인터넷검색하다보니 종균이라는게 있는데, 청국장은 잘만들어지나봅니다.
맛과 인체에 별이상없는 제품인가요?
그리고 청국장만들기 특별 노하우도좀 공개해주시면 감사하겠습니다,
깨끗이 씻은 볏짚 10개비,15개비 정도랑 같이 넣어주면서 일정 온도 유지하니까
청국장 되던데요...
올 겨우내 만들었어요.
종균은 바실러스균이라는 청국장만드는 균만을 배양한거라네요. 종균이용한 청국장은 발효시간이 짧아 냄새가 적고 생청국장으로 먹을수 있는반면 토속적인 냄새가 안나요. 성공도 하고 실패도 했는데 문제는 온도유지.청결.이더군요.
볏짚이용해도 잘 돼요.이 역시 중요한건 온도유지..
스치로풀 박스와 전기매트를 이용한 청국장 발효방법이 있습니다.
http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=cchee0&logNo=120125162650
그 종균이라는 것이 바로 랏도균 아닌가요?
청국장 업자들이 팔기 위해 대량으로 만들 때 간편하고 빨리 만들기 위해 쓴다는데
제대로 된 오리지날 청국장이 될 수가 없지요. 인스턴트 청국장 되지요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
354708 | 외도후 마음이 아예 떠난 사람은 이혼이 정답인가요... 14 | 답답한마음 | 2014/02/26 | 9,460 |
354707 | 연아양 눈에 대한 질문 4 | 별걸다물어 | 2014/02/26 | 3,504 |
354706 | 주택 인테리어 비용은 보통 다 현금 지출하시나요? 7 | 궁금 | 2014/02/26 | 3,369 |
354705 | 아만다 사이프리드.. 2 | sewing.. | 2014/02/26 | 2,014 |
354704 | 에드워드권이 추천하는 스텐냄비 6 | 소동엄마 | 2014/02/26 | 5,610 |
354703 | 컴퓨터 뭐 배워야할까요? 2 | 보조교사 | 2014/02/26 | 892 |
354702 | 보온병에서 냄새가 나는데요 4 | 보온병 | 2014/02/26 | 1,868 |
354701 | 청국장 종균으로 청국장 만드시는분 계신가요? 5 | 청국장 종균.. | 2014/02/26 | 2,143 |
354700 | 동생이 가슴수술을 하려 한다네요. 7 | .. | 2014/02/26 | 3,159 |
354699 | 차 안에서 옆에 탄 여자 허벅지를 쓸어 내리는 동작?은 25 | 남자가 | 2014/02/26 | 20,013 |
354698 | 초보 엄마 질문이요 1 | 궁금 | 2014/02/26 | 486 |
354697 | 아들이 기숙사에 들어갔다는데 1 | 김희애 | 2014/02/26 | 3,932 |
354696 | 82쿡 모바일 저만 이런가요? 9 | 이완코프 | 2014/02/26 | 1,339 |
354695 | 공부 안하는 아이 - 마음 수양법 추천바랍니다 9 | @@ | 2014/02/26 | 2,344 |
354694 | 코타키나발루 | ... | 2014/02/26 | 848 |
354693 | 선미 새노래 컨셉 미쳤네요;;;;;;; 9 | 미쳤나봐떡고.. | 2014/02/26 | 12,506 |
354692 | 에어쿠션 많이 사용하나요? 4 | 칸 | 2014/02/26 | 2,643 |
354691 | 안현수 아버지가 혼인신고 사실도 몰랐다네요.. 58 | 안현수요 | 2014/02/26 | 23,242 |
354690 | 남자는 처음 본 여자에게도 성욕을 느끼나요? 26 | 지봉 | 2014/02/26 | 41,951 |
354689 | 코타키나발루3박4일, or 터키 4박5일 7 | .... | 2014/02/26 | 3,293 |
354688 | 한국판 셜록이래요 5 | ..... | 2014/02/26 | 2,754 |
354687 | 길거리음식 장사는 하지 마세요! 4 | 장사 | 2014/02/26 | 11,917 |
354686 | 남자예요 조언구해봅니다 36 | 헬프미 | 2014/02/26 | 8,345 |
354685 | 필립스 푸드마스터 vs 한일 빨간통 1 | 해피해피걸 | 2014/02/26 | 2,424 |
354684 | 최근 많이 읽은 글 김희애 관련 댓글 중에 15 | ... | 2014/02/26 | 4,805 |