떡볶이 양념좀봐주세요~~

[홍이]

떡볶이 할건데요

여기 자게에서 검색해보니 시장떡볶이 양념은

고추장조금, 그리고 고춧가루 많이ㅡ

설탕은 고춧가루의 2분의1혹은 동량이 대세더군요


지금 멸치육수 찐하게뽑았어요

채소는 파만 넣을거구요 대파가 없어서 쪽파로ㅜㅜ

제가 그저께 엘비스님 레서피대로

육수 500ml 고추장 3스푼 고춧가루 1스푼 설탕 3스푼

이렇게 넣구 계속졸였는데 남편이 암맛이안난대요;;;

많이 졸인다구 졸였는데도 떡에 양념이 덜배인건지 암튼

그냥 쏘쏘였어요 제 곰손이문제겠죠;;

하여간에 82님들 알려주신대로 한번더 해보려고하는데요


일반라면냄비 절반정도육수에 떡 어묵 넣구

고추장 한스푼,고춧가루 세스푼,설탕 두스푼

이정도비율이면 괜찮을까요? 제가 요리초보라 감이없어요~~

그리고 보통 얼마나 끓이세요? 어제 40분넘게 약불에놔뒀는데도

떡이 몰랑몰랑하지않더군요ㅜㅜ

풀무원 한입떡볶이떡을 썼어요~~~

[ㅇㄹ]

떡볶이 맛있게 하려면 조미료 안들어갈수가 없어요.
다시# 같은거라도 조금 넣으셔야 특유의 맛이 있을꺼구요.
멸치다싯물에다 해도 어묵도 좀 넣으셔야 해요.
또.. 고추장과 고춧가루의 차잇점이 아무래도 끈적임과 염분이죠..
고추장을 줄이려면 간을 더하고 설탕도 조금은 더 넣으셔야 할겁니다.

[...]

간장 안넣고도 간이 맞나요?

전 설탕은 안넣고 매실액 넣습니다.

[나는나]

간장으로 간 하시고 센불로 팍팍 끓여야 좀 졸아요.
떡으 너무 굳어있으면 한번 삶아 쓰시구요.

[ㅎㅎㅎ]

예전에 큰딸 친구가 와서 떡볶이를 하는거 보니
미원을 넣더라구요.
저희는 조미료를 안먹지만 아이가 해놓은거 먹어보니
제법 맛있었어요. 아무래도 저위에 어떤님 말씀처럼 마법가루가 들어가야 맛있나봐요.^^

[고추장..]

넣으면 텁텁하더라구요.
유명한 떡볶이집 양념 만드는걸 몇번 본적있는데..
간장과 고추가루를 섞어서 3~4일 숙성했다가 사용한데요.그리고 다시다 넣구요.
무엇보다 설탕이 정말 많이 들어가요.

[아니]

다싯물에 멸치를 몇개를 넣었다고 맛이 없다는.....이해불가...
다싯물만 있음 최고의 맛난 떡볶이가 될텐데 원글님 떡이 안익은거 보면 막손은 막손인가봐요.

맛있는 다싯물만 있음 설탕, 어묵, 마늘, 파, 양파, 당근채만 넣어도 둘이서 먹다 하나 죽어도 모를텐데....

[아니에 이어]

고추장이 빠졌네요. 고추가루와 간장은 옵션....

[ㅇㅇ]

아니님 처럼 떡볶이에 야채도 꼭들어가줘야해요
그럼 조미료 안들어가도 맛있어요.
특히 당근은 필수인거 같아요

[티비에서]

말하기를
엄마의 손맛으로 커버 안되는 메뉴가 짜장면과 떡볶이래요
정말 조미료 넣기 싫으시면 어묵(요 안에 조미료가 숨어있죠)양배추 군만두나 김말이 정도라도 넣어야 해요

[홍이]

그래요!ㅜㅜ 저막손이에요...흑흑

그러니까 정확한 양념계량을 알려달라구욧...ㅜㅜ

고추장 1 고춧가루 3 설탕3 간장 작은1 정도면 될까요?ㅜㅜ

당근 넣을게요어디선가 야채도 많이넣지말라던데 그것도아닌가보네요ㅜㅜ 디포리새우다시마멸치육수여요ㅜ

[^^]

시장 국물 떡볶이는 흥건한 국물에 고춧가루 후추가루 설탕 듬뿍 그리고...밀가루 떡이어야해요
아무 채소 없이 대파만 넣어야 진정한 옛날 국물 떡볶이구요, 일반적인 노점 떡볶이는 원글님 조합에 간장하고 다시다...없으면 라면 스프라도 약간
그리고 요즘 나오는 마약이나 신전떡볶이는 국물떡볶이에 카레가루 약간 넣고 후추를 2배해야합니다.

[^^]

참 위에 추가로 어묵을 듬뿍 넣으시면 육수가 약해도 커버되요.

[홍이]

윗님! 제 조합이라는게 고추장 1 고춧가루 3 설탕3 간장 작은1 이거죠? 제가 새로적은거요 ~~ 다제각각이라 뭐가 진리인지 답답해요ㅜㅜ

[...]

다시마에 글루타민산 나트륨이 들어있어요. 다시마 많이넣어 육수 만들어서 해보세요.
전 그냥 사먹지만. ^^;;;;

[그건]

어묵 끓인 물을 넣으셔야 합니다
물엿도요.

[이분]

http://www.missyusa.com/mainpage/content/MainContent.asp?section=home
요기로 가셔서 데이비드 안의 비밀레시피에 제일쉽고 간단한 떡볶이, 찾아보세요.
제일 식당맛에 가까워요.

[..]

덧글 저도 참고해요^^ 감사합니다.

[- - - -]

저는 콩나물 넣어요...인터넷에 콩나물 떡볶이 검색해보세요...김?옥의 요리가 좋다에콩나물떡볶이 그거 검색해놓고 해요...그리고 마지막에 깻잎 썰어서 넣고...참기름도 넣어요....숙주는 시도 안해봤는데...조만간 숙주도 시도해볼려구요...숙주는 생으로도 먹는다고 하던데...

[.......]

떡볶이 레시피 참고 할게요. 청양ㅇ고추도 조금 넣으심 더 맛나요.

[ㅎㅎㅎ]

1. 마늘 1T 넣으세요
2. 양파 반개 썰어넣고 같이 팍팍 끓이세여(작은사이즈 양파면 한개 다 썰어넣으시오)
3. 어묵을 떡볶이 용량의 2/3 만큼 넣되 끓는 물에 데쳐넣지말고 그냥 처음부터 떡볶이 국물에 같이 넣어 끓여요
4. 국물에 윤기를 내기 위해 물엿 1T 넣으세요
-- 이렇게 하셔도 맛 없으면 그댁 고춧가루랑 고추장이 좀 이상한걸꺼에요, 시판 고추장을 쓰세요

[이상해]

떡볶이는 양념 이것저것 많이 넣으면 맛 이상해요.
시판 햇고추장에 설탕+물엿, 어묵국물 또는 다시다 약간만 넣어서 졸여보세요.
우리집에선 떡국떡과 어묵 또는 콘킹 소세지, 대파, 양배추 넣어서 먹는데 항상 맛있어요.