82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

할때마다 망하는 계란 찜

동구리 조회수 : 3,401
작성일 : 2014-02-09 12:12:31

 계란 찜

또 망했습니다.

비법 좀 알려주세요.

 

 

물과 계란의 비율을 알고 싶어요..

IP : 58.142.xxx.209
15 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅡㅡㅡㅡ
    '14.2.9 12:15 PM (112.159.xxx.4) - 삭제된댓글

    어떤걸 망한거라하는건지 먼저 궁금합니다?

    그리고 계란찜이라든지 미역국만큼 의견분분도 드문것이니 검색쳐보심이
    빠르실듯

  • 2. ㅇㄷ
    '14.2.9 12:15 PM (203.152.xxx.219)

    제일 쉬운게 계란찜인데;;
    전 계란넣고 멸치다시마육수를 계란양과 동일하게 넣고
    새우젓으로 간하고 믹서기로 갑니다. 도깨비방망이도 좋고요.
    사기그릇에 부어서 찜통에 찌든지 랩덮어서 전자렌지에 돌립니다
    마지막으로 참기름한방울 얹어서 먹으면 끝

  • 3. ㅡㅡㅡㅡ
    '14.2.9 12:19 PM (112.159.xxx.4) - 삭제된댓글

    기본적으로 일대일입니다
    우선 계란을 대접에 깨서 개량후
    육수양도 그대접에개량후 섞으셔요

  • 4. @@
    '14.2.9 12:19 PM (124.49.xxx.19) - 삭제된댓글

    뚝배기에 물 조금 넣고 달걀 서너개 풀어넣고 소금간 맞추고 끓입니다,
    끓어오르면 약한불로 해서 계속 끓여주면 지가 알아서 됩니다,
    약간 바닥이 탄듯하면 더 맛나죠, 이게 망할일이 전혀 없는데..
    왜 망할까요?

  • 5. 넘 힘들면
    '14.2.9 12:38 PM (175.197.xxx.70)

    뚝배기에 하지 말고 들통에 물 넣고 받침 깔고 하면 저얼대 실패 없어요!
    계란3개 물 통량, 새우젓 1.2스푼. 익기전에 새우젓을 가끔 저어줍니다.
    그러지 않으면 새우젓이 밑으로 가라앉아서 위는 싱겁고 아래는 짜게 되니까요...

  • 6. 설탕
    '14.2.9 12:43 PM (175.112.xxx.15)

    설탕 아주 조금 넣으세요
    비린내 제거팁이래요
    우유 도 좀 넣구요
    약한불에 은근히 하는게 푸딩 처럼 되고 부드러워요
    뚝배기 같은데 부글거리게 끊이면 스펀지 처럼 부드러운 맛 감소합니다

  • 7. =ㅅ=
    '14.2.9 12:44 PM (59.187.xxx.163)

    그냥 뚝배기에 물이랑 새우젓넣고 끓이다가(처음에 간을 맞추고요..)

    파 쫑쫑 썰어넣고..

    끓어오르면 계란 푼 것 넣고 빠르게 섞어주고

    뚜껑덮어 약불에서 뜸들이듯 익히면

    타지도 않고 눌지도 않고 잘 익어요ㅋㅋ

    촉촉한게 좋으면 물 넉넉히.. 가쓰오장국 넣어주면 더 감칠맛 나고 맛있어요

  • 8. 일단
    '14.2.9 1:40 PM (118.44.xxx.4)

    끓은 다음엔 아주아주 약한 불로 가열해줘야 부드럽게 익어요.

  • 9. 전자렌지
    '14.2.9 1:45 PM (110.15.xxx.54)

    일단 참기름이 들어가고요^^
    렌지로 돌릴 때에는 중간에 숟가락으로 완전 뒤적뒤적 해 준 다음에 돌려줘야 계란찜의 완성이 되더라고요.

