저는 우리 엄마의
코다리 조림, 콩닢 무침, 김장김치 잊지 못해요.
우리 엄마는 만능 양념장을 만들어 두고 음식을 하셨는데
제가 얻어와서 해 봐도 엄마같은 맛이 안 났었어요.
매콤한 콩닢무침은 초등 때부터 친구들이 다 인정한 맛난 반찬이에요.
도시락에 그리 콩닢을 넣어주셨는데 저는 불만인데 애들이 좋아하니 좋았죠.
김장김치도 양념을 얼마나 듬뿍 해서 하는 지 양념이 아주 풍성해요.
김치가 우리 엄마 김치 같은 김치는 별로 본 적이 없는데 정말 두고 두고 먹으면서
찌개 해 먹으면 으..정말 맛났어요.
그러나 지금 제가 너무 먹고 싶은 건
우리 엄마만의 코다리 조림..너무 맛났어요.
조금 씹는 질감도 있고 달지 않고 짭짤한 게 밥반찬으로 딱인 너무 맛난 코다리조림
먹고 싶네요.
엄마가 지금은 안 계셔서 제가 해 봐도 그 맛이 안나서요.엄마가 안계시면... 정말 그렇겠어요... 아빠 떠나보내고 이젠 정말 엄마한테 잘해드려야지~ 싶어요.
저희 엄만 매운양념게장 잘하세요.
맵쌀로 해서 밥알이 보들보들 부드럽고 계피향도 났던 뽀얀 식혜요..
커다란 사과와 배가 살얼음타고 둥둥 떠다니던 동치미요..
겨울이라 겨울음식이 떠오르네요.
엄마 가신지 10년도 넘었는데 맛은 잊혀지지가 않고 더 생생히 기억되는게 어쩐일인지요..ㅠ
전 비지찌개랑 소고기국이요
아무리해봐도 그 맛이 안나요
전 하얗게 끓인 양념장 쳐먹는 비지찌개랑, 스끼야끼라는 전골요리
가끔씩 해주시던 미니 햄버거 그리고 육전 생각나요
된장 고추장 김장김치 살얼음 동동 동치미
그 누구도 흉내를 못내요.
어머니 살아 생전에 전수 받지 못한거 안타까워요.
동태 꽁치 사다 어묵도 직접 만들어 주셨고
아~~저희 어머니가 만들어 주셨던 동태 찌게는 정말 말도 할 수 없을 만큼 담백하고 시원했는데
돌아가신지 20년이 넘었지만 아직도 그 맛을 잊을 수가 없어요.
저도 비지찌개도요~
보름나물도요.
저도 빨갛게 끓였던 소고기국이요.
제가 끓이면 한우1등급으로 끓여도 그 맛이 안나요.
특히 비오고 으슬으슬한 날에 신김치랑 콩나물이랑 넣고 수제비나 국수넣어 끓여주셨는데 한 그릇 먹고 나면 땀이 쫙 나고, 너무너무 좋았다는..
저희 엄마가 족발을 엄청 잘하세요 어릴때브터 추석이나 설에 할머니댁에 가면 엄마가 그걸 해서 가지고 갔거든요 남편도 정말 좋아해요 매번 저한테 엄마한테 배워두라고 얘기해줘요 울엄마표 족발 먹고시퍼용
콩나물넣고 낙지볶음 나물류 김밥 근데 지금 채식주의자 몇년차라 안먹는게더많고 대신 엄마의 된장국
여름이면 양지를 고아 만든 국물로 육수를 낸 냉면,
겨울엔 뜨끈한 만둣국이 일품이었지요.
명절에는 귤, 생강, 대추, 황율, 연근 등을 조려 만든 정과와
엄청 큰 다라이에 넣고 버무려 낸 약식들..
이젠 엄마 목소리도 잘 기억이 안 나고
엄마의 생전 모습도 지워져 사진 속의 정지된 모습으로만 기억될 뿐인데
엄마가 생전에 해주신 음식의 맛만은 방금 맛본 듯 날로 더 생생해지니 이상하네요.
고구마 하얗게 말려서 거기에 강낭콩과 팥을 넣고 푹푹 삶아 주셨었는데 정말 맛이 환상이었어요
옆집아이가 맛보고 더 먹겠다고 싸달라고 조르는데
어린마음에 얼마나 얆밉던지요
지금도 그맛일지 너무 궁금해요
김치밥, 김치죽이요.. 씻은김치에 돼지고기넣어 밥짓고 양념간장 비벼먹음 한그릇 뚝딱이었고, 김치에 밥 떡꾹떡넣고 죽끓인것도 맛있었어요 그땐 다들 바쁘셔서 시간덜걸리는 간단한거 자주해주셨는데 정말 맛있었어요
된장 .콩죽 .익은김치에날콩가루를 순두부처럼 끓여주신던국 .
저는 카레가 좋은데 계속 하이라이스를ㅠ
이젠 하이라이스 안하고 카레라이스 하시는데
가끔 하이라이스 생각나요ㅋ
콩잎 아시는 분이 있네요
추억의 콩잎..넘 그립습니다
콩잎 물김치도 있는데 먹고싶네요..
전 엄마가 해주던 고등어 추어탕이요..
