내일 시댁 상차림 할건데요.
갈비찜 레시피를 어제부터 하루종일 뒤졌어요.
1. 끓는물에 살짝 데쳐 씻은뒤, 향신채 넣고 20분간 끓인후 양념에 10분 재운뒤 끓여준다.
2. 끓는물에 살짝 데쳐 씻은뒤, 양념에 하루 이상 재운다.
이렇게 2가지 타입이 있더라구요.
고기는 무조건 오래 재우는게 맛있는거 아닌지요?
아니면, 간장이 들어가서 질긴가요?
불고기도 하루정도 재웠던 거 같은데....
1. 어느정도 고기를 향신채와 익혀 냄새 제거한후 10분 재운 후 요리.
2. 향신채와 함께 5분정도만 데쳐서 8시간 이상 양념에 재운 후 다음날 요리.
어떤 방법이 더 나을까요?
하루 이상 재우는 경우는 보통 먼저 연육작용이 되는 과일이나 설탕등으로 주물러놨다가 간장간이 들어가요.
제가 보기엔 너무 오래 재우는건 별로에요. 특히 갈비찜은 끓이는 과정이 오래 걸려서
굳이 오래 재울 필요는 없을것 같아요. 전 늘 한번 데쳐내고 양념에 30분쯤 재워놨다가 갈비찜 해요.
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 356068 | 마파두부 만들줄아세요? 5 | ㅇ | 2014/03/02 | 1,954 |
| 356067 | 주변에서 다들 집매매하네요 45 | ~~ | 2014/03/02 | 17,648 |
| 356066 | 믿어도 되나요? 오늘 미세먼지 보통이라는 말. 8 | 의심녀 | 2014/03/02 | 2,076 |
| 356065 | 안-김 신당...어떻게들 생각하십니까? 17 | 손전등 | 2014/03/02 | 2,464 |
| 356064 | 중2올라가는데 중1책 버려도 될까요? 9 | 중1쉑퀴맘 | 2014/03/02 | 2,172 |
| 356063 | 끼는(?)자식이 안 풀린다 12 | .. | 2014/03/02 | 4,638 |
| 356062 | 까르띠에시계구입.백화점과 예물보석상? 모두 진품이겠죠? 7 | 마을버스 | 2014/03/02 | 3,270 |
| 356061 | 등산가서 먹는커피 뭐 드세요? 4 | 등산 | 2014/03/02 | 2,014 |
| 356060 | 이제 안철수 까면 국정충 맞죠? 13 | ........ | 2014/03/02 | 1,320 |
| 356059 | 옆으로 누우면 뱃살이 3 | 마리 | 2014/03/02 | 1,440 |
| 356058 | 봉구비어 춘자비어같은 스몰비어점 5 | 고민 | 2014/03/02 | 2,175 |
| 356057 | WJS 박근혜 사퇴 피켓 2 | ... | 2014/03/02 | 941 |
| 356056 | 교황 강론 “추기경은 왕실에 들어가는 게 아닙니다” | 손전등 | 2014/03/02 | 903 |
| 356055 | 요새 난방 안하죠? 10 | ㅇ | 2014/03/02 | 3,559 |
| 356054 | 드림렘즈 해보신분 조언좀 해주세요 4 | 드림렘즈 | 2014/03/02 | 1,331 |
| 356053 | 우리집 독감 투병기 6 | 남매맘 | 2014/03/02 | 3,080 |
| 356052 | 김연아 신나고 흥겨운 아이스쇼 퍼와 봤어요^^ 2 | 아이스쇼 | 2014/03/02 | 1,236 |
| 356051 | 치약을 만들어써야할까봐요.^^ 1 | 별달꽃 | 2014/03/02 | 1,045 |
| 356050 | 미국에서 갱년기에 좋은 영양제 어디서 파나요? 11 | 미국인데요 | 2014/03/02 | 3,032 |
| 356049 | 전철에서 애정행각 하는 애들~ 18 | jina | 2014/03/02 | 4,530 |
| 356048 | 오늘같은 날 저녁모임에 코트? 퍼베스트? 뭐가나은가요 ㅠㅠ 6 | 머입지 | 2014/03/02 | 1,485 |
| 356047 | [급질]패딩에 매직이 그어졌어요. 지우는방법요 ㅜㅜ 2 | 파란물고기 | 2014/03/02 | 1,334 |
| 356046 | 얼굴에 붙혔던 상처 밴드 ..떼려니까 너무 아파하네요 2 | 6살아이 | 2014/03/02 | 767 |
| 356045 | 세결녀에서 서영희요... 5 | 질문 | 2014/03/02 | 3,069 |
| 356044 | 무 공천이라..어떤 의미가 있는 것일까요?! 2 | .. | 2014/03/02 | 2,367 |