무말랭이가 많아서 한번 만들어봤어요.
시중에 파는 만두에 무가 들어간다고 해서 폭풍검색..
무말랭이를 살짝 불려서(꼬들거리는 식감 살아있을 정도) 믹서기의 순간누름으로
씹힐 정도의 크기로 다지고, 돼지고기 밑간(후주, 소금약간, 마늘,생간)한것과
맛간장으로 간해서 두 가지를 함께 볶아둡니다.
그리고 나머지 돼지고기 갈은것(무말랭이와 볶은 것의 3배정도) 에 밑간해서 치대고
나머지는 만두에 넣는 재료들 (당면, 숙주, 두부, 쪽파, 김치 다진것 등등) 넣고 양념했어요.
저는 고기만두, 김치만두 두가지로 했는데 둘다 맛있네요.
무말랭이의 쫄깃하게 씹히는 맛도 좋고, 달큰한 무 맛도 좋아요.
예전에 무우말랭이 만두 맛있게 먹었는데 이번에 만두 빚을 때 해 봐야겠어요. 감사해요~
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