수육 망했어요. 원인이 뭘까요

[윽]

키톡에 맹물에 수육하는 법 보고

수육 첨해보는데 시도해봤거든요.

근데 냄새가 나서.. 겨우 먹었어요. ㅠ

 

파, 마늘, 생강 넣고,

거기에는 소주를 넣으라고 했는데 소주가 없어서

대신 월계수잎과 통후추를 넣었어요.

 

30분 삶고 10분 뜸들였다가 꺼내서 썰었는데... ㅠ

 

실패원인 중 뭐가 맞을까요.

 

1. 시간이 없어서, 처음에 물이 끓을 때까진 뚜껑을 닫고 끓여서 냄새가 비릿해졌다?

    (찬물에 처음부터 고기를 넣었습니다.)

 

2. 파, 마늘, 생강의 양이 너무 작았다?

    (고기 1근에.. 파1/3대, 통마늘 2개, 생강 작은것 1개)

 

3. 소주를 안 넣었다

 

4. 뜸을 더 많이 들여야 한다. (검색해보니 뭐 2시간정도 뜸들이는 분들도 계시길래.)

 

5. 고기가 별로다. (뭐 이게 젤 유력하긴 하지만.. 백화점에서 갓 사온 고기로 했거든요. )

[...]

수육에는 된장 필수요.

[흠]

된장 한스푼 넣고 해보세요
전 늘 뚜껑 덮고 마늘 몇개 넣고 된장 한스푼 넣고 딱 이렇게만 하고 30~40분 그냥 삶는데 냄새 난 적 없거든요
소주도 안넣고 뜸도 안들이고 그냥 삶아도 냄새 안나던데...고기가 별로인게 아니었을까요?

[유력]

5번 고기가 별로다.
고기가 맛있으면 어떻게해도 고기요리는 맛있더라구요.
냄새나는 고기는 별짓을 다해도 그 냄새와 퍽퍽함을 어쩔 수 없구요.

[///]

5번이죠..

전 늘 맹물에 소주, 소금만 넣고 찬물부터 시작하는데 냄새 한번도 안났어요.
수육할때는 고기를 제일 좋은걸로 쓰거든요.

[윽]

나름 좋은 고기로 선별해서 산 건데.. 가격도 비싸고.. 그래서 혹시나 제 방법에 문제가 있진 않았을까 싶어 적어봤어요.

된장은 했다가 망했다는 분도 계셔서 선뜻 하기가 두렵더라고요.

[싱아]

고기가 안좋을수도 있지만 십분만 더삶았으면 부드럽고
냄새안나는 수육이 되었을수도 있겠네요.
전 삼십분삶으면 항상 냄새나더라구요.
고기두께 차이도 분명 있을테구요.

[오렌지]

전 찬물에 대파잎 통후추 통마늘 정도만 넣고 삶는데 한번도 냄새 났던적은 없어요
된장이나 커피도 안 넣고요 근데 30분만 삶았던 적은 없어서 ... 시간 때문인가? 싶기도 하네요
적어도 한시간 이상 푹 삶아냈어요

[..]

시간이 짧았나봐요 정말 저도 그냥 맹물에 마늘 파랑 통후추 없어서 그냥 소주만 넣고 해도 맛있었어요

시간은 한시간 + 뜸들이는 시간 으로 했구요

[좀 덜 삶아졌을거 같네요]

적어도 한시간은 삶아야...

그리고 된장하고 커피 좀 넣으시지~

[22]

수육의 생명은 고기예요 모마트에서 앞다리로 수육했다가 도저히 못먹어서 버리고 요즘은 그냥 평소대로 농협이용 합니다 아무것도 안 넣고 삶아도 색도 뽀얗고 맛나요

[글구]

저도 고기가 나쁘다에 여려표.... 백화점에서 사셨어도 고기가 나빴을 확률이 크네요.

[....]

된장이나 커피넣고
찬물에 푹 담가 40분간 불 최대치로 세게 올려 끊인후
40분후 불 줄이고 20분정도 더 삶으면 됩니다

[....]

수육은 끓는 물에 넣으세요.
찬물에 넣으면 고기 맛이 국물로 다 빠져나와요.
그래서 국거리는 찬물에 해요.

[고기는]

하나로마트가 제일 나아요.
다른 마트에서 사면 냄새날 때가 많고
사골거리를 사서 고아도 잘 안 우러나더군요.
고기만큼은 꼭 하나로마트로 갑니다.

[고기에원인]

백화점 고기 비싸기만 하지 뷁스러운 경우 많이 겪어봐서...
앞다리 뒷다리 전부 비추이고 되도록 삼겹 싱싱한 걸로 사서 하세요.

[김명진]

제가 그 키톡 원글인데요. 된장을 넣던 커피를 넣던 찬물에 하던 사실...뭘 넣어서 비려지는 경우 보다는 원육 (고기) 문제가 젤로 큽니다. ㅠㅠ

[저도 고기 문제같아요]

돼지 누린내는 약간 나는데,못먹을 정도는 아니거든요.

그리고 다음에는 된장 한수저,커피 한숟갈 넣으세요.돼지 잡내 잡아줘요.

그리고 혹시나 수육 처음한거면,비교 대상이 없어서 그럴수도 있어요.

고기는 삼겹살이나 목살이 좋고(퍽퍽하지 않음)요.

[리채]

된장은 안 넣어도 충분히 괜찮아요.
전 늘 안 넣거든요
일단 고기가 별로였을수도 있는데 것보단 혹시 핏물 제거를 덜 했거나 향신채가 적거나 찬물부터 서서히 끓여서가 아닐까 싶은데요
돼지고기는 전 꼭 물에 한번 씻어요
오래 두어서 핏물 흥건하면 흐르는 물에 살짝 헹궈 키친 타올로 물기 제거 하고 넣구요
수육처럼 고기를 먹는 음식은 꼭 물 끓으면 고기 넣어야 해요 .
국물로 맛이 다 빠져나와 맛이 없어집니다 ..
그리고 고기에 비해 향신채가 적은것 같기도 해요
통마늘 두개가 깐마늘 두알을 말씀하시는거라면요
전 대파 굵은거 한뿌리 다 넣고 마늘도 거의 한주먹 넣거든요.

수육으로 드시기가 조금 거슬리면 데리야끼 소스 만들어서 소스에 졸이고 파채 얹어서 동파육으로 드셔 보세요