전을 노랗게 부치는 방법 좀 알려주세요...

[행복찾기]

명절 다가오네요..

 

매번 전을 부쳐도 색깔이 곱지가 않아요..

 

시어머니는 전을 부쳐서 계란물에 한번 더 담가 두번씩 부쳐보라고 하시는데...

엄두가 안나요...한번씩 부쳐내는 것도 허리가 휠 지경인데요..ㅠㅠ

 

치자를 우려서 계란물에 섞어도 보고 했는데 만족스럽지가 않네요..

치자를 아주 찐~하게 우려볼까요?

 

비법 있으신 분...부탁드립니다...꾸벅^^

[카레]

카레가루 넣어 보세요
비린내나 잡내도 잡아주고 맛도 더 있어요

[ㅇㄷ]

계란 10알을 푼다면 5알은 노른자만+ 5알은 노른자흰자 같이 넣는거예요.
아님 치자가루 있음 섞어서 해도 좋아요.

[더해서]

카레가루 저도 추천이요.
그리고... 계란을 풀 때 계란 1개에 노른자 2개 혹은 3개 비율로 노른자를 많게 해서 부쳐보세요.

[...]

집에서 할땐 빨리빨리 할 욕심으로 불조절을 대충 하는데 약한 불에 익히는게 핵심입니다. 근데 시간이 너무 걸리고 보기에는 맛있어 보이는데 별로 맛이 없다는게 함정 .. ㅎㅎ

[더해서]

튀김집의 노란 튀김옷은 베이킹소다를 조금 넣는다는 이야기가 있었는데
이건 경험해본건 아니라서 추천은 못해드리겠어요.

[매력덩어리]

치자까지도 필요없고요••
계란 흰자 한알에 노른자 2알이나 세알••
노른자를 많이••

[...]

흰자는 버리고 노란자만으로 부치면 색깔은 예쁜 노란색이 되어요...버리는 흰자가 아까워서 그렇지요.

[행복찾기]

감사합니다~~~~^^

[치자 되는데요?]

저 지금 부치고 오는 길이에요.

예뻐서 부쳐놓은 거 보며 감탄하고 왔네요.

치자 농도를 짙게 하시면 되잖아요.

카레는 카레맛이 나니 싫어하는 사람도 있겠고요.

[,,,]

저희 시어머니는 색이 에쁜걸 강조 하셔서 완전히 익히지 않으면 색이 더 노래요.
겉만 살짝 익게 하라고 하세요. 나중에 먹을때 익히라고요.