일반빵집이나. 반찬가게는 그 많은 개수를 어떻게 다 한꺼번에 만드는지..??

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파리바게트나 뚜레쥬르는.. 예전에 파리바게트 공장 생산직 해봐서... 어떻게 만들어지는지는 알거든요...

가게에서 어떤걸 직접 만드는지는 모르겠지만.. 공장에서 만들어지는 품목은 대충 알아요..

근데.. 일반 빵집이나. 반간차게들은 그 많은 양을 어떻게 한꺼번에 다 만들어요..

품목이 10가지 이런것도 아닉 수십 백개 이상의 종류들도 많잖아요..ㅋㅋ

항상 그런가게 갈때마다 궁금하더라구요..

 

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반찬가게는 매일 다 하진 않고 돌아가며 하대요
일반 개인 빵집은 종류가 그리 많지 않고요

[반찬가게]

확실히 만든지 며칠된 반찬은 맛이 없더군요.

[반찬]

잘못 사오면 하루 이틀만에 훅 맛이 가서
곤란해진 경험 있어요. -_-
조미료 전혀 안넣고 깔끔하게 잘한다고 소문난 집인데
아마 매일 새로 안하고 소금도 많이 안 넣어 그러는듯.

[빵집]

새벽4시부터 준비해서 낮12시 1시까지 계속 빵만들어요

[저희동네]

제가 사는 동네에 유명한 동네 빵집이 있는데 가짓수도 많고 맛있어요. 일단 종업원 수도 많고 매장 옆인가 아래 지하엔가 빵 만드는 공간이 따로 있어서 거기서 만들고 옆의 매장으로 직원들이 끊임없이 나르더군요. 오전, 오후 시간대에는 손님이 말 그대로 바글바글 해서 줄 서서 결제해야 하구요. 인기있는 빵은 어떤 시간대에는 다 나가서 없을 때도 많아요. 제가 한 번은 밤 10시 넘어서 그 빵집에 들렀었는데 그 많던 빵들이 거의 다 나가고 10종류 미만의 빵만 극히 소량으로 남아 있었어요. 그 시간에 남은 빵중에서 뭐라도 사갈까 하는 마음으로 들른 저같은 고객도 여럿 있었구요. 밤 방문을 해보니 저기는 공급량도 많지만 워낙에 수요량이 많아서 당일을 넘기는 빵이 거의 없겠구나 싶었습니다.

[빵 카페]

가보면 (네이버 빵 카페)정말 종류가 많은 빵집들은
공통적으로 만드는 빵이나 과자가 있어요
제 생각에 과자류같은건 어디서 가져오지 않나 싶어요