빵 만들 때 가스빼기는 도대체 어떻게 하는건가요?
작성일 : 2014-04-15 15:41:56
1789880
납작하게 펴주는건가요?
동글게 해서 뒤집어주는건가요?
검새해봐도 뭔 말인지...
이건 왜 하는건가요,
안 하면 맛이 다르나요?
제빵하시는 분의 도움 부탁드려요.
IP : 211.209.xxx.23
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇ ㅇ
'14.4.15 3:54 PM
(211.209.xxx.23)
아아 살살 만져 주면 되는거죠? 감사합니다!
2. //
'14.4.15 4:00 PM
(121.157.xxx.6)
발효된 반죽을 바닥에 옮겨서 손바닥으로 가볍게 두들겨 넓게 펴면서 가스를 빼요.
3. ㅇㅇ
'14.4.15 4:01 PM
(118.131.xxx.162)
큰 반죽을 소분하잖아요.
그 나누어진 반죽을
둥글리기 해주고 다시 2차 발효하고
성형할때 밀대로 밀면서 빼주면 돼요.
4. 으나리
'14.4.15 4:51 PM
(175.223.xxx.81)
빵마다 조금씩 달라요.
사진이 많이 들어간 책을 한권 사시는걸 추천하고요.
접기를 하는 경우도 가스빼기입니다
반죽에 탄력도 생기고요
방법은 1차발효시 중간에 반죽을 삼등분접어주거나
가운데로 네각을 접어줘요.
말로는 너무 어렵네요
네이버에 베이킹파파 쳐보시면 동영상도 많아요.
5. 원글
'14.4.15 6:27 PM
(211.209.xxx.23)
모두 감사합니다!
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
| 384250 |
바른역사의식-대전 최한성 교육감후보 2 |
역사를알자 |
2014/06/02 |
644 |
| 384249 |
김부겸 정만진) 결국 고승덕이 친자식은 다 내팽겨친 거 맞죠? 9 |
뒷북 |
2014/06/02 |
3,650 |
| 384248 |
조희연 유튜브 보고 있어요. 2 |
안알려진 |
2014/06/02 |
803 |
| 384247 |
일상글 죄송))대장내시경 약먹고 별 소식이 없어요 5 |
대장내시경 |
2014/06/02 |
4,614 |
| 384246 |
밑에 ㅡㅡ농약 ㅡㅡㅡㅡㅡ 패스요 2 |
그노무 농약.. |
2014/06/02 |
593 |
| 384245 |
6월 4일 서화숙 님, 유정길 님 '세월호 참사' 에 관한 간담.. |
푸른싹 |
2014/06/02 |
910 |
| 384244 |
정의당의 정책이 궁금한 분들께 1 |
저기요 |
2014/06/02 |
1,271 |
| 384243 |
농약 7 |
무지 |
2014/06/02 |
713 |
| 384242 |
일이 진행되면 될수록 고희경양의 상처가 느껴져서 맘이 안 좋네요.. 10 |
... |
2014/06/02 |
2,786 |
| 384241 |
[조희연,이재정] 노회찬의 정의당 깜찍 광고 3 |
Sati |
2014/06/02 |
1,473 |
| 384240 |
조전혁 선거운동에 간 조형기 7 |
풉 |
2014/06/02 |
3,197 |
| 384239 |
컴퓨터 지식 있으신분 인터넷과 오디오가 실행이 안되네요ㅠㅠ 3 |
help m.. |
2014/06/02 |
837 |
| 384238 |
자기전 이름 불러 봅시다........ 39 |
11일째시신.. |
2014/06/02 |
2,259 |
| 384237 |
(조희연)노무현 초호화 아방궁? 생일잔치 7 |
스플랑크논 |
2014/06/02 |
2,312 |
| 384236 |
육아질문요 3 |
음 |
2014/06/02 |
674 |
| 384235 |
남편과의 문제입니다 조언부탁드려요 15 |
날자뾰로롱 |
2014/06/02 |
3,054 |
| 384234 |
이철수의 나뭇잎편지에서 3 |
11 |
2014/06/02 |
959 |
| 384233 |
대구 대구백화점 앞 김부겸 후보님.JPG 6 |
저녁숲 |
2014/06/01 |
1,924 |
| 384232 |
고승덕 후보를 지지하는 이유가 뭐죠? 11 |
심플라이프 |
2014/06/01 |
2,011 |
| 384231 |
저같은 남편 있으신 분 있을까요? (제 속을 알아줄 누군가가 있.. 45 |
괴로운 나날.. |
2014/06/01 |
12,878 |
| 384230 |
조희연응원!) SBS스폐셜 보시는분? 1 |
힘.. |
2014/06/01 |
1,145 |
| 384229 |
조희연교육감후보 제자가 쓰신글 2 |
s.... |
2014/06/01 |
1,232 |
| 384228 |
[진중권 정치다방 2회] 노회찬, 유시민, 한홍구 교수 - 김기.. 6 |
lowsim.. |
2014/06/01 |
1,387 |
| 384227 |
박원순 - 마음을 깨끗이 하면 모든 곳에 연꼿이 핍니다.. 2 |
연꽃 |
2014/06/01 |
837 |
| 384226 |
안희정, ＂저 권선택 후보님과 함께 일하고 싶습니다.＂ 7 |
저녁숲 |
2014/06/01 |
3,188 |
