간장 맛이 짜지 않고 달더라
작성일 : 2014-02-15 14:26:59
1756554
아는 언니가 지인으로 부터 된장간장을 얻어 먹었는데
그렇게 맛이 있다고 해요
간장이 짜지가 않고 단맛이 난다는데..
저도 올해 된장 담궈 볼려고 하는데요
기본 방법 외에 소소한 팁 있을까요?
IP : 39.113.xxx.86
6 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'14.2.15 2:38 PM
(39.113.xxx.86)
전통적인 기본 레시피에 충실한 분도 계시지요
숯을 발갛게 달구어 넣는거 생략하는 분도
많은거 처럼요
저도 아파트라 담그는걸 많이 망설였는데요
올해는 그냥 시도 해볼 려구요
2. 그냥 사서드심이
'14.2.15 2:56 PM
(125.142.xxx.216)
달콤한 간장은 일본 식자재 파는 곳에서 있어요.
다만 일반적인 용도로 된장을 담그시려면 짜디짠 된장이 그래도 더 유용한 법이라.
3. ..
'14.2.15 2:57 PM
(39.113.xxx.86)
네 안그래도 맛있는 된장 파는 곳 누가
가르켜 주길래 사러 가는데
극구 말리는 사람 왈
조미료 부어 마구 휘젓는걸 봤다면서..T.T
그래서 담을려구요
4. remy
'14.2.15 3:00 PM
(121.187.xxx.63)
한식간장이 지금 젊은 사람들의 입맛엔 잘 안맞아요.
구수한 맛은 있지만 단맛은 없지요.
그런데 간장을 담은 뒤 조금씩 덜어
한때 82에서 유행하던 맛간장을 만들어 놓으면
어느 양조간장 못지 않게 맛있어요..
과일, 채소, 버섯, 다시마등을 넣고 다리면 되요..
근데 짜지 않고 달다는 것은 단맛이 강하니까 짠맛이 덜 느껴지는 거예요..
간장은 기본적으로 짜요.
짜지 않고 달기만 하면 간장이 맛이 가죠..
짠맛을 줄이기 위해 단맛을 넣고
기대하지 않았던 간장의 단맛은 짠맛을 덜 느끼게 해줘요...
요즘 입맛이 강한 것을 좋아해서
순한 재래식으로 담은 전통장은 맛없다고 해요..
5. ..
'14.2.15 3:20 PM
(39.113.xxx.86)
덧부어 놓는거 기억하겠습니다
오년된 간장 궁금하네요
어떤 맛일지 ..
6. 읭?
'14.2.15 7:04 PM
(183.100.xxx.240)
조미료 넣어서가 아니고
전통 국간장도 감칠맛이 나요.
엄마가 담그니까 비법은 모르지만
씨간장이라고 맛있는 씨간장을 조금 섞어서
해를 봐가면서 묵히든데요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
358782 |
이 상황에 집사는 거 무리겠죠? 28 |
아줌마 |
2014/03/10 |
4,570 |
358781 |
박성웅씨 17 |
선인장 |
2014/03/10 |
4,667 |
358780 |
자기야 시청자 게시판에 일베충들 떼로 몰려 왔네요. 3 |
........ |
2014/03/10 |
1,544 |
358779 |
좋은 비비나 파데 추천해주세요 7 |
ㅇ |
2014/03/10 |
2,613 |
358778 |
헤어지는거 아쉽지만 잘 지내야해. 영어로 어떻게 쓰나요? 3 |
.. |
2014/03/10 |
1,960 |
358777 |
중학교방송반은 뭘 할까요? 3 |
^^ |
2014/03/10 |
940 |
358776 |
초등 입학생 영어로 고민입니다. ㅠㅠ |
신입생 |
2014/03/10 |
402 |
358775 |
녹두전남은 것 어떤 찌게에 넣으면 맛있나요? 11 |
자투리 |
2014/03/10 |
1,217 |
358774 |
아리따움에서 화장품 살때요?? |
kit |
2014/03/10 |
512 |
358773 |
장시간 독서하시는 분들 어떤 자세로? 8 |
장시간독서 |
2014/03/10 |
1,493 |
358772 |
크고 작은 모든 병은 집에서 당장 고친다. 1 |
강은설 |
2014/03/10 |
974 |
358771 |
로봇청소기 실사용해보신 분들만.. 18 |
로봇청소기 |
2014/03/10 |
4,084 |
358770 |
이것도 날조 였단 말이냐? 3 |
.. |
2014/03/10 |
855 |
358769 |
일상적인 일어회화 두 문장 부탁드려요 4 |
꼬맹이 |
2014/03/10 |
507 |
358768 |
흑백만 잘되면 되요. 프린트기 기능좋고 저렴한것으로 가르쳐 주셔.. 3 |
모르겠어요 |
2014/03/10 |
771 |
358767 |
눈꺼플이 올라가지 않는데요 1 |
어디로 |
2014/03/10 |
457 |
358766 |
함익병 글.. 알바고용한것일까요? 아님 지능적 안티? 9 |
... |
2014/03/10 |
2,010 |
358765 |
화폐전쟁이나 그림자정부 읽은 분 계신가요? 3 |
음모론? |
2014/03/10 |
1,209 |
358764 |
중국 여자분 40대. 스킨,로션 사용하나요 3 |
화장품 |
2014/03/10 |
921 |
358763 |
우리아이 adhd일까요??ㅠ 8 |
제발 |
2014/03/10 |
2,148 |
358762 |
Painful과 aching의 차이가 뭔가요? 4 |
영어알려주세.. |
2014/03/10 |
1,098 |
358761 |
감자탕하는 등뼈로 김치찜해도 맛있나요? 6 |
냠냠 |
2014/03/10 |
1,453 |
358760 |
대한법률구조공단 직원들요... 5 |
토마토 |
2014/03/10 |
933 |
358759 |
열병합, 중앙난방에서 개별로 오니 난방비가 실감나요 7 |
ㅁㅁ |
2014/03/10 |
9,591 |
358758 |
부침가루에................ 3 |
^^;; |
2014/03/10 |
925 |