조선간장으로 맛간장 만들기

[맛간장]

이것저것 많이 넣고 달인 후에 조선간장 섞고 또 닳이고.... 근데 시판되는 양조간장처럼 달달하진 않네요 ㅜㅜ 단맛이 좀더 들어간 배나 양파 사과 등등 더 넣고 달여야할까요?

[ㅇㄷ]

아무래도 덜 달죠. 근데 양파 사과 배등이 단맛도 있지만 확실한 단맛이 아니라서 양이 많이 들어가야
조선간장단맛이 확 날겁니다.
매실청있음 좀 넣어보세요..

[^^]

그렇군요^^ 매실청 도전해볼게요. 매실청 넣고 또 달여야겠죠?

[ㅇㅇ]

맛간장 성분표 보면 대놓고 올리고당이나 설탕이나 감미료가 들어가 있어요.

[공깃돌]

매실청을 넣으실꺼면 절대 끓이지 마시고 맨 마지막에 그냥 넣으세요

저도 조선간장으로 맛간장 만들어 먹는데간장고유의 맛을 살리기위해
이거저거 안넣고 서리태 삶은물과(삶아진서리태는 얼렸다가 갈아먹어요)
조선간장 동량을 섞어 끓이다가
청양고추좀 넣고 한소끔 더 끓인뒤 레몬이나 사과를 나박나박썰어 집어넣고
하룻밤 그대로 뒀다가 다음날 체에걸러 건더기는 버리고
남은간장에 단맛이 날까말까 할정도로 매실액을 섞습니다
냉장보관 안해도 6개월정도는 상하지 않아요

[음]

전 양파와 배를 많이 넣고 사과와 파뿌리까지 전부넣고 끓입니다

[..]

저는 감초 넣었어요.

[그렇군요]

많은 도움이 됐네요 감사드려요 ^^

[....]

조선간장에 서리태 물 넣어서 끓이기... 좋네요.

[보통]

맛간장은 양조간장에도 단거 많이 들어가지 않나요.

[조선간장으로 맛간장 만들기]

유용한 정보네요

[조선간장,맛간장]

조선간장으로 맛간장 만들기
저도 서리태 삶은 물로 만들어 볼래요.
감사합니다.

[맑은]

늦었지만, 감사드려요