단백질 섭취에 좋은 음식
밀고기오이카나페
현대인들 중 단백질을 먹기 위해 고기를 먹는다는 사람들이 많다. 하지만 우리가 먹는 고기에는 단백질 함량이 20%이며 나머지는 지방과 기타 등등이라고 보면 된다. 게다가 육(肉)고기는 콜레스테롤이 있어 심근경색, 동맥경화 등을 일으킬 수 있다.
건강을 위해 고기는 멀리하고 채식을 가까이 하는 식습관이 중요하다는 걸 알지만 고기를 즐겨 먹었던 사람들에게는 식습관을 순식간에 바꾸는 것이 쉽지 않다. 이때 밀고기를 활용하면 건강과 맛을 찾을 수 있는 일석이조의 효과를 얻을 수 있다.
재료
오이 2개, 양념된 밀고기 200g, 무순, 집간장
해독물: 물 1000cc 기준 천일염 20cc, 식초 20cc
만드는 법
해독하기: 해독물에 오이, 무순을 1시간 담근 후 씻는다.
양념된 밀고기는 프라이팬에서 익힌다.
오이를 4등분으로 자른다.
자른 오이의 속을 깨끗하게 비워낸다.
오이 속에 밀고기를 넣고 무순을 올려 모양을 낸다.
집간장과 함께 놓으면 완성
출처: 역사와 문화를 깨우는 글마루 2월호