조미료 이야기
작성일 : 2014-01-15 10:07:28
1739274
전 조그만 식당을 해요
테이블 다섯개에
아직 손님 두 팀만 와도 벌렁거리는...
저희 가게엔 미원이나 다시다는 없어요
그래도 조미료를 안쓴다고는 못해요
전 간장이나 소스는 다 사서 쓰거든요
맛소금도 가끔 쓰고요
그러니 조미료를 안쓴다고는 못하죠
유일하게 조미료가 안들어가는게 소고기무우국이네요
그건 국간장만 들어가거든요
이 국간장은 아는분이 직접 담가준거라..ㅎㅎ
IP : 39.7.xxx.86
4 개의 댓글이 있습니다.
1. 식당
'14.1.15 10:19 AM
(175.200.xxx.70)
번창하셨음 좋겠어요.
돈 많이 버심 좋은 일도 하시구요.^^
2. 높은하늘
'14.1.15 10:33 AM
(180.64.xxx.211)
천연조미료 만들어쓰시면 더 맛있더라구요.
버섯 멸치 새우 다시마 그런거 다 말려서 갈아놓고 쓰시면 좋아요.
3. remy
'14.1.15 10:45 AM
(121.187.xxx.63)
천연 맛소금 만드는 법 알려드릴께요~~
간수뺀 천일염,
표고버섯, 다시마.
천일염 1 : 버섯 0.5 : 다시마 0.3 정도??
다시마는 없어도 되요~
두꺼운 냄비에 천일염을 깔고 그 위에 버섯을 잘게 찢어 올린 후에
버섯이 잠길 정도로 물을 부은 후에 끓이세요..
물이 끓으면 중불로 한 30분 정도 다리세요.
조리는게 아니고 그냥 우린다고나 할까..
다시마가 있으면 불을 끄기 5-10분 정도 전에 넣어요.
이땐 잘게 채썰어 넣으시는게 좋아요..
불을 끄고 버섯과 다시마를 건져낸 후에 소금은 쟁반에 담아 햇빛에 말리세요..
물이 좀 흥건해도 말리면서 증발해 다시 소금결정이 생깁니다..
소금이 바짝 마르면 절구나 믹서로 잘게 빻아 맛소금으로 쓰시면 됩니다..
한번에 많이 해두고 드심 되요..
맛은 끝내줍니다...!!!
끓이다보면 물이 졸아들기도 하는데요
그땐 물을 조금씩 더 첨가해서 타거나 눌지 않게 해주세요..
버섯에서 물이 나와 흥건해지기도 하니까 중간중간 잘 조절해주시구요..
멸치나 양념채소들은 후에 관리하기 힘드니까 버섯이나 다시마까지가 좋아요..
4. 음
'14.1.15 11:04 AM
(39.7.xxx.86)
천연맛소금을 만들 수 있군요 몰랐어요~~
고맙습니다 꼭 만들어볼께요^^
서울 아니에요
전주에서 하고 있어요~~
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
372316 |
세월호 사건 국사 교과서에 실어 주세요 1 |
미안해 |
2014/04/22 |
665 |
372315 |
佛 공영 TV 프랑스3 너무나 깨끗한 시신 방영 4 |
light7.. |
2014/04/22 |
5,294 |
372314 |
침몰 박근혜호, 튈 준비 끝낸 수구보수들 유언비이어의 주범, 새.. |
lowsim.. |
2014/04/22 |
1,642 |
372313 |
박근혜 대통령이 사대강 찬성했나요? 반대했나요? 10 |
질문 |
2014/04/22 |
1,625 |
372312 |
"선수양쪽으로 바지선 두개만 붙여놓고 묶어놔도 선수 가.. 2 |
아마 |
2014/04/22 |
1,787 |
372311 |
실종자 가족들은 다이빙벨 작업 추진되다가 무산된 상황 알고 계실.. 1 |
환멸만큼행동.. |
2014/04/22 |
1,696 |
372310 |
좀전에 경기교육감 탓하는 ㅂㅅ글 10 |
진짜 |
2014/04/22 |
1,816 |
372309 |
카톡 노란리본 여러게 받았어요.. 3 |
... |
2014/04/22 |
2,733 |
372308 |
우리가 할 수 있는 일이 뭘까요... 5 |
SJSJS |
2014/04/22 |
926 |
372307 |
이주영 해수부장관 김석균 해경청장 돌대가리 거짓말 바보새끼들 3 |
ㅇㅇㅇ |
2014/04/22 |
1,237 |
372306 |
중국 법원, '인터넷 검열' 경찰관에 유죄 판결 |
샬랄라 |
2014/04/22 |
999 |
372305 |
살인자들을 심판해야 합니다 15 |
.. |
2014/04/22 |
1,644 |
372304 |
3,4층 식당칸 진입했다면서도 실종자가 왜이렇게 많은가요?ㅜ.ㅜ.. 1 |
영양주부 |
2014/04/22 |
1,669 |
372303 |
감추기 바쁜 박근혜 정부의 무능한 위기수습 행태 7 |
왜 모른체 |
2014/04/22 |
1,034 |
372302 |
어떻게 한 명도 구조를 못하냐.. 25 |
ㅇㅇㅇ |
2014/04/22 |
3,378 |
372301 |
기부금 전달이 잘되고는 있는건지... 5 |
나우 |
2014/04/22 |
1,069 |
372300 |
가만히 있을 수 없어, 뉴스타파 후원했어요. 또 도울 수 있는 3 |
.. |
2014/04/22 |
754 |
372299 |
신원미상시신이 많이 나오네요 4 |
클로이 |
2014/04/22 |
2,707 |
372298 |
단원고에 병원 학교 검토…심리치료 중심 수업 편성 外 |
세우실 |
2014/04/22 |
672 |
372297 |
엉터리 정부의 미개한 국민 입니다 2 |
그루터기 |
2014/04/22 |
884 |
372296 |
반성합니다. 2 |
.. |
2014/04/22 |
925 |
372295 |
언론발표 정리된것, 왜 헛소리인지 가장 잘 되어있음 3 |
... |
2014/04/22 |
1,437 |
372294 |
항문외과 문제에요 ㅠㅠ 10 |
.. |
2014/04/22 |
3,022 |
372293 |
옛 남친이 결혼한데요.. 13 |
예전 |
2014/04/22 |
5,014 |
372292 |
[국민TV] 4.22 뉴스특보 '세월호 침몰사고 현장'- 노종면.. 2 |
lowsim.. |
2014/04/22 |
1,872 |