빵 만들 때 가스빼기는 도대체 어떻게 하는건가요?
작성일 : 2014-04-15 15:41:56
1789880
납작하게 펴주는건가요?
동글게 해서 뒤집어주는건가요?
검새해봐도 뭔 말인지...
이건 왜 하는건가요,
안 하면 맛이 다르나요?
제빵하시는 분의 도움 부탁드려요.
IP : 211.209.xxx.23
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇ ㅇ
'14.4.15 3:54 PM
(211.209.xxx.23)
아아 살살 만져 주면 되는거죠? 감사합니다!
2. //
'14.4.15 4:00 PM
(121.157.xxx.6)
발효된 반죽을 바닥에 옮겨서 손바닥으로 가볍게 두들겨 넓게 펴면서 가스를 빼요.
3. ㅇㅇ
'14.4.15 4:01 PM
(118.131.xxx.162)
큰 반죽을 소분하잖아요.
그 나누어진 반죽을
둥글리기 해주고 다시 2차 발효하고
성형할때 밀대로 밀면서 빼주면 돼요.
4. 으나리
'14.4.15 4:51 PM
(175.223.xxx.81)
빵마다 조금씩 달라요.
사진이 많이 들어간 책을 한권 사시는걸 추천하고요.
접기를 하는 경우도 가스빼기입니다
반죽에 탄력도 생기고요
방법은 1차발효시 중간에 반죽을 삼등분접어주거나
가운데로 네각을 접어줘요.
말로는 너무 어렵네요
네이버에 베이킹파파 쳐보시면 동영상도 많아요.
5. 원글
'14.4.15 6:27 PM
(211.209.xxx.23)
모두 감사합니다!
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
374429 |
옷닭은 한미동맹에 무슨 불만이 있나 보네요? |
한미동맹 |
2014/04/28 |
829 |
374428 |
어디서부터 어떻게... |
킹콩과곰돌이.. |
2014/04/28 |
288 |
374427 |
'윤부한 중대장 양심선언' 검색어로 계속 치면 되나요? 알려주세.. 3 |
.. |
2014/04/28 |
1,989 |
374426 |
slr에 올라온 그림 하나 보고갑시다. 4 |
광팔아 |
2014/04/28 |
1,462 |
374425 |
우리나라가 월드컵에서 초반부터 졌으면 좋겠어요 15 |
... |
2014/04/28 |
2,054 |
374424 |
표창원교수님 트윗 22 |
모금반대 |
2014/04/28 |
5,605 |
374423 |
문이 잠겨있었다면.. 2 |
.. |
2014/04/28 |
1,767 |
374422 |
배가 아까워서 그런게 아닐까요? 2 |
혹시 |
2014/04/28 |
1,216 |
374421 |
'세월호 가족행세' 구호물품 대량 챙긴 사기범(종합) 9 |
세우실 |
2014/04/28 |
1,782 |
374420 |
이와중에 죄송합니다.내신과 선행중에 5 |
이와중 |
2014/04/28 |
1,093 |
374419 |
우리나라 대형 재난뒤엔 "관피아" 4 |
dd |
2014/04/28 |
803 |
374418 |
지금 우리의 심정일까요... 고은님의 시 링크입니다... 5 |
써니 |
2014/04/28 |
943 |
374417 |
도무지 이해할 수 없는 화법 2 |
나에 살던 .. |
2014/04/28 |
1,440 |
374416 |
선장말고도 1등 항해사도 족쳐야 될 놈인데 2 |
더블준 |
2014/04/28 |
1,127 |
374415 |
총리보다 해경 수뇌부와 해양수산부장관을 |
푸 |
2014/04/28 |
496 |
374414 |
자신의 보좌관 죽음엔 상복, 아이들 죽음엔 파랑정장 6 |
참맛 |
2014/04/28 |
2,363 |
374413 |
분단국가 |
어렵다 |
2014/04/28 |
247 |
374412 |
ytn특보 영상이요...ㅠㅠ 안 보신분들 꼭 보세요. 17 |
엉엉엉..... |
2014/04/28 |
5,267 |
374411 |
국무총리 사퇴의 변... 어이없는 건 저뿐인가요? 8 |
1111 |
2014/04/28 |
1,670 |
374410 |
분노만 하지 말고 우리가 할 수 있는 일을 해봐요~ 베스트로 보.. 1 |
아아 |
2014/04/28 |
470 |
374409 |
세월호 선장은 왜 팬티 차림이었을까... 12 |
... |
2014/04/28 |
14,167 |
374408 |
살이 빠짐 얼굴도 작아지나요? 9 |
날씬녀가꿈 |
2014/04/28 |
2,324 |
374407 |
해경의 기자회견.동영상..퍼지고있습니다 13 |
。。 |
2014/04/28 |
4,334 |
374406 |
배에서 걸려온 생존자 전화는 왜 아무 언론에서도 안 다루죠? 3 |
어머니의 절.. |
2014/04/28 |
1,512 |
374405 |
헐...청와대 게시판 화제 글 사라졌네요 (자진삭제인것으로 밝혀.. 16 |
... |
2014/04/28 |
2,314 |