넘 시원한 맛이죠
어릴 때 집앞에 텃밭이 있어서 호박꽃이 필 무렵 2~3센티 정도 되는 호박꽃봉오리를 따다 된장찌개에 넣어 주셨어요.그것만 골라 먹었던 기억이..
그리고 아침마다 재첩국 파시는 아주머니가 양철통을 머리에 이고 "재첩국 사이소~재첩국!"하시며 골목을 돌아다니셨는데 그거 한바가지 사다 아침국으로 올려놓으시면 그것도 맛있었구요.
꼴뚜기라고, 손톱만한 오징어같은 거 말린 거 간장볶음 해주셨는데 너무너무 맛있었어요.ㅠ.ㅠ
한겨울 동태찌개, 무채 김치, 팥칼국수.. 찰밥..
된장 찌개랑 두부조림
그리고 도시락밑에 숨겨서 계란루라이 싸주셨더랬죠
넘 보고싶어요
엄마ㅠㅠ
닭찜. 안맵게 간장으로 한거요.
그리고 만두, 마가린 넣은 김치볶음
두부조림도..
그리고 김치 정말 맛있었는데...시원하고 깔끔한 (젓갈이 많이 안들어간)
복날 커다란 민어 한 마리 사다가 매운탕도 끓이고 회도 먹었지만 무엇보다 껍질 붙여 포 떠서 구워 주시던 민어 불고기가 최고였죠. 다시는 어디서도 먹을 수 없는 그 맛. 요즘은 민어가 너무 비싸기도 하지만 포 뜰 재주가 없어요. 또 맛있는 불고기 양념도 엄마 솜씨를 못 따라가요.
소고기 갈아넣은 김밥
표고버섯 듬뿍 넣은 돼지고기 고추장볶음
별거별거 다 넣은 된장찌개
입맛 확 도는 쌈장
각종 김치
...........
이제 그만 까불고 엄마 음식 하나씩 배워야겠어요
우리 애들에게 뭘 잘 해주는 지 모르겠네요.
요리가 자신이 없네요.
남편이 뭐든 잘 먹어서 솜씨가 별로네요.
남자애들이지만 저만의 자신있는 요리가 없어서..
좀 고민해 봐야겠어요..
손으로 직접 밀어 만드시던 칼국수에 양념장에 김치랑 같이 먹음 진짜맛있어요 돼지고기 넣고 끓였던 김치찌개, 손수 담가서 끓여 주셨던 청국장, 부추전,김치전..우리엄마 정말 음식솜씨 좋으세요
전 감자탕이랑 김치볶음밥.....
전 신김치 깨끗하게 씻어서 물에 담궈서 신맛 울궈낸 후
된장에 넣고 보글보글 끓인 된장김치찜이요.
아무것도 안들어가고 오로지 국멸치랑 된장, 김치만 들어가는데
정말 맛있어요.
그리고 전라도에선 동치미 말고 싱건지라고 하는데
싱건지 채쳐서 고춧가루랑 참기름 넣고 무친것도 좋아요.
임신했을 때 그게 제일 먹고 싶었어요.
엄마 음식은 신김치 넣은 빨간 비지찌개랑 묵은지 양념 털고 넣은 된장찌개요.
그리고 아빠 음식!!! 버터 잔뜩 넣고 만든 떡볶이랑 김치볶음밥요. ㅠㅠ
특히 아빠 음식은 어디서도 먹어보지 못한 맛이에요. 뭔 시장 기름떡볶이 이런
거 다 저리가라 하세욧! 근데 이제 칠순도 넘은 아빠한테 떡볶이 해달라고 하긴
좀 그렇네요 ㅠ_ㅠ 아빠가 아니라 아버지라 해야할 나이인데요 ㅠㅠ
생선국이요..미역 넣어도 맛있고 무우 넣어도 맛있고..지리같이 맑게 끓인...정말 엄마는 생선국의 달인!...
집에서 살 때 신김치를 먹어본 적이 없었는데, 직장 다니면서 신김치를 좋아하는 동료들을 보고 깜놀 했어요..알고보니 엄마는 김치가 시어지기 시작하면 신김치 좋아하는 주위분들 나눠주고, 새김치를 또 담그고 또 담그고 하셨던 거예요..엄마의 갓 담근 김치와 압력솥에서 지은 흰 밥에 생선국 먹고 싶네요..
코다리 조림, 고등어 조림, 간장 게장,닭볶음탕, 약식,수정과,김장 김치,
된장, 고추장 없으면 못 사는 9년차예요.
가끔씩 먹는 우럭찜과, 집된장에 푹 박아뒀던 깻잎을 들기름넣고 푹푹 조리면 밥도둑이 따로 없어요.
친정만 내려가면, 엄마가 코다리랑 고등어 조림 한다고 부엌에서 계속 종종거리는 모습 보면 안타깝고,
또 왜 저 맛은 내 손에서 나질 않는 것인가? 고민하고 그러네요.
예전에는 당연하게 생각했던 음식들인데, 제가 음식하면서 살아보니, 엄마가 애쓰시며 살았구나,
내 손 맛은 엄마 손에 비하면 아무 쓸모 없구나 그런 생각을 종종 해요.
엄마랑 약속 했어요. 엄마 쇠약해지시면, 당신 손 맛 물려받은 제게 김장이며,된장,고추장 받아 드신다고
하셨는데, 3년동안 김장하시는 것 거드는데도 영 모르겠네요. 얼른 배워야지요.