얼마전 마들렌틀을 샀어요 그동안 너무 만들어보고 싶었거든요.
만들기도 간단해서 좀전에 다 구워나와서 맛보는데.. 맛이 없어요 ㅠㅠ
제과배울때 너무 맛있어서 완전 기대했거든요. 재료똑같이 쓰고 휴지도 했는데 뭐가 문제인지..
요리에 이어서 제과제빵도 포기해야할까봐요 ㅠㅠ 그동안 투자도 엄청했는데 진짜ㅠㅠ
얼마전 마들렌틀을 샀어요 그동안 너무 만들어보고 싶었거든요.
만들기도 간단해서 좀전에 다 구워나와서 맛보는데.. 맛이 없어요 ㅠㅠ
제과배울때 너무 맛있어서 완전 기대했거든요. 재료똑같이 쓰고 휴지도 했는데 뭐가 문제인지..
요리에 이어서 제과제빵도 포기해야할까봐요 ㅠㅠ 그동안 투자도 엄청했는데 진짜ㅠㅠ
버터 맛있는거 쓰셨어요?
버터 뭐 쓰셨나요?
계란, 밀가루, 설탕이야 거기서 거기니까...
버터 종류에 따라 맛 차이가 날 수도 있겠네요
아님 식혀서 밀폐용기에 담아 두었다가 내일 드셔 보세요
마들렌 잘구워야 맛있더라구요
조금만 오버베이크 돼도 뻣뻣하니 맛없더라구요
같은 온도라도 업소용이 좀더 효율이 좋아 짧은 시간에 구워지기도 하구요
온도 조금 올려서 단시간에 구워내보세요~
오븐에서 너무 오래 구운건 아닐까요?
가정용 오븐같은 경우 온도가 정확하지 않은 경우가 많아요.
온도도 한번 체크해 보세요.
버터 서울우유꺼 썼어요 레몬껍질 넣으려고 레몬쇼핑까지 갔다왔는데 레몬향도 안나는거 같고 뭐이런 니맛내맛도 아닌것이 나올수있죠? 맛나는것만 넣었잖아요.. 내일이면 괜찮아지겠지 합니다. 내일까지 기다려볼래요 일단ㅠㅠ
네, 내일되면 맛이 좋아질거에요. 기다려보세요.
요즘 급 베이킹에 관심있는 처자인데요.
내일이 되면 맛이 달라지나요?
마들렌만 그런건지..?
마들렌 머핀 케익 종류는 밀폐 후 하루 지나면 더 맛이 나요.
점 두개님 개량제 쓰지 않은 발효빵은
오븐에서 나온지 한 김만 살짝 식힌 후
바로 밀폐해서 보관해야 촉촉함이 살아 있구요.
케익 종류는 하루 지나 촉촉해져야 더 맛이 살아 나요
맞아요 오븐이 문제일 확률이 커요 저도 똑같은 재료와 계량으로 컨벡션오븐에서 구운 것과 일반 저효율오븐에서 구운게 차이가 많이 나서 깜짝 놀랐어요..ㅠㅠ 후자는 앞의 것에 비하면 대 실패였죠
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