  • 10.
    '14.2.9 1:48 PM (115.136.xxx.24)

    원글님이 어떻게 하셨는지 적어보세요. 고수분들이 문제점을 알려주실 거에요

  • 11. ..
    '14.2.9 2:25 PM (110.70.xxx.54)

    물의양을 계란 깨뜨린껍데기로 그 수만큼 넣으시면
    제일 정확해요

  • 12.
    '14.2.9 3:17 PM (183.98.xxx.7)

    아기 반찬으로 계란찜 이틀에 한번은 해주는데
    작은 유리용기에 계란 하나 깨어넣고
    우유나 멸치 다시국물 눈대중으로 계란하고 비슷한 양으로 부어 휘휘젓고
    아기니까 간은 생략.. 어른꺼라면 설탕 한꼬집에 소금 조금.
    여기에 야채 다진거나 새우 다진거 등등은 냉장고 상황에 따라 옵션으로.
    젖가락으로 휘휘 저어서 찜통에 10분 정도 찌면 너무 간단해요.
    찌는게 간단한게 불 조절이며 조리 시간이며 넘치는거 타는거 신경 쓸 필요가 없어서 좋더라구요.
    걍 재료넣고 휘휘 저어 찜통에 올리기만 하면 뚝딱이니까요.

  • 13. 생생정보통에
    '14.2.9 4:36 PM (124.61.xxx.59)

    대박집의 비법인가, 계란찜 비법 나왓어요.
    아... 검색해보니 황금레시피예요~~~~ 만드는방법부터 비율, 불조절까지 노하우가 다 있음.

  • 14. 계란찜
    '14.2.9 6:54 PM (122.62.xxx.91)

    앗! 할때마다 퍽퍽한 계란찜인데 자세한 설명 감사합니다.

  • 15. 체리망고
    '14.2.11 11:12 PM (210.117.xxx.232)

    저두 정보 감사합니다

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
363473 오늘 기황후 보신분들이요~(스포 있어요) 3 기황후 2014/03/25 2,164
363472 몸이 차고 위가 안좋은 소음인에게 좋은 차 3 녹차말고 2014/03/25 5,674
363471 울릉도 숙소 3 5월 2014/03/25 2,112
363470 신의 선물은 시청률이 십프로가 안되네요 25 드라마 2014/03/25 5,153
363469 아이 좋은 대학가는건 그냥 운 같아요 22 글쎄요 2014/03/25 5,502
363468 아놔 샛별이.. 17 ㄴㄴ 2014/03/25 4,380
363467 오늘 밀회 주인공은 김용건이내요 47 옴마 2014/03/25 18,739
363466 변비 2 스윗길 2014/03/25 1,066
363465 근데 밀회 화면이요. 13 근데 2014/03/25 3,947
363464 내 침실까지 찍은 방범 CCTV 손전등 2014/03/25 2,354
363463 밀회 피아노 배경음악 넘 좋아요! 1 ........ 2014/03/25 3,014
363462 [무플절망 ㅠㅠ] 효도화 좀 봐주세요. 1 ... 2014/03/25 668
363461 롱자켓 코디 방법 좀 알려주세요. 6 옷 못입어 .. 2014/03/25 1,920
363460 Wmf압력솥인데 자꾸 밥물이 위로 8 알려주세요 2014/03/25 2,232
363459 태어나 처음으로 112 신고한번 해봤습니다 4 ㅁㅁ 2014/03/25 2,471
363458 지금 입을 점퍼하나를 골랐는데 좀 봐주실래요? 5 ^^ 2014/03/25 1,559
363457 테이스티로드 김성은 박수진 살 안찔까요? 38 min 2014/03/25 35,753
363456 아이가 어린이집에서요... 9 슈슝 2014/03/25 1,574
363455 인간관계에서 자기꺼 챙기는거 보이는 사람들 1 참병맛이다니.. 2014/03/25 2,355
363454 영어 챕터북 읽히는 방법요.. 3 최선을다하자.. 2014/03/25 2,461
363453 LA에 아이들과 함께 가볼만한 곳 좀 추천해주세요! 8 태양 2014/03/25 5,838
363452 빌리 엘리어트 몇번을 봐도 좋네요. 52 아... 2014/03/25 5,288
363451 내인생에 결혼은 없을까봐.. 눈물이 나요. 56 향수 2014/03/25 15,195
363450 밥?냄새가 입안에 오래남아 걱정입니다. 2 고민 2014/03/25 982
363449 "갈까"와 "갈께"의 차이점.. 12 갈라리 2014/03/25 2,579