작년에 고추장아찌, 참외장아찌, 오이장아찌, 등등과
간장게장 담았어요.
장아찌는 다먹어가는데
간장은 그대로 남아서 간장만 지금 두단지가 넘어요.
아마, 족히 10리터 넘을 것 같아요.
이 간장 버리나요?
간장 재탕해서 다른 장아찌 한번 담아봤는데
그렇게 사용하니 다시 담은 장아찌는 맛이 별로라.
이 간장들 어떻게 하세요?
작년에 고추장아찌, 참외장아찌, 오이장아찌, 등등과
간장게장 담았어요.
장아찌는 다먹어가는데
간장은 그대로 남아서 간장만 지금 두단지가 넘어요.
아마, 족히 10리터 넘을 것 같아요.
이 간장 버리나요?
간장 재탕해서 다른 장아찌 한번 담아봤는데
그렇게 사용하니 다시 담은 장아찌는 맛이 별로라.
이 간장들 어떻게 하세요?
건더기 걸러서 한번더 끓여서 냉장이나 냉동 보관 할수 있고요.
그 간장에 새우 넣으면 새우장 됩니다. 새우넣고 하루후에 한번더 끓여부어 바로 드시면됩니다.
그리고 또 남은 간장국물은 각종 생선조림, 어묵볶음, 멸치볶음등에 간장대신 넣으면 맛있어요.
(주로 생선종류를 볶거나 조릴때)
전 솔직히 간장게장의 간장을 더 좋아해서 그냥 예전에는 밥에 비며 먹고 그랬는데요 ㅋㅋ
언젠가 간장게장 샀는데 그 안에 종이에 남은 간장 활용법이라고 나와있는 거 보고
메추리알 장조림 해먹었는데 완전 맛있었어요. 근데 좀 게장 냄새 나서 슬펐음...
윗 분 말씀처럼 생선종류에 사용하면 좋겠어요 ㅋㅋ
어머, 그 아까운걸 왜 버리나요
반찬 없을때 밥에 계란 후라이(노른자 안 익히고) 넣고 게장국물, 참기름에 비벼 먹으면 얼마나 맛난데요
안버려요. 게장국물 뒀다가 낙지볶음 오징어 볶음 미역줄거리볶음 등등 수산물 들어가는 요리에 간장대신 넣는다능.
게장 간장은
국에도 넣고
생선조림 할때써요
훨씬 맛있는거 같아요
장아찌 담은 간장은 전이나 튀김 먹을때 찍어먹거나
셀러드 드레싱으로 활용하세요.
게장 간장 남으면 전 항상 뚝배기 알밥할때 비빔소스로 넣어요. 쓰다보니 침 고이네요. 스읍~~
끓여서 냉장고에 두고 맛간장처럼 쓰세요
장아찌 국물은 팬에 두부 지지고 아무것도 안넣고 그 장물만 부어도 맛있더라구요
모두 감사합니다.^^ 꾸벅꾸벅
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