히트레시피에 깻잎간장찜 따라했는데요.
저는 찜으로 안하고 밀폐용기담아 실온에 2일정도 뒀거든요.
거기 양념비율 다 똑같이하고 소주가 없어서 미림넣었구요.
깻잎을 살짝 덜 말려서 물기가 조금있는 상태서 양념 묻혔어요.
양념이 조금 모자라서 너무 딱맞게 양념이 묻기도했구요.
제 생각엔 깻잎물기제거 확실히 안하고 뚜껑덮어서 습해서 생긴것 같은데
남편은 장아찌를 양념을 적게해서 그렇대요.
제가 한 위에 행동들 중에 이유가 있을까요?
일단 곰팡이 걷어내고 전자렌지에 댑혀서 찜처럼 해놨어요.
걷어내도 뚜껑덮고 냉장고에 너어놔도 자꾸 생기던데 이럼 안생길까요?
깻잎짱아찌에 왜 곰팡이가 필까요?
깻잎 조회수 : 2,575
작성일 : 2014-01-09 10:29:23
IP : 222.232.xxx.26
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 양념한건
'14.1.9 10:33 AM (110.47.xxx.109)실온에두면안되고 냉장보관해도 오래두면 곰팡이 나지요
간장절임을해야 두고 먹을수있어요2. ㅇㄷ
'14.1.9 10:35 AM (203.152.xxx.219)일단 곰팡이 균이 있는 상태에서 그게 활성화 될수 있는 공기 습도 온도 숙주라는 조건이 다 충족되서겠죠.
균 습도 온도 숙주 이중 하나라도 차단하면 곰팡이가 생기진 않습니다.
멸균이 안된 물이 들어갔다니 당연히 곰팡이 균은 있을테고 상온에 공기 습도 조건도 맞춰졌고, 곰팡이가 필
숙주인 깻잎이 있고.. 안필수가 없겠네요.
완전 100도 이상으로 끓여서 멸균하거나 진공포장하거나, 곰팡이가 활성화되지 않는 온도로..
저온이나 냉동을 시키거나 하셔야 할듯..
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 342927 | 양재 코스코에 켈로그 에고 냉동 와플 팔아요? 2 | Disney.. | 2014/01/11 | 1,798 |
| 342926 | 세번 결혼하는 여자 점점 재미있어지네요 34 | 역시^^ | 2014/01/11 | 11,049 |
| 342925 | 불교에서 인과응보 24 | 그냥 | 2014/01/11 | 4,582 |
| 342924 | 제주도와 춘천 중 한 곳에서 2년간 살 수 있다면...? 14 | 고민 | 2014/01/11 | 3,070 |
| 342923 | 생 모피시장 지금 나오네요. 17 | 중국현지 | 2014/01/11 | 4,034 |
| 342922 | 밥솥 구입하실분 가격비교 꼭 하셔요 2 | 파란하늘 | 2014/01/11 | 2,352 |
| 342921 | 세살아기에게 세타필크림 괜찮나요? 4 | 아망드 | 2014/01/11 | 2,505 |
| 342920 | 서울의 식당 100곳 (강남 / 강북 따로) 15 | 식당 | 2014/01/11 | 11,328 |
| 342919 | 로또 너무 아까워요 ㅠ,.ㅠ 5 | 새옹 | 2014/01/11 | 3,479 |
| 342918 | 요즘 인터넷 베너광고 중에 빅데이터 이용한 광고 보셨어요? 2 | 쎄느강 | 2014/01/11 | 1,011 |
| 342917 | 비리가터져도.. 1 | 한숨만 | 2014/01/11 | 1,020 |
| 342916 | 노래 제목 갈켜 주세요. 3 | 궁금해 | 2014/01/11 | 962 |
| 342915 | 관장님이 귀를 계속 만지작 거렸다는데요.. 8 | 오해일까요?.. | 2014/01/11 | 3,070 |
| 342914 | 감사한 분이 계신데 설 선물 뭐가 좋을까요? 5 | 질문 | 2014/01/11 | 1,433 |
| 342913 | 7개월 아기 피부 때문에 너무 힘드네요 13 | 피부 | 2014/01/11 | 8,590 |
| 342912 | 김희애스카프~마지막회에서나온것 12 | 김희애 스카.. | 2014/01/11 | 7,824 |
| 342911 | 무도에서 노홍철 4 | 호호호 | 2014/01/11 | 4,447 |
| 342910 | 투숙객만 수영장에 들어갈 수 있는 국내 호텔, 리조트 좀 알려주.. 4 | ... | 2014/01/11 | 2,970 |
| 342909 | 오늘 EBS 11시 영화는 타워링 입니다 3 | 잉 | 2014/01/11 | 1,704 |
| 342908 | 쌍꺼풀 수술 후 세수 얼마동안 못하나요? 3 | 쌍수 | 2014/01/11 | 2,890 |
| 342907 | 분당에 보은 철학원에서 사주 보신 분 계신가요? 5 | 탄산수 | 2014/01/11 | 7,571 |
| 342906 | 일본에서 로렉스 콤비 다이아 박힌시계 | 영이네 | 2014/01/11 | 2,456 |
| 342905 | 컴 잘아시는 분 좀 봐 주세요 8 | 인터넷뱅킹에.. | 2014/01/11 | 1,217 |
| 342904 | 전자체중계 쓰시는분 4 | ㅇ | 2014/01/11 | 2,106 |
| 342903 | 친정엄마칠순유럽여행 2 | 칠순 | 2014/01/11 | 2,858 |


