찜용으로 한우갈비탕하려는데요 ,24시간 핏물빼는거..너무 오래빼는걸까요
작성일 : 2014-01-20 19:59:30
1742447
찜은 어차피 양념맛으로 먹는것이니 핏물을 많이 빼도 괜찮은걸로 아는데요
갈비탕은 고기로 국물을 내는거라서..고기에 핏물을 너무 많이 빼면
핏물이랑 고기의 맛도 싱거워지지 않늘까요
IP : 223.62.xxx.3
9 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'14.1.20 8:07 PM
(116.120.xxx.115)
갈비찜 , 갈비탕 모두 3시간 정도만 핏물 뺍니다만....
2. ㅇㄷ
'14.1.20 8:07 PM
(203.152.xxx.219)
너무 많이 빼면 고기맛도 빠져서 맛없어요.
그냥 짧은 시간에 여러번 찬물 갈아가면서 빼는게 더 나아요..
서너번 물 갈아가며 두세시간이면 충분해요.
그리고 본격적으로 국물 내기전에 한번 끓는물에 데쳐내면 까만거 뜰텐데
그게 핏물이예요. 피가 익어서 까맣게 된거.. 그정도만 해도 핏물은 거의 제거됩니다.
3. 그냥
'14.1.20 8:08 PM
(110.70.xxx.243)
찬물에 씻고, 뜨거운물에 한번 튀기세요.불순물 어느정도 나오거든요.불고기할때도 핏물 제거 다 하는 분도 있는데,고기 육즙 다나가요.
4. 무슨
'14.1.20 8:09 PM
(110.47.xxx.109)
24시간을 핏물을 빼요?
3시간정도면 적당하지...
그리고 윗님이 설명했듯이 끓는물에 한번 데쳐내고 갈비탕끓이면 맛있어요
5. 원글
'14.1.20 8:11 PM
(223.62.xxx.3)
벌써..24시간 지나가요 ㅜㅜ
어떤 블로그 보니 시간이 넉넉하면 하루정도 핏물을 빼면 좋다 라고 되있기도해서...ㅡㅡ
그럼 어쩌지여?
6. 그냥
'14.1.20 8:13 PM
(110.70.xxx.243)
한번 튀기고 두번째 물 넎고 끓일때,
끓기 전에 불순물 생기면 그거 국자로 떠내세요.
대파 흰부분 마늘 까ㄴ거 몇통 넣으면 잡내 거의 안나요.
7. ㅇㄷ
'14.1.20 8:16 PM
(203.152.xxx.219)
지금이라도 건져내세요 뭐 어쩔수 없음.. 좀 물을 바특하게 잡아서 진하게 끓이세요...
8. 밤새도록 빼기도 하니
'14.1.20 8:53 PM
(211.202.xxx.240)
괜찮아요.
9. 4-5시간
'14.1.21 9:15 AM
(116.37.xxx.135)
1시간마다 물 갈아주면서 네다섯시간 빼고
끓는물에 5분 삶아서 건지고
그 담에 본격적으로 끓이시면 되는데.......
이미 24시간 ㅜㅜ 뭐 어쩔 수 없죠 그냥 하세요~
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
347425 |
일본에서 방사능 때문에 돌연사로 사람들이 많이 죽는거 같네요 65 |
더듬이 |
2014/02/05 |
15,906 |
347424 |
강동구의 교정치과 추천 부탁드려요!! 2 |
ㄴ |
2014/02/05 |
2,137 |
347423 |
습관성으로 발목 삐는 아이 적절한 운동이 뭘까요? 발목보호대 좀.. 5 |
하이루 |
2014/02/05 |
2,397 |
347422 |
지금 12시에 갑자기 배가 아프고 설사를 하는데 6시에 먹은게 .. 2 |
먹은건 사과.. |
2014/02/05 |
1,592 |
347421 |
신한은행 시간제 정규직 지원하신분 계시나요? 4 |
ᆞᆞᆞ |
2014/02/05 |
4,789 |
347420 |
북경에 예쁘고 현지인들 많이 가는 까페 있나요? 2 |
---- |
2014/02/05 |
914 |
347419 |
싱크대 배수관 셀프교체 해보신분 계세요? 6 |
랄라 |
2014/02/05 |
5,016 |
347418 |
화풀리는데 시간오래걸리는 분있나요 14 |
커피공짜 |
2014/02/05 |
8,440 |
347417 |
임신 준비중인데 한국무용 해도 될까요? 2 |
춤추고 싶다.. |
2014/02/05 |
1,045 |
347416 |
아이 게임중독으로 신경정신과 다녀서 치료된 1 |
help--.. |
2014/02/05 |
1,961 |
347415 |
서울로 이사해야 할까요? 9 |
새가슴 |
2014/02/05 |
1,992 |
347414 |
군산대 기계시스템학부/전남대 여수 기계 자동차학부/공주대 금형설.. 2 |
정시 |
2014/02/05 |
1,675 |
347413 |
미장센 거품염색약 호수 추천해주세요 1 |
지금도진한갈.. |
2014/02/05 |
2,613 |
347412 |
동갑인 맏사위와 둘째사위가 서로 존대하나요? 24 |
호수 |
2014/02/05 |
4,456 |
347411 |
에스프레소 머신 쓰는 분 계신가요? 6 |
커피머신 |
2014/02/05 |
2,006 |
347410 |
생일날 다들 머하시나요~ 2 |
생일 |
2014/02/05 |
1,033 |
347409 |
따말에서 최화정 안나는 어떤 역할을 하는 것인가요? 5 |
그여자 |
2014/02/04 |
3,443 |
347408 |
헤어제품에 많이 투자하시는 분들 뭐 쓰세요? 6 |
,,, |
2014/02/04 |
2,281 |
347407 |
학교 선택 상명대와 지거국 학교 23 |
어디로 |
2014/02/04 |
6,070 |
347406 |
필리핀홍역땜시 난리인가봐요 1 |
홍역 |
2014/02/04 |
1,979 |
347405 |
입이 너무 달아요... 나이들면 입이 좀 써질까요? 1 |
ㅡ |
2014/02/04 |
2,333 |
347404 |
2014이과 연고대 한의대 입결비교 6 |
외산흉 |
2014/02/04 |
8,381 |
347403 |
명절날 해도해도 너무 한 일들 한가지씩 4 |
점8개 |
2014/02/04 |
1,990 |
347402 |
커피분말 타먹던 사람이.. 3 |
뒤늦게 |
2014/02/04 |
2,869 |
347401 |
이런 댓글 쓰는 사람들의 심리는 무엇인가요? 21 |
흠 |
2014/02/04 |
2,713 |