스테이크 굽는법

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스테이크를 그릴팬에 굽는데요

겉은 타고 속은 너무 안익어요

어떻게 하면 좋을까요? 오븐은 사용법을 몰라서 제대로 될지 겁나서 못켜봤어요

외국이라 렌트한거라서요..

[먼저]

프라이팬 아주 높은 온도로 불 올리고요
고기얹어 겉에만 익혀주세요
오븐에 넣어 7분익혀주시면 돼요

[ㅇㅇ]

겉 파삭, 속 레어...이것은 정말 맛난 스테이크인데요!!!!!!!!!!....ㅎㅎㅎㅎ

상온에 숙성시키는 과정이 필요한데...혹시 빼먹으셨나요?
두께가 두꺼운 스테이크일수록 상온에 두었다가 구우셔야 맛나요.

고기가 상온과 비슷하게 되었을 때, 높은 온도로 구우면 제일 맛나겠죠?

맛난 스테이크는 속이 거의 안익어야 맛나요. 두께에 따라, 입맛에 따라 다르지만~~
1/3 이상 익힐 수록 맛이 없어지는게 스테이크더군요.

[oo]

http://mlbpark.donga.com/mbs/articleV.php?mbsC=bullpen&mbsIdx=2762828&cpage=6... 제대로 링크가 걸릴지 모르겠네요 고든램지ㅣ 초긴단 스테이크 굽는법 이래요

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감사합니다. 상온에 좀 두는 것이 중요하군요 몰랐어요ㅠㅠ