간장 맛이 짜지 않고 달더라
작성일 : 2014-02-15 14:26:59
1756554
아는 언니가 지인으로 부터 된장간장을 얻어 먹었는데
그렇게 맛이 있다고 해요
간장이 짜지가 않고 단맛이 난다는데..
저도 올해 된장 담궈 볼려고 하는데요
기본 방법 외에 소소한 팁 있을까요?
IP : 39.113.xxx.86
6 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'14.2.15 2:38 PM
(39.113.xxx.86)
전통적인 기본 레시피에 충실한 분도 계시지요
숯을 발갛게 달구어 넣는거 생략하는 분도
많은거 처럼요
저도 아파트라 담그는걸 많이 망설였는데요
올해는 그냥 시도 해볼 려구요
2. 그냥 사서드심이
'14.2.15 2:56 PM
(125.142.xxx.216)
달콤한 간장은 일본 식자재 파는 곳에서 있어요.
다만 일반적인 용도로 된장을 담그시려면 짜디짠 된장이 그래도 더 유용한 법이라.
3. ..
'14.2.15 2:57 PM
(39.113.xxx.86)
네 안그래도 맛있는 된장 파는 곳 누가
가르켜 주길래 사러 가는데
극구 말리는 사람 왈
조미료 부어 마구 휘젓는걸 봤다면서..T.T
그래서 담을려구요
4. remy
'14.2.15 3:00 PM
(121.187.xxx.63)
한식간장이 지금 젊은 사람들의 입맛엔 잘 안맞아요.
구수한 맛은 있지만 단맛은 없지요.
그런데 간장을 담은 뒤 조금씩 덜어
한때 82에서 유행하던 맛간장을 만들어 놓으면
어느 양조간장 못지 않게 맛있어요..
과일, 채소, 버섯, 다시마등을 넣고 다리면 되요..
근데 짜지 않고 달다는 것은 단맛이 강하니까 짠맛이 덜 느껴지는 거예요..
간장은 기본적으로 짜요.
짜지 않고 달기만 하면 간장이 맛이 가죠..
짠맛을 줄이기 위해 단맛을 넣고
기대하지 않았던 간장의 단맛은 짠맛을 덜 느끼게 해줘요...
요즘 입맛이 강한 것을 좋아해서
순한 재래식으로 담은 전통장은 맛없다고 해요..
5. ..
'14.2.15 3:20 PM
(39.113.xxx.86)
덧부어 놓는거 기억하겠습니다
오년된 간장 궁금하네요
어떤 맛일지 ..
6. 읭?
'14.2.15 7:04 PM
(183.100.xxx.240)
조미료 넣어서가 아니고
전통 국간장도 감칠맛이 나요.
엄마가 담그니까 비법은 모르지만
씨간장이라고 맛있는 씨간장을 조금 섞어서
해를 봐가면서 묵히든데요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
351378 |
(졸업한지 20년)고등학교 졸업증명서 어떻게 떼나요?? 3 |
???? |
2014/02/17 |
1,273 |
351377 |
비타민 B,C 영양제 추천해 주세요. 8 |
^^ |
2014/02/17 |
6,270 |
351376 |
울진여행가보신분~ |
장미 |
2014/02/17 |
516 |
351375 |
진심)))) 짱짱한 무릎보호대 추천부탁드려요 3 |
아로마 |
2014/02/17 |
1,936 |
351374 |
인터넷신청 추천해주세요 1 |
이사했어요 |
2014/02/17 |
358 |
351373 |
결혼 후 알고보니 남편에게 속은 거 있으세요? 52 |
거짓말 |
2014/02/17 |
18,087 |
351372 |
떠나지마 전원석과 그의 아들 7 |
전원석 |
2014/02/17 |
3,385 |
351371 |
동생 결혼식에 입고 갈 정장 살 만한 곳 (서울역 근처) 있을까.. 4 |
친일매국조선.. |
2014/02/17 |
1,313 |
351370 |
미국의 소리, 구속 병역 거부자 세계 최고 보도 1 |
light7.. |
2014/02/17 |
488 |
351369 |
2014년 2월 17일 경향신문, 한겨레, 한국일보 만평 |
세우실 |
2014/02/17 |
498 |
351368 |
기둥세우는 크라운 60이면 넘비싸지않나요? 3 |
치과 |
2014/02/17 |
2,434 |
351367 |
통영여행 괜찮을까요? 2 |
... |
2014/02/17 |
1,148 |
351366 |
중고생 애들과 저랑만 해외여행 어떨까요 6 |
추억 |
2014/02/17 |
1,750 |
351365 |
기미/잡티 없애는 방법 총망라 (82글 정리) 54 |
기미해방 |
2014/02/17 |
19,085 |
351364 |
이십년 찧은 뼈가 쑤시고아프기 시작했어요ㅜㅜ 5 |
ㄱ |
2014/02/17 |
1,436 |
351363 |
세번결혼하는 여자 채린이 아빠가 김용림보다 더 웃기는 사람이네요.. 19 |
.. |
2014/02/17 |
7,121 |
351362 |
동경출장 3 |
Wd |
2014/02/17 |
764 |
351361 |
임신하시구나서 남편분이요..? 8 |
임신8주.... |
2014/02/17 |
1,899 |
351360 |
보증금 5천만원에 월세 260만원 복비 얼마를 내나요? 2 |
부탁드려요 |
2014/02/17 |
1,386 |
351359 |
까미유 끌로델은 혼자 감정에 치우친 사랑을 한걸까요.... 8 |
ㅁㅁ |
2014/02/17 |
3,016 |
351358 |
거창고등학교의 (이상한) 직업선택 10계명 3 |
거꾸로 |
2014/02/17 |
3,856 |
351357 |
아기옷 기증 가능한 곳 알고 싶네요. 7 |
쿠이 |
2014/02/17 |
1,733 |
351356 |
또하나의 약속 좋았어요!! 7 |
aaa |
2014/02/17 |
721 |
351355 |
안선수사태와 그것을 보며 기뻐하고 있을 그 분께.. 38 |
구운몽 |
2014/02/17 |
8,983 |
351354 |
등이 너무 아파요 5 |
ㅠㅠ |
2014/02/17 |
2,273 |