빵 만들 때 가스빼기는 도대체 어떻게 하는건가요?
작성일 : 2014-04-15 15:41:56
1789880
납작하게 펴주는건가요?
동글게 해서 뒤집어주는건가요?
검새해봐도 뭔 말인지...
이건 왜 하는건가요,
안 하면 맛이 다르나요?
제빵하시는 분의 도움 부탁드려요.
IP : 211.209.xxx.23
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇ ㅇ
'14.4.15 3:54 PM
(211.209.xxx.23)
아아 살살 만져 주면 되는거죠? 감사합니다!
2. //
'14.4.15 4:00 PM
(121.157.xxx.6)
발효된 반죽을 바닥에 옮겨서 손바닥으로 가볍게 두들겨 넓게 펴면서 가스를 빼요.
3. ㅇㅇ
'14.4.15 4:01 PM
(118.131.xxx.162)
큰 반죽을 소분하잖아요.
그 나누어진 반죽을
둥글리기 해주고 다시 2차 발효하고
성형할때 밀대로 밀면서 빼주면 돼요.
4. 으나리
'14.4.15 4:51 PM
(175.223.xxx.81)
빵마다 조금씩 달라요.
사진이 많이 들어간 책을 한권 사시는걸 추천하고요.
접기를 하는 경우도 가스빼기입니다
반죽에 탄력도 생기고요
방법은 1차발효시 중간에 반죽을 삼등분접어주거나
가운데로 네각을 접어줘요.
말로는 너무 어렵네요
네이버에 베이킹파파 쳐보시면 동영상도 많아요.
5. 원글
'14.4.15 6:27 PM
(211.209.xxx.23)
모두 감사합니다!
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
382501 |
자율고 자사고는 성공한 정책인가요 3 |
so |
2014/05/26 |
1,041 |
382500 |
생각을 바꿔서 몽즙 뽑아줄 의향있습니다. 7 |
.. |
2014/05/26 |
1,139 |
382499 |
카드 결제일에 통장에서 빠지고나면 한도는 언제 되살아나나요 2 |
카드한도 |
2014/05/26 |
908 |
382498 |
한효주 동생 기사펌- 朴 귀국날 자살한 김 일병, 서울공항선 무.. 1 |
ff |
2014/05/26 |
2,931 |
382497 |
이거좀보세요~!! 시각장애인 코스프레 정몽즙 17 |
.. |
2014/05/26 |
2,638 |
382496 |
세월호참사)골목마다 밴 아이들 추억..오늘도 눈물 참는 동네 5 |
기억해요 |
2014/05/26 |
1,250 |
382495 |
나도 총리시켜주면 전재산 기부할수있습니다 17 |
.. |
2014/05/26 |
1,285 |
382494 |
아이들의 희망 종이연.. 조희연 교육감 후보의 착한 공약 9 |
좋아요 |
2014/05/26 |
1,370 |
382493 |
박원순 보좌관과 시민의 아름다운 경쟁~ 3 |
참맛 |
2014/05/26 |
1,282 |
382492 |
(그네아웃)도와주세요 택배가 집으로 혼자서?? 들어왔어요 19 |
시골마을아낙.. |
2014/05/26 |
2,740 |
382491 |
안대희, 총리 물망 오르자 뒤늦게 3억 기부 4 |
샬랄라 |
2014/05/26 |
1,066 |
382490 |
초등생 제사 참석으로 결석 7 |
아줌마 |
2014/05/26 |
2,882 |
382489 |
주부생활 15년 만에 알아낸 된장찌개 맛있게 끓이는법 67 |
///// |
2014/05/26 |
51,651 |
382488 |
(안 잊을게요..)오래 된 집 미등기라 등기를 갖는 방법 좀 알.. 3 |
도와주세요 |
2014/05/26 |
3,563 |
382487 |
서울시 교육감 7 |
긍정 |
2014/05/26 |
869 |
382486 |
[끌어올림] 82 모금 계좌 입니다. D-4 2 |
불굴 |
2014/05/26 |
597 |
382485 |
유승우"금품수수 사실이면 의원직사퇴"..與진상.. |
새누리 |
2014/05/26 |
630 |
382484 |
조희연 후보님의 기부 알고 계신가요? 6 |
진정한 기부.. |
2014/05/26 |
1,054 |
382483 |
고승덕 과거 BBK '돌발영상' 4 |
다시보기 |
2014/05/26 |
865 |
382482 |
토마토스파게티 했는데요..좀 신맛이 쎄다면 무얼 더 넣으면 좋.. 16 |
스파게티 |
2014/05/26 |
9,599 |
382481 |
모바일 후불티머니 |
신한카드 |
2014/05/26 |
473 |
382480 |
고승덕이 교육감이 되어야 할 이유 34 |
1470만 |
2014/05/26 |
3,566 |
382479 |
공천 기준의 척도는 오로지 봉투의 두께인가 봅니다. |
차떼기당 |
2014/05/26 |
399 |
382478 |
안대희 기자회견 24 |
ㅇㅇㅇ |
2014/05/26 |
3,019 |
382477 |
새눌당에서 제 전번은 어떻게 알았을까요? 3 |
짜증 |
2014/05/26 |
816 |