보슬보슬 부서지는것 같은 계란볶음밥에 있는 계란처럼 만들려면 어찌하는 것인가요?
제가 하면 계란이 다 덩어리로 뭉치던데
이것도 무슨 노하우가 있는 건가요?
보슬보슬 부서지는것 같은 계란볶음밥에 있는 계란처럼 만들려면 어찌하는 것인가요?
제가 하면 계란이 다 덩어리로 뭉치던데
이것도 무슨 노하우가 있는 건가요?
궁중팬 같은곳에 기름을 충분히 두르고 달군 팬에서 풀어놓은 계란을 볶는거죠.
해보세요 그렇게 하면 계란이 포슬포슬해짐
밥이 고슬거리는 된밥이면 좋지만
뭐 떡밥만 아니라면 가능해요 ㅎㅎ
계란 두알을 깨서 풀고, 밥 한공기를 거기에 투하해서 잘 섞어줘요.
후라이팬에 기름을 두르고
먼저 계란을 스크램블 에그처럼 만들고 스텐뒤집게 처럼생긴 납작한걸루 채썰듯 계속 채썰면 볶음밥집모양이 돼요.
다진 파를 조금 많다 싶게 넣어서 먼저 볶아서 기름에 파 향이 완전 퍼지게 한 뒤에
계란섞은 밥을 파기름에 넣고 불을 세게해서 화다닥 볶아요.
새우 나부랭이가 있다면 파 볶을때 같이 넣어서 볶으면 되고,
중요한건 마지막에 계란밥을 넣으면서 불을 세게 올리고 미친듯이 주걱을 세워서 볶아줘요.
막판에 소금 + 굴소스로 간 맞추고
오목그릇에 가득 담았다가 접시에 엎었다가 그릇을 들어내면
무덤같이 예쁘게 생긴 중국식 볶음밥~!
계란 풀어서 달군 팬에 확 붓고 전 나무 주걱으로 막 섞어 주면 그렇게 되던데요
기본은 엄청 센 화력과 철팬,그리고 그걸 막 휘두를수있는 팔힘이요
밥을 재료넣고 다 볶은후 볶아진 밥을 웍(궁중팬) 한쪽으로 몰아넣고 비워진 다른쪽에 달걀 하나를 풀어넣고 깨뜨려 대충 익힌후 밥과 같이 다시 볶아요.
볶음밥님이 정답이에요.
1) 우선 계란을 그릇에 깨어서 흰자 노른자 섞어줍니다.
2) 기름 적당히 두르고 센 불에 푼 달걀을 넣고 긴 젓가락 혹은 다른 도구로 휘저어 가면서 익힙니다.
3) 그 후 밥과 잘게 썬 채소들 (다진 대파 포함) 및 다져서 볶은 고기나 햄 등을 섞어줍니다.
4) 소금과 후추 뿌리고, 굴소스 (혹은 스키야키 타레) 약간 넣어주고, 센불에 잠시 볶아주시면 됩니다.
중요한 것은 센 불에 단시간에 익히기 입니다.
학원에서 배웠어요.
짜장밥 등 소스 부어 먹는 중국요리에~
대접에 찬밥 한공기 넣고
거기에 계란 넣고
숟가락으로 비벼주세요.
달군 팬에 기름두르고 볶으면 됩니다.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
362002 | 여중 교복요 바지는 아예 안나오나요? 12 | .. | 2014/03/17 | 1,070 |
362001 | 빛나랑 체리랑 이휘향이랑 어떻게 되는건가요? 6 | 빛나는로맨스.. | 2014/03/17 | 2,028 |
362000 | 결혼10년차 되니 동서(형님)보다는 시누네요 22 | .. | 2014/03/17 | 6,515 |
361999 | 값싸고 질좋은 미쿡쇠고기가 왜 이리 비싸? 4 | 참맛 | 2014/03/17 | 863 |
361998 | Art...슬픈 얼굴 아시는 분 계신가요?? 9 | 90년대 후.. | 2014/03/17 | 1,434 |
361997 | 요리해본적 없는 남자가 간단하게 할 수 10 | 토요일 | 2014/03/17 | 961 |
361996 | 펌)김연아 '金 찾기' 신문광고 "4일 남았다..침묵하.. 3 | 1470만 | 2014/03/17 | 1,040 |
361995 | 서울 여론조사 정몽준 지지율...거품 없나? 9 | 손전등 | 2014/03/17 | 890 |
361994 | 실업급여 어떻게 신청하나요? 2 | ... | 2014/03/17 | 937 |
361993 | 반드시 알아야할 치아상식^^ 8 | 봄비003 | 2014/03/17 | 2,766 |
361992 | 두레 생협 이용 하시는 분들 매실 액기스요 4 | 고정점넷 | 2014/03/17 | 681 |
361991 | (조언부탁) 압류동산 경매 어째야 하나요? 4 | 트윅스 | 2014/03/17 | 1,152 |
361990 | 보정속옷 입으면 옷입을때 군살 안삐져나오나요? 5 | ㅇㅇ | 2014/03/17 | 2,155 |
361989 | 임신 중인데 이렇게 배고플 수가 없어요 ㅠ.ㅠ 6 | 공복이괴로워.. | 2014/03/17 | 1,538 |
361988 | 활전복이 많이 샹겼는데. 우짜나요. 당장 먹을사람은 없고.. 7 | 전복 | 2014/03/17 | 1,188 |
361987 | 시험관이 또 안됫어요 13 | 울고싶어요 | 2014/03/17 | 5,040 |
361986 | 혹시 위메프 선물할수있나요? 1 | ᆢᆢ | 2014/03/17 | 597 |
361985 | 압력솥에 약식할때 찹쌀 안불리고 해도 되나요? 9 | 약식 레시피.. | 2014/03/17 | 1,966 |
361984 | 이틀째 출산중이네요ㅠ 8 | 아흐 | 2014/03/17 | 2,145 |
361983 | 편강.. 3 | 알려주세요... | 2014/03/17 | 700 |
361982 | 교육보험 | 어이없음 | 2014/03/17 | 377 |
361981 | 전세 가계약후 파기됐을때 4 | 전불받은후 | 2014/03/17 | 1,166 |
361980 | 프랑스 여름세일 언제부턴지 아세요? 1 | .. | 2014/03/17 | 603 |
361979 | 테라로사 커피 들어왔는데 맛있어요. 4 | 코스트코에 | 2014/03/17 | 4,339 |
361978 | 남편 회사에서 아침밥이 나오는 경우.. 27 | ... | 2014/03/17 | 4,767 |