홍콩 사시는 분이나 홍콩 음식 잘 아시는 분 계세요?
작성일 : 2014-03-05 22:59:20
1767681
예전에 홍콩 여행 갔을 때 완탕집에서 '초이삼' 이라는 채소 요리(반찬처럼 같이 먹었어요)를 먹은 적이 있는데요, 간단하게 채소 데친 것에 굴소스 같은 진득하고 걸쭉한 소스를 끼얹어 내오던데 너무 맛있더라구요.
그 뒤로 싱가폴에 가서도 완탕집에서 비슷한 게 있어서 내내 주문해서 먹었었는데 비슷하게 해먹을려고 해도 그 걸쭉한 소스를 어떻게 만드는지 몰라서요.
채소야 이것 저것 데쳐 먹으면 될 듯 한데 그 소스가 정확히 뭔지 궁금하네요.
홍콩 같은 데선 대중적인 채소 음식 같던데 홍콩 사시는 분이나 사셨던 분 중에 혹시 정확한 소스 요리법 아시는 분 계심 좀 알려주세요.
(채소는 그냥 맹물에 데친 건가요? 다른 비법이 있는지요?)
IP : 1.252.xxx.99
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'14.3.5 11:03 PM
(222.64.xxx.79)
데칠때 맹물에 식용유 조금 넣더라구요. 소스는 중국 간장 生油 라고 쓰인거 사서 조금 부어드시면 맛있어요.
요즘 한국에서도 이금기 간장 파는거 같더라구요.
또 기름에 마늘 많이 넣고 먼저 향을 낸 다음 채소 넣고 볶아서.. 간장 살짝 뿌려도 맛있구요.
2. dd
'14.3.5 11:04 PM
(211.202.xxx.127)
홍콩은 기름에 볶는것 같구요 마늘이 꼭 들어가던데요.
조미료맛도나고 육수맛도 나고 너무 맛있죠?
밥하고 먹으면 ..
홍콩에서는 맑게 걸쭉하지 않고 볶음이 흔하고
대만 싱가폴 이런곳은 굴소스에 찐것같은 느낌이 나는 곳도 있던데요.
정확한 요리법은 아니고 그냥 그 맛이 그리워서반가워서...
죄송해요 원글님......
3. 원글
'14.3.5 11:12 PM
(1.252.xxx.99)
물에 식용유 몇 방울 팁 감사합니다. ^^
중국 간장, 이금기 간장 한번 검색해봐야겠어요.
그리고 asd님, 그냥 굴소스 그 자체로 먹기도 하나보네요.
볶거나 가열할 때 조금 섞는 용도로만 쓰고 생으로 먹는다는 생각을 못했었거든요.
dd님, 싱가폴에서 불맛 나게 볶은 것도 먹었었는데 그것도 너무 맛있었어요.
아무튼 가는 곳 마다 초이삼 보이면 그것만 주구장창 두 접시씩 먹곤 했는데 저도 그 맛이 그립네요. ^^
서울 딘타이펑 같은 데 가면 현지보다 좀 비싸긴 해도 초이삼 먹을 수 있다고 하던데 여긴 지방이라 아쉬워요.
그것만 한 몇 접시는 거뜬히 먹을 수 있을 것 같은데... ^^;
4. 깊은바다
'14.3.5 11:15 PM
(220.118.xxx.142)
마늘 먼저 기름으로 향 올려서 육수 넣고 끓이시다가 굴소스 좀 넣고 감칠맛은 그럼 될 듯. 나중에 전분으로 농도 조절......이런 거 아닌가요? ㅎㅎㅎ
5. 원글
'14.3.5 11:19 PM
(1.252.xxx.99)
깊은바다님, 소스가 걸쭉하긴 한데 녹말 들어간 그 약간 투명한 느낌은 아니었던 것 같기도 해요.
일단 한번 시험해볼께요. 감사합니다. ^^
근데 일단 MSG는 깔고 들어가야겠군요. ^^
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
377137 |
여름에 먹는 까만포도 요즘 보신분 없나요? 구할수없을까요ㅜㅜ 11 |
진짜 |
2014/05/07 |
1,732 |
377136 |
[펌] 중앙대생 김창인씨 ‘자퇴 선언’ 전문 19 |
... |
2014/05/07 |
4,457 |
377135 |
전자개표 아무 문제 없나요? 9 |
나무 |
2014/05/07 |
1,277 |
377134 |
오늘 밤 당직 8 |
ㄱㄴㅁㅇ |
2014/05/07 |
1,230 |
377133 |
우리 1인 시위해보면 어떨까요? 25 |
1인시위 |
2014/05/07 |
1,957 |
377132 |
박 대통령의 첫번째 구조명령은 선박이 이미 전복된 후? |
참맛 |
2014/05/07 |
1,336 |
377131 |
그냥 고집센 영감님으로 |
일기... |
2014/05/07 |
984 |
377130 |
김무성이 특검요구? 15 |
손석희뉴스에.. |
2014/05/07 |
3,129 |
377129 |
저는 박근혜가 잘하길 바랬어요.. 20 |
기왕 |
2014/05/07 |
3,059 |
377128 |
프뢰벨을 비롯한 유아전집은 다 쓰레기일까요? 75 |
헷갈려 |
2014/05/07 |
17,755 |
377127 |
7살어린이의 안타까운 그림 4 |
물고기 |
2014/05/07 |
2,409 |
377126 |
세월호... 이해할 수 없는 어른들의 실수가 많지만... |
... |
2014/05/07 |
1,257 |
377125 |
이 와중에 미국은 나이지리아소녀 구출 수색팀 파견 8 |
ㅇㅇ |
2014/05/07 |
2,372 |
377124 |
세진요 카페도 있네요. 4 |
.. |
2014/05/07 |
1,387 |
377123 |
지금까지 세월호 배 도면이 아닌 다른 도면으로 구조시도했다네요.. 36 |
kbs |
2014/05/07 |
6,906 |
377122 |
머구리 잠수사 이야기 14 |
진실은 |
2014/05/07 |
3,462 |
377121 |
[긴급호외] 세월호 완벽해설, 가만히 있으라고 한 이유와 언딘 .. 14 |
lowsim.. |
2014/05/07 |
4,466 |
377120 |
교육부"교사들,추모 집회 참여 용납 안 돼" 8 |
저녁숲 |
2014/05/07 |
1,694 |
377119 |
언딘, 세월호 인양에서 손 뗀다.실종자 수색은 끝까지 책임질 것.. 26 |
광팔아 |
2014/05/07 |
4,544 |
377118 |
수도권 엄마들이여~~~ 6 |
ㄱㄴㅁㅇ |
2014/05/07 |
2,576 |
377117 |
세월호 KBS 세월호 보도 기사들 - 자료 11 |
참맛 |
2014/05/07 |
3,025 |
377116 |
부일외고 수학여행 생존자가 세월호 피해자에게 보내는 편지 6 |
파라 |
2014/05/07 |
2,747 |
377115 |
1인 시위 하고 싶은데 용기가 안나요.. 13 |
용기 |
2014/05/07 |
1,591 |
377114 |
지하철역 같은데서 김밥 팔려면 허가받아야 하나요? 22 |
조언절실 |
2014/05/07 |
14,586 |
377113 |
방사능/ 녹차세슘검출 식약처답변 2 |
녹색 |
2014/05/07 |
1,533 |