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조개해감된건지 어떻게 알 수 있나요?

.. 조회수 : 3,192
작성일 : 2014-01-23 22:51:02

어제 백합?작은거를 사왔는데
이게 해감이되어 파는건지 아닌지 모르겠어요

해감되는거있나 물에 담구어봤는데
입다문채로 변화가없네요

그럼 해감이된건지요ㅋ
IP : 50.82.xxx.97
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 소금물에 담가야죠
    '14.1.23 11:04 PM (211.202.xxx.240)

    넉넉한 통이나 바가지에 조개 담고 소금 짭잘한 느낌 들 정도로 넣고
    쇠붙이-포크나 스푼 등 이런거 넣으면 해감이 더 잘된다고 함- 신문지 덮어 어둡게 해두래요.
    그럼 조개들이 모래나 해초 같은거 뱉어내거든요.
    검색해보세요 해감시간은 조개마다 다르니까요.
    꼬막이나 홍합 등은 해감 안해도 되는거 같고요.

  • 2. 하하호호
    '14.1.23 11:06 PM (112.158.xxx.45)

    백합 해감 안해도 된다던데요

  • 3. ..
    '14.1.24 12:20 AM (202.156.xxx.15) - 삭제된댓글

    요리학원 다닐때 원장샘 수업에서 백합은 해감이 잘 안된다며 부엌칼로 조개를 전부 반 갈라 씻었어요.
    저게 될까 싶었는데 칼끝을 넣으니 잘 갈라지더라고요. 물론 위험하니 조심 또 조심..

  • 4. ..
    '14.1.24 2:44 PM (50.82.xxx.97)

    댓글들 감사합니나
    덕분에 잘 요리해먹었어요

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