빵 만들 때 가스빼기는 도대체 어떻게 하는건가요?
작성일 : 2014-04-15 15:41:56
1789880
납작하게 펴주는건가요?
동글게 해서 뒤집어주는건가요?
검새해봐도 뭔 말인지...
이건 왜 하는건가요,
안 하면 맛이 다르나요?
제빵하시는 분의 도움 부탁드려요.
IP : 211.209.xxx.23
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇ ㅇ
'14.4.15 3:54 PM
(211.209.xxx.23)
아아 살살 만져 주면 되는거죠? 감사합니다!
2. //
'14.4.15 4:00 PM
(121.157.xxx.6)
발효된 반죽을 바닥에 옮겨서 손바닥으로 가볍게 두들겨 넓게 펴면서 가스를 빼요.
3. ㅇㅇ
'14.4.15 4:01 PM
(118.131.xxx.162)
큰 반죽을 소분하잖아요.
그 나누어진 반죽을
둥글리기 해주고 다시 2차 발효하고
성형할때 밀대로 밀면서 빼주면 돼요.
4. 으나리
'14.4.15 4:51 PM
(175.223.xxx.81)
빵마다 조금씩 달라요.
사진이 많이 들어간 책을 한권 사시는걸 추천하고요.
접기를 하는 경우도 가스빼기입니다
반죽에 탄력도 생기고요
방법은 1차발효시 중간에 반죽을 삼등분접어주거나
가운데로 네각을 접어줘요.
말로는 너무 어렵네요
네이버에 베이킹파파 쳐보시면 동영상도 많아요.
5. 원글
'14.4.15 6:27 PM
(211.209.xxx.23)
모두 감사합니다!
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
| 373025 |
오늘도 구조활동을 안 하는거예요????? |
... |
2014/04/21 |
1,255 |
| 373024 |
죄송해요 시금치요 입안이 허는데요 |
ㅇ |
2014/04/21 |
1,026 |
| 373023 |
글 삭제햇습니다 6 |
..... |
2014/04/21 |
1,376 |
| 373022 |
아홉시뉴스서 의도절으로7시부터8시50분지적 1 |
jtbc뉴스.. |
2014/04/21 |
1,800 |
| 373021 |
잠시만요...우리 궁금한것은 틀린거잖아요. 42 |
잠시만요.... |
2014/04/21 |
5,685 |
| 373020 |
강남 한복판에 있는 학교에서 저런 일이 발생했다면? 19 |
zzz |
2014/04/21 |
3,909 |
| 373019 |
저 야스민먹고 살 쪘어요, 혹시 약사/의사 이신 분들.. 이럴 .. 3 |
야옹야옹깽 |
2014/04/21 |
4,039 |
| 373018 |
현장방송 '세월호 침몰현장' 팩트TV/고발뉴스 합동방송 2 |
lowsim.. |
2014/04/21 |
1,382 |
| 373017 |
잊지 맙시다 ㅠㅠ 1 |
건너 마을 .. |
2014/04/21 |
815 |
| 373016 |
밤이 지나 아침이 오는게 두렵네요. 3 |
밤 |
2014/04/21 |
1,369 |
| 373015 |
4월22일 김용민의 그림마당 4 |
나도 종북할.. |
2014/04/21 |
1,590 |
| 373014 |
저는 이 전문가분의 얘기에 가장신뢰가 가네요. |
.. |
2014/04/21 |
1,935 |
| 373013 |
저는 오늘 jtbc9시뉴스가 좀 아쉽네요 22 |
하늘도울고땅.. |
2014/04/21 |
5,546 |
| 373012 |
세모라는 회사에 대해 설명 좀 해주세요 13 |
,, |
2014/04/21 |
5,455 |
| 373011 |
불고기를 200인분이면 얼마나 해야할까요 9 |
만남 |
2014/04/21 |
2,981 |
| 373010 |
민주당이 현 집권여당이였다면 새누리는 대통령 탄핵하자 4 |
하늘 |
2014/04/21 |
1,398 |
| 373009 |
실종자 가족 옆에서 라면먹던 장관, 의료장비 제끼고 식탁차렸던 .. 19 |
헛 |
2014/04/21 |
4,080 |
| 373008 |
jtbc도 삼성에서,, 53 |
... |
2014/04/21 |
12,774 |
| 373007 |
그런데 82에는 날치기 법안 통과 얘기는 없네요 ㅜㅠ 5 |
멘붕 |
2014/04/21 |
1,311 |
| 373006 |
다이빙벨. 해저다큐에서 여러번 본 거네요. 2 |
ㅇㅇㅇ |
2014/04/21 |
1,903 |
| 373005 |
손아나운서님이 낚이신건 아니겠죠? 28 |
엥 |
2014/04/21 |
11,761 |
| 373004 |
스마트폰앱으로 jtbc 9시뉴스 보시는 분, 연결 잘 되나요? 2 |
왜이러지 |
2014/04/21 |
1,039 |
| 373003 |
정몽준 막내아들? 손자 아니구? 14 |
... |
2014/04/21 |
8,247 |
| 373002 |
세모 전회장 홈페이지 13 |
세모 |
2014/04/21 |
3,451 |
| 373001 |
지금 8시 10분 해경 전화 얘기 하네요. 손석희... 6 |
헉 |
2014/04/21 |
3,101 |
