조미료 이야기
작성일 : 2014-01-15 10:07:28
1739274
전 조그만 식당을 해요
테이블 다섯개에
아직 손님 두 팀만 와도 벌렁거리는...
저희 가게엔 미원이나 다시다는 없어요
그래도 조미료를 안쓴다고는 못해요
전 간장이나 소스는 다 사서 쓰거든요
맛소금도 가끔 쓰고요
그러니 조미료를 안쓴다고는 못하죠
유일하게 조미료가 안들어가는게 소고기무우국이네요
그건 국간장만 들어가거든요
이 국간장은 아는분이 직접 담가준거라..ㅎㅎ
IP : 39.7.xxx.86
4 개의 댓글이 있습니다.
1. 식당
'14.1.15 10:19 AM
(175.200.xxx.70)
번창하셨음 좋겠어요.
돈 많이 버심 좋은 일도 하시구요.^^
2. 높은하늘
'14.1.15 10:33 AM
(180.64.xxx.211)
천연조미료 만들어쓰시면 더 맛있더라구요.
버섯 멸치 새우 다시마 그런거 다 말려서 갈아놓고 쓰시면 좋아요.
3. remy
'14.1.15 10:45 AM
(121.187.xxx.63)
천연 맛소금 만드는 법 알려드릴께요~~
간수뺀 천일염,
표고버섯, 다시마.
천일염 1 : 버섯 0.5 : 다시마 0.3 정도??
다시마는 없어도 되요~
두꺼운 냄비에 천일염을 깔고 그 위에 버섯을 잘게 찢어 올린 후에
버섯이 잠길 정도로 물을 부은 후에 끓이세요..
물이 끓으면 중불로 한 30분 정도 다리세요.
조리는게 아니고 그냥 우린다고나 할까..
다시마가 있으면 불을 끄기 5-10분 정도 전에 넣어요.
이땐 잘게 채썰어 넣으시는게 좋아요..
불을 끄고 버섯과 다시마를 건져낸 후에 소금은 쟁반에 담아 햇빛에 말리세요..
물이 좀 흥건해도 말리면서 증발해 다시 소금결정이 생깁니다..
소금이 바짝 마르면 절구나 믹서로 잘게 빻아 맛소금으로 쓰시면 됩니다..
한번에 많이 해두고 드심 되요..
맛은 끝내줍니다...!!!
끓이다보면 물이 졸아들기도 하는데요
그땐 물을 조금씩 더 첨가해서 타거나 눌지 않게 해주세요..
버섯에서 물이 나와 흥건해지기도 하니까 중간중간 잘 조절해주시구요..
멸치나 양념채소들은 후에 관리하기 힘드니까 버섯이나 다시마까지가 좋아요..
4. 음
'14.1.15 11:04 AM
(39.7.xxx.86)
천연맛소금을 만들 수 있군요 몰랐어요~~
고맙습니다 꼭 만들어볼께요^^
서울 아니에요
전주에서 하고 있어요~~
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
341839 |
권상우는 이제 한물갔나요? 24 |
..... |
2014/01/16 |
5,574 |
341838 |
취업,여쭤볼께요.. 1 |
혹시 아시는.. |
2014/01/16 |
588 |
341837 |
국가 장학금 받는 기준 2 |
,,, |
2014/01/16 |
1,509 |
341836 |
지성 피부에 맞을 만한 괜찮은 썬크림 추천 부탁드립니다. 2 |
썬크림 |
2014/01/16 |
1,485 |
341835 |
잠실 롯데월드 근처 숙박시설 6 |
추천인 |
2014/01/16 |
6,991 |
341834 |
심심한 김치 추천해주세요. |
시민만세 |
2014/01/16 |
392 |
341833 |
피부암일까봐 조직검사 후 치료한 점도 실비청구 될까요? 2 |
궁금타 |
2014/01/16 |
7,905 |
341832 |
코스트코 씨푸드믹스 품질? 6 |
해물인 |
2014/01/16 |
3,186 |
341831 |
탈모에 빈혈있고 왠지 힘없신분들 3 |
일주일 |
2014/01/16 |
3,250 |
341830 |
치아 크라운 씌웟는데 위아래가 안맞으면 턱뼈가 아플수 있나요? |
음 |
2014/01/16 |
2,599 |
341829 |
이혜훈 ”박원순의 서울은 퇴보했다” 14 |
세우실 |
2014/01/16 |
1,707 |
341828 |
오랜만에 연아 007보세요. 8 |
... |
2014/01/16 |
1,163 |
341827 |
한 문장 봐 주세요 1 |
영어 |
2014/01/16 |
347 |
341826 |
이민호랑 김수현이랑 비교하면 돌 맞을라나... 10 |
-- |
2014/01/16 |
5,502 |
341825 |
종아리 기장 롱패딩 추레하고 후져보이나요? 6 |
........ |
2014/01/16 |
2,704 |
341824 |
연말정산 안경구입비 10 |
연말정산 |
2014/01/16 |
7,737 |
341823 |
사용하고 난 유리 꿀병 그냥 버리시나요? 14 |
유리병 |
2014/01/16 |
4,713 |
341822 |
보험 추천 해주세요. 6 |
보험헬프 |
2014/01/16 |
620 |
341821 |
파랗게 혈관 튀어나오는 거 좀 좋아질 방법이 있을까요? |
건강 |
2014/01/16 |
520 |
341820 |
연극 라이어 초등생이봐도 될까요? 4 |
연극 |
2014/01/16 |
1,935 |
341819 |
-2010년은 오래된 미래다.- 정세균 의원실 |
/// |
2014/01/16 |
633 |
341818 |
만두 속 집에서 만들면 어지간하면 평타는 치죠? 10 |
ㅇㅇ |
2014/01/16 |
1,940 |
341817 |
자매끼리 한형제랑 결혼 하는 경우 있나요? 8 |
높은산 |
2014/01/16 |
4,160 |
341816 |
강원도 감자 좋아하시는 분들...10킬로 12000원이라는데요 9 |
문순씨 트위.. |
2014/01/16 |
1,381 |
341815 |
제이크루 윈트리스 패딩 검정과 네이비중 어떤색이 이쁜가요? 1 |
다이쁘지만 |
2014/01/16 |
1,668 |