찜용으로 한우갈비탕하려는데요 ,24시간 핏물빼는거..너무 오래빼는걸까요
작성일 : 2014-01-20 19:59:30
1742447
찜은 어차피 양념맛으로 먹는것이니 핏물을 많이 빼도 괜찮은걸로 아는데요
갈비탕은 고기로 국물을 내는거라서..고기에 핏물을 너무 많이 빼면
핏물이랑 고기의 맛도 싱거워지지 않늘까요
IP : 223.62.xxx.3
9 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'14.1.20 8:07 PM
(116.120.xxx.115)
갈비찜 , 갈비탕 모두 3시간 정도만 핏물 뺍니다만....
2. ㅇㄷ
'14.1.20 8:07 PM
(203.152.xxx.219)
너무 많이 빼면 고기맛도 빠져서 맛없어요.
그냥 짧은 시간에 여러번 찬물 갈아가면서 빼는게 더 나아요..
서너번 물 갈아가며 두세시간이면 충분해요.
그리고 본격적으로 국물 내기전에 한번 끓는물에 데쳐내면 까만거 뜰텐데
그게 핏물이예요. 피가 익어서 까맣게 된거.. 그정도만 해도 핏물은 거의 제거됩니다.
3. 그냥
'14.1.20 8:08 PM
(110.70.xxx.243)
찬물에 씻고, 뜨거운물에 한번 튀기세요.불순물 어느정도 나오거든요.불고기할때도 핏물 제거 다 하는 분도 있는데,고기 육즙 다나가요.
4. 무슨
'14.1.20 8:09 PM
(110.47.xxx.109)
24시간을 핏물을 빼요?
3시간정도면 적당하지...
그리고 윗님이 설명했듯이 끓는물에 한번 데쳐내고 갈비탕끓이면 맛있어요
5. 원글
'14.1.20 8:11 PM
(223.62.xxx.3)
벌써..24시간 지나가요 ㅜㅜ
어떤 블로그 보니 시간이 넉넉하면 하루정도 핏물을 빼면 좋다 라고 되있기도해서...ㅡㅡ
그럼 어쩌지여?
6. 그냥
'14.1.20 8:13 PM
(110.70.xxx.243)
한번 튀기고 두번째 물 넎고 끓일때,
끓기 전에 불순물 생기면 그거 국자로 떠내세요.
대파 흰부분 마늘 까ㄴ거 몇통 넣으면 잡내 거의 안나요.
7. ㅇㄷ
'14.1.20 8:16 PM
(203.152.xxx.219)
지금이라도 건져내세요 뭐 어쩔수 없음.. 좀 물을 바특하게 잡아서 진하게 끓이세요...
8. 밤새도록 빼기도 하니
'14.1.20 8:53 PM
(211.202.xxx.240)
괜찮아요.
9. 4-5시간
'14.1.21 9:15 AM
(116.37.xxx.135)
1시간마다 물 갈아주면서 네다섯시간 빼고
끓는물에 5분 삶아서 건지고
그 담에 본격적으로 끓이시면 되는데.......
이미 24시간 ㅜㅜ 뭐 어쩔 수 없죠 그냥 하세요~
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
352038 |
식물을 키우고 싶은데 뭐가 좋을까요? 11 |
집에 |
2014/02/16 |
2,039 |
352037 |
별그대는 어떻게 몇번을 봐도 질리지가 않죠? 5 |
00 |
2014/02/16 |
1,229 |
352036 |
스프링필드 게임하시는 82님 3 |
4도 |
2014/02/16 |
409 |
352035 |
의약분업 짜증나요 47 |
플루 |
2014/02/16 |
4,229 |
352034 |
홍문종 새누리 사무총장, 한국 국격 제대로 쳐박아 4 |
light7.. |
2014/02/16 |
912 |
352033 |
행복해요 삼개월만에 생리하네요 2 |
.. |
2014/02/16 |
1,773 |
352032 |
jmw드라이기 5001a가 젤 무난한 건가요?? 2 |
.. |
2014/02/16 |
7,860 |
352031 |
안현수 러시아 가기전 심경 인터뷰~~찡하네요 5 |
와이알 |
2014/02/16 |
3,667 |
352030 |
결혼정보회사 가입문제로 아침 댓바람부터 엄마랑 싸웠어요 15 |
지쳐서 |
2014/02/16 |
6,826 |
352029 |
파리에서도 캐나다구스 엄청 유행이네요 14 |
.. |
2014/02/16 |
4,480 |
352028 |
제2롯데월드 때문에 석촌호수 수위가 낮아지고 지반이 약해진다네요.. 1 |
재앙 |
2014/02/16 |
4,909 |
352027 |
3시간 이상 TV 시청 아이, 사회성 치명타 |
샬랄라 |
2014/02/16 |
987 |
352026 |
간*뽕에 양배추 넣어 보셨어요? 7 |
먹고죽자 |
2014/02/16 |
1,486 |
352025 |
수학선생님 구해주세요 3 |
수학 |
2014/02/16 |
711 |
352024 |
오키나와 리조트 추천 부탁드려요 3 |
고정 |
2014/02/16 |
3,557 |
352023 |
인터넷 커뮤니티 정말 문제많지 않나요 |
세상개판 |
2014/02/16 |
541 |
352022 |
궁금한것 여쭤봅니다. 7 |
서울대보내신.. |
2014/02/16 |
533 |
352021 |
빙상연맹은 그냥 선수들을 메달따는 기계로 생각한 듯... 2 |
333 |
2014/02/16 |
1,064 |
352020 |
부천 강아지 키우시는 분들!도움 부탁드려요~~ 3 |
로키마미 |
2014/02/16 |
698 |
352019 |
은행 볶아서 보관할수 있나요? 3 |
한통가득 |
2014/02/16 |
1,302 |
352018 |
조경회사 상호명 작명 고민 3 |
archi |
2014/02/16 |
2,557 |
352017 |
세결여 준구 4 |
..... |
2014/02/16 |
2,693 |
352016 |
20대후반 여자분들 좋아할만한 립스틱색상좀..어린이집 담임샘선물.. 7 |
공주맘 |
2014/02/16 |
2,141 |
352015 |
샴푸를 바꿨더니 두피에 피딱지가 생기네요. 3 |
덕소맘 |
2014/02/16 |
1,903 |
352014 |
술때문에 인생이 지쳐가네요 4 |
ㅇㅇ |
2014/02/16 |
3,186 |