82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

일식 돈까스 집에서 만들줄 아세요?

조회수 : 2,181
작성일 : 2014-03-29 18:53:12
저녁에 일식집 돈까스먹고 왔는데
오랫만에..
먹어서인지 너무 맛있더라구요

바삭바삭하고..
튀김옷이 빵 길게 채썬거 붙혀놓은듯한..
바삭바삭 튀김옷과 도톰한 고기!

백화점 돈까스도 저렇게 집에선 안나오던데
혹시 어떻게 만드는지 아세요?
튀김기에 튀겨야하나요?

일인분 ..적당한 양인데 포만감 완전 높더라구요

IP : 110.70.xxx.184
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 존심
    '14.3.29 7:24 PM (175.210.xxx.133)

    집에서 하기 힘들지요...
    일단 많은 기름을 써야 하는데
    가정에서 튀김한번하고 그 기름을 처리하기가 곤란하지요.
    다시 쓰자니 그렇고 버리자니 환경오염에...
    튀김기름이 많아서 튀김재료를 넣어도 튀김온도가 많이 떨어지지 않아야
    양질의 튀김이 나옵니다...
    그냥 가끔 사 드시는 것이...

  • 2. ..
    '14.3.29 7:37 PM (118.221.xxx.32)

    빵가루도 생빵가루 써요 촉촉한거

  • 3. 비슷하게 되던데요/
    '14.3.29 7:42 PM (60.44.xxx.223)

    고기 두툼하게 썰어서 밀가루 묻히고 계란입히고 빵가루 시판걸로 해서요.기름 넉넉히 넣구요.

    단, 조리후에 바로 접시로 옮기면 안돼요.
    조리후에 일식집에서 나오는거 같은 밑이 뚫린 망사같은거 위에 놔야 고기 속이 익는데요.
    바로 접시위에 옮기면 한쪽이 눅눅해지고 고기 속이 안 익어요.

  • 4. .....
    '14.3.29 7:46 PM (125.179.xxx.20)

    고기가 두껍고 고기두드리는 망치같이 생긴 도구로 두드려서
    부드럽게 만들고 빵가루가 생빵가루예요.

  • 5. 빵가루가 관건
    '14.3.29 7:47 PM (222.106.xxx.155)

    집에서 커터기로 일식 돈까스용 빵가루는 못 만들어요
    너무 가루가 되거든요
    식빵을 살짝 얼려서 칼로 썰던가
    김진환 제과점 같은곳에서 파는 빵가루를 사용해요

  • 6. 프린
    '14.3.29 8:23 PM (112.161.xxx.204)

    냉동고기 안되고 생고기로 밀 계 빵 하시는데요
    빵가루가 생빵가루예요
    오픈마켓서도 팔구요 식자재상에서도 팔고 싸요
    그걸로 해서 너무 높지 않은 온도로 색나게 튀기시고
    소스를 맛있게 만들면 되요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
371859 우리가 해난 사고에 대해서 대책 세우라 1 ㅇㅇㅇ 2014/04/20 907
371858 이종인씨 다이빙벨 실고 진도 가는 중 13 아정말 2014/04/20 5,151
371857 민간 잠수부들 자원봉사인줄 아시는 분들이 많군요 63 잠수 2014/04/20 16,131
371856 실종자가족의 분노..'아이들 목소리가 안들리나?' 분노 2014/04/20 1,211
371855 단원고 단톡방을 보니 10시45분까지도 톡했네요. 12 ㅇㅇㅇ 2014/04/20 6,375
371854 BBC 기사에 경찰이 학부모님들 막아서고 있는 사진 대문짝만하게.. 27 이게 무슨 .. 2014/04/20 3,780
371853 외국이여서 한국 뉴스 못보시는 분들... 1 zz 2014/04/20 1,076
371852 3등항해사는 죄가 없는거에요? 8 참나 2014/04/20 2,352
371851 돌았네..... 실종자 상황판 앞에서 기념사진 3 참나 2014/04/20 2,262
371850 배 안 생존자들 데리고 나오는 방법 궁금하시죠? 소금호수 2014/04/20 1,546
371849 강남의 구정고나 현대고 경기고였더라면 64 ... 2014/04/20 18,039
371848 아래 안산은 서민이 사는 곳 (주요 내용) 13 ㅇㅇ 2014/04/20 4,607
371847 똑같은 개소리좀 그만했음하네요 9 뉴스 2014/04/20 1,568
371846 미 잠수함 거론하면 엄중처벌해? 15 미친것들 2014/04/20 3,150
371845 현장 생방송 '세월호 침몰현장' 팩트TV + 고발뉴스 합동방송 3 lowsim.. 2014/04/20 1,205
371844 격과 급이 다른 손석희뉴스...... 3 참맛 2014/04/20 2,952
371843 지금의 대통령이 노 대통령이라면 14 조중동이 얼.. 2014/04/20 2,831
371842 동에번쩍 서에번쩍 홍가혜 7 에휴 2014/04/20 3,330
371841 안산은 서민이 사는곳 10 아고라 2014/04/20 4,410
371840 지금 jtbc...ㅠㅠ 산이좋아 2014/04/20 2,622
371839 jtbc에서 3 .. 2014/04/20 3,178
371838 여행사 대리점 수수료 문의드립니다 5 죄송합니다... 2014/04/20 2,390
371837 어느 목회자의 기도-꼭 봐주세요 7 2014/04/20 1,743
371836 신고 40여분전 사건 새국면 08:10 단원고 전화확인(교육청).. 12 거짓탄로 2014/04/20 4,787
371835 이건 뭔가요??? 8시 30분 5 ㅠㅠ 2014/04/20 2,129