명절 다가오네요..
매번 전을 부쳐도 색깔이 곱지가 않아요..
시어머니는 전을 부쳐서 계란물에 한번 더 담가 두번씩 부쳐보라고 하시는데...
엄두가 안나요...한번씩 부쳐내는 것도 허리가 휠 지경인데요..ㅠㅠ
치자를 우려서 계란물에 섞어도 보고 했는데 만족스럽지가 않네요..
치자를 아주 찐~하게 우려볼까요?
비법 있으신 분...부탁드립니다...꾸벅^^
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
전을 노랗게 부치는 방법 좀 알려주세요...
행복찾기 조회수 : 3,357
작성일 : 2014-01-28 16:46:28
IP : 218.52.xxx.188
12 개의 댓글이 있습니다.
1. 카레
'14.1.28 4:47 PM (222.119.xxx.50)카레가루 넣어 보세요
비린내나 잡내도 잡아주고 맛도 더 있어요2. ㅇㄷ
'14.1.28 4:48 PM (203.152.xxx.219)계란 10알을 푼다면 5알은 노른자만+ 5알은 노른자흰자 같이 넣는거예요.
아님 치자가루 있음 섞어서 해도 좋아요.3. T
'14.1.28 4:49 PM (59.6.xxx.174) - 삭제된댓글달걀을 풀때 흰자를 조금 버리면 예쁜 노란색으로 부칠 수 있어요.
4. 더해서
'14.1.28 4:49 PM (175.113.xxx.237)카레가루 저도 추천이요.
그리고... 계란을 풀 때 계란 1개에 노른자 2개 혹은 3개 비율로 노른자를 많게 해서 부쳐보세요.5. ...
'14.1.28 4:50 PM (121.133.xxx.247)집에서 할땐 빨리빨리 할 욕심으로 불조절을 대충 하는데 약한 불에 익히는게 핵심입니다. 근데 시간이 너무 걸리고 보기에는 맛있어 보이는데 별로 맛이 없다는게 함정 .. ㅎㅎ
6. 더해서
'14.1.28 4:50 PM (175.113.xxx.237)튀김집의 노란 튀김옷은 베이킹소다를 조금 넣는다는 이야기가 있었는데
이건 경험해본건 아니라서 추천은 못해드리겠어요.7. 매력덩어리
'14.1.28 4:51 PM (117.111.xxx.22)치자까지도 필요없고요••
계란 흰자 한알에 노른자 2알이나 세알••
노른자를 많이••8. ...
'14.1.28 5:01 PM (123.200.xxx.181)흰자는 버리고 노란자만으로 부치면 색깔은 예쁜 노란색이 되어요...버리는 흰자가 아까워서 그렇지요.
9. 행복찾기
'14.1.28 5:07 PM (218.52.xxx.188)감사합니다~~~~^^
10. 저는
'14.1.28 5:14 PM (125.187.xxx.100) - 삭제된댓글예전에 식용유가 건강에 않좋다고 해서 올리브유 포도씨유로 부쳤더니 색이 영 아니였어요.
역시 전은 식용유(전 옥수수유)가 예쁘게 잘 구워지더라구요.11. 치자 되는데요?
'14.1.28 5:29 PM (175.223.xxx.242)저 지금 부치고 오는 길이에요.
예뻐서 부쳐놓은 거 보며 감탄하고 왔네요.
치자 농도를 짙게 하시면 되잖아요.
카레는 카레맛이 나니 싫어하는 사람도 있겠고요.12. ,,,
'14.1.28 6:05 PM (203.229.xxx.62)저희 시어머니는 색이 에쁜걸 강조 하셔서 완전히 익히지 않으면 색이 더 노래요.
겉만 살짝 익게 하라고 하세요. 나중에 먹을때 익히라고요.
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