벨 작업 추진되다가 무산된 상황 알고 계실.. 1 |
환멸만큼행동.. |
2014/04/22 |
1,899 |
| 374481 |
좀전에 경기교육감 탓하는 ㅂㅅ글 10 |
진짜 |
2014/04/22 |
2,017 |
| 374480 |
카톡 노란리본 여러게 받았어요.. 3 |
... |
2014/04/22 |
2,935 |
| 374479 |
우리가 할 수 있는 일이 뭘까요... 5 |
SJSJS |
2014/04/22 |
1,126 |
| 374478 |
이주영 해수부장관 김석균 해경청장 돌대가리 거짓말 바보새끼들 3 |
ㅇㅇㅇ |
2014/04/22 |
1,449 |
| 374477 |
중국 법원, '인터넷 검열' 경찰관에 유죄 판결 |
샬랄라 |
2014/04/22 |
1,192 |
| 374476 |
살인자들을 심판해야 합니다 15 |
.. |
2014/04/22 |
1,843 |
| 374475 |
3,4층 식당칸 진입했다면서도 실종자가 왜이렇게 많은가요?ㅜ.ㅜ.. 1 |
영양주부 |
2014/04/22 |
1,864 |
| 374474 |
감추기 바쁜 박근혜 정부의 무능한 위기수습 행태 7 |
왜 모른체 |
2014/04/22 |
1,222 |
| 374473 |
어떻게 한 명도 구조를 못하냐.. 25 |
ㅇㅇㅇ |
2014/04/22 |
3,556 |
| 374472 |
기부금 전달이 잘되고는 있는건지... 5 |
나우 |
2014/04/22 |
1,249 |
| 374471 |
가만히 있을 수 없어, 뉴스타파 후원했어요. 또 도울 수 있는 3 |
.. |
2014/04/22 |
922 |
