자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
조미료 이야기
테이블 다섯개에
아직 손님 두 팀만 와도 벌렁거리는...
저희 가게엔 미원이나 다시다는 없어요
그래도 조미료를 안쓴다고는 못해요
전 간장이나 소스는 다 사서 쓰거든요
맛소금도 가끔 쓰고요
그러니 조미료를 안쓴다고는 못하죠
유일하게 조미료가 안들어가는게 소고기무우국이네요
그건 국간장만 들어가거든요
이 국간장은 아는분이 직접 담가준거라..ㅎㅎ
1. 식당
'14.1.15 10:19 AM (175.200.xxx.70)번창하셨음 좋겠어요.
돈 많이 버심 좋은 일도 하시구요.^^2. 높은하늘
'14.1.15 10:33 AM (180.64.xxx.211)천연조미료 만들어쓰시면 더 맛있더라구요.
버섯 멸치 새우 다시마 그런거 다 말려서 갈아놓고 쓰시면 좋아요.3. remy
'14.1.15 10:45 AM (121.187.xxx.63)천연 맛소금 만드는 법 알려드릴께요~~
간수뺀 천일염,
표고버섯, 다시마.
천일염 1 : 버섯 0.5 : 다시마 0.3 정도??
다시마는 없어도 되요~
두꺼운 냄비에 천일염을 깔고 그 위에 버섯을 잘게 찢어 올린 후에
버섯이 잠길 정도로 물을 부은 후에 끓이세요..
물이 끓으면 중불로 한 30분 정도 다리세요.
조리는게 아니고 그냥 우린다고나 할까..
다시마가 있으면 불을 끄기 5-10분 정도 전에 넣어요.
이땐 잘게 채썰어 넣으시는게 좋아요..
불을 끄고 버섯과 다시마를 건져낸 후에 소금은 쟁반에 담아 햇빛에 말리세요..
물이 좀 흥건해도 말리면서 증발해 다시 소금결정이 생깁니다..
소금이 바짝 마르면 절구나 믹서로 잘게 빻아 맛소금으로 쓰시면 됩니다..
한번에 많이 해두고 드심 되요..
맛은 끝내줍니다...!!!
끓이다보면 물이 졸아들기도 하는데요
그땐 물을 조금씩 더 첨가해서 타거나 눌지 않게 해주세요..
버섯에서 물이 나와 흥건해지기도 하니까 중간중간 잘 조절해주시구요..
멸치나 양념채소들은 후에 관리하기 힘드니까 버섯이나 다시마까지가 좋아요..4. 음
'14.1.15 11:04 AM (39.7.xxx.86)천연맛소금을 만들 수 있군요 몰랐어요~~
고맙습니다 꼭 만들어볼께요^^
서울 아니에요
전주에서 하고 있어요~~
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
342051 | 보험사 설계사 헤보려는데요 7 | 오후의햇살 | 2014/01/15 | 2,203 |
342050 | 쌀 가져가서 가래떡 뽑으면 원래 찰기가 없나요? 4 | 떡 | 2014/01/15 | 2,278 |
342049 | 제가 버린 물건이 중고나라에서 비싸게 팔린 걸 본다면? 35 | ㅁㅁ | 2014/01/15 | 15,769 |
342048 | 출력소 추천합니다. | 한글사랑 | 2014/01/15 | 799 |
342047 | 이번주 인간극장 득량만에 깃들다에 82회원분 가족이 나오네요... 5 | kylie | 2014/01/15 | 4,220 |
342046 | 누구 문제인가요,,? 5 | ,,, | 2014/01/15 | 960 |
342045 | 커피 됬으면 좋겠어용! | 쁘띠첼리 | 2014/01/15 | 879 |
342044 | 애들 숨소리때문에 불면증 1 | 콩민 | 2014/01/15 | 997 |
342043 | 갑자기 이름이 기억이 안나 미치겠어요 12 | 모델출신 이.. | 2014/01/15 | 2,980 |
342042 | 수분세럼이나 크림 추천해주세요 ㅜㅜ 10 | 화장품 | 2014/01/15 | 2,253 |
342041 | 욕실 하부장세면대 쓰시는분? 4 | 살빼자^^ | 2014/01/15 | 2,168 |
342040 | 요즘 초등학교 입학할때 가방 어떤거 들어요? 8 | .. | 2014/01/15 | 1,735 |
342039 | 이사준비합니다 침대랑 쇼파, 식탁 추천부탁드립니다 1 | 조언부탁드려.. | 2014/01/15 | 2,134 |
342038 | 바닐라빈 자체의 향은 어떤가요 5 | 냄새가 괴로.. | 2014/01/15 | 2,900 |
342037 | 혹시 3시쯤에 쾅!하는 소리 안났나요 1 | 통통한 도넛.. | 2014/01/15 | 1,397 |
342036 | "盧 前대통령 정신나간 인물" 전 미국방 게이.. 5 | 저녁숲 | 2014/01/15 | 1,455 |
342035 | 운동하면 이런 건가요...흑흑흑 웁니다 8 | 폭풍식욕 | 2014/01/15 | 3,202 |
342034 | 우표는 우체국에서만 파나요? 2 | ?? | 2014/01/15 | 855 |
342033 | 우리가 사랑할 수 있을까 김유미..전에 정말 이뻤는데.. 8 | 콩콩 | 2014/01/15 | 3,601 |
342032 | 자대 이제 받고 9 | 군대내복 | 2014/01/15 | 1,312 |
342031 | 미국 단기 체류 시 득과 실 7 | 이사고민 | 2014/01/15 | 1,745 |
342030 | 제 머리 영양해야하는걸까요? 1 | ^^ | 2014/01/15 | 1,253 |
342029 | 대치동에서 혼자 해결할 방법 있을까요? 지혜를.. 21 | 아이 점심 .. | 2014/01/15 | 4,344 |
342028 | 친정엄마가 살림에 손대는게 싫어요.., 15 | ... | 2014/01/15 | 4,185 |
342027 | 아기들 뒷모습이 안스럽네요 ㅠㅠ 15 | 에혀 | 2014/01/15 | 3,884 |