처음으로 만두전골을 해보려고 해요.
그런데 국물에 다데기양념이 들어가는 줄 몰랐네요.어떻게하면 맛잌는 양념을 만들 수 있을까요? 그리고 양념은 재료 다넣고 끓을때 넣을까요?아님,처음부터 육수에 먼저 넣을까요? 조언부탁해요...
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
만두전골의 다데기양념은 어떻게 만드나요?
날개 조회수 : 3,206
작성일 : 2014-02-17 18:08:57
IP : 180.71.xxx.100
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇㅇ
'14.2.17 6:13 PM (218.38.xxx.235)음식점에서 양념장(다데기)를 만들어 놓는 이유는 식성에 맞게 맞추라는 취지로 생각됩니다.
원글님은 원글님 입맛에 맞게 매콤, 짭짤, 시원, 얼큰....간을 하시는게 어떨까요?
저는 개인적으로 전골은 얼큰하지만 시원하게 짜지 않도록 먹는게 제일 좋습니다. ㅎㅎ2. 개나리
'14.2.17 6:26 PM (1.255.xxx.24)양념장은 고춧가루 1큰술반.고추장 반큰술.다진마늘1큰술.멸치액젓 또는 국간장2큰술.소금 반작은술 이고요.만두랑.각종 야채.버섯을 냄비에 담고 멸치육수 6컵.양념장 넣고 끓이면 됩니다.국간장보다 멸치액젓을 넣으니 더 맛있던데 그건 개인 취향대로...맛있게 해 드세요
3. 저는
'14.2.17 7:21 PM (118.44.xxx.4)일단 멸치, 다시마 등으로 다시국물 끓여놓고
소고기와 버섯, 양파, 당근 등 야채 집어넣고요
고춧가루와 청양고추 약간, 마늘 넣고 간은 국간장으로 해서 끓이면
야채와 고기가 어우러져 국물맛이 괜찮던데요.4. 만두
'14.2.17 9:21 PM (116.33.xxx.166)만두전골 양념 저장합니다
5. 날개
'14.2.17 10:40 PM (180.71.xxx.100)위에 댓글주신 분들의 조언을 참고하여 양념장을 만들었어요.근데 저의 내공이 부족하여 비율상의 문제인지 맛이 15%정도 부족하더라고요.그래서 끓이면서 신김치를 좀 넣었더니 맛이 어우러져서 괜찮더군요. 남은 국물에는 신김치를 좀 더 넣어 칼국수끓여 먹었는데 맛있게 잘 먹었습니다.도움주신 분들,고맙습니다.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 353341 | 클린 안했으면 어쩔뻔 했어.. 2 | 간떨려 | 2014/02/20 | 1,262 |
| 353340 | 진짜 줄세우네요 역겨워요 5 | 어휴 | 2014/02/20 | 2,286 |
| 353339 | 아주 제대로 보여주네요. | 스브스.. | 2014/02/20 | 733 |
| 353338 | 율리아의 미래 마오 1 | ㅡㅡ | 2014/02/20 | 810 |
| 353337 | 74점대 받은 카롤리나랑 러시아애..프리는 어떤가요 10 | 666 | 2014/02/20 | 4,624 |
| 353336 | 어쩜... 5 | 마오야 쉬쟈.. | 2014/02/20 | 956 |
| 353335 | 걱정안되네요 1 | 이제 | 2014/02/20 | 902 |
| 353334 | 자~ 다들 편히 주무세요~ 4 | 주무세요 | 2014/02/20 | 909 |
| 353333 | 러시아 빨간 옷 1등도 할 뻔 했어요;;; 2 | bbc | 2014/02/20 | 2,458 |
| 353332 | 역쉬 마오는.. 11 | 쩝.. | 2014/02/20 | 2,517 |
| 353331 | 역시 아사다는 | ㅋㅋ | 2014/02/20 | 557 |
| 353330 | 마오 꽈당 4 | 다람쥐여사 | 2014/02/20 | 1,519 |
| 353329 | 막 퍼주는구나 | 주걱이냐 | 2014/02/20 | 373 |
| 353328 | 여러분 이건 사기입니다 5 | ..... | 2014/02/20 | 1,978 |
| 353327 | 소수점으로 줄세우기.... | ... | 2014/02/20 | 562 |
| 353326 | 퍼줬네 퍼줬어 | 신선할걸 | 2014/02/20 | 458 |
| 353325 | 러샤 1등할듯 ㅜㅜ 8 | noble1.. | 2014/02/20 | 2,035 |
| 353324 | 소트니코바는 76점쯤 주겠네요 1 | ........ | 2014/02/20 | 1,128 |
| 353323 | 이번 러시아 애는 너무 딱딱하네요? 2 | 러시아 | 2014/02/20 | 810 |
| 353322 | 이번 러시아애한테 퍼줄거 같아요. ㅠㅠ 17 | 아~ | 2014/02/20 | 2,461 |
| 353321 | 빨간옷의 러시아 무서워요 3 | ㅡ..ㅡㆀ | 2014/02/20 | 1,290 |
| 353320 | 리프니츠카야가 넘어졌으니... 1 | Baller.. | 2014/02/20 | 1,136 |
| 353319 | 연아는 다른 나라중계진들 및 금메달리스트가 극찬하며 봐도 | 미친심판 | 2014/02/20 | 1,490 |
| 353318 | 유럽선수 퍼주기 9 | 담합 | 2014/02/20 | 1,614 |
| 353317 | 피겨.. 이탈리아 선수 74.12 2 | ..... | 2014/02/20 | 1,850 |