내일 시댁 상차림 할건데요.
갈비찜 레시피를 어제부터 하루종일 뒤졌어요.
1. 끓는물에 살짝 데쳐 씻은뒤, 향신채 넣고 20분간 끓인후 양념에 10분 재운뒤 끓여준다.
2. 끓는물에 살짝 데쳐 씻은뒤, 양념에 하루 이상 재운다.
이렇게 2가지 타입이 있더라구요.
고기는 무조건 오래 재우는게 맛있는거 아닌지요?
아니면, 간장이 들어가서 질긴가요?
불고기도 하루정도 재웠던 거 같은데....
1. 어느정도 고기를 향신채와 익혀 냄새 제거한후 10분 재운 후 요리.
2. 향신채와 함께 5분정도만 데쳐서 8시간 이상 양념에 재운 후 다음날 요리.
어떤 방법이 더 나을까요?
하루 이상 재우는 경우는 보통 먼저 연육작용이 되는 과일이나 설탕등으로 주물러놨다가 간장간이 들어가요.
제가 보기엔 너무 오래 재우는건 별로에요. 특히 갈비찜은 끓이는 과정이 오래 걸려서
굳이 오래 재울 필요는 없을것 같아요. 전 늘 한번 데쳐내고 양념에 30분쯤 재워놨다가 갈비찜 해요.
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 357046 | 카톡 프로필사진에 초등 여동창 사진을 올리는 남편 20 | ** | 2014/03/05 | 4,986 |
| 357045 | 성당에서 하는 결혼식이요 8 | 고민이네 | 2014/03/05 | 1,880 |
| 357044 | 전업하려는데요 하루 일과가.. 16 | 알차게~ | 2014/03/05 | 3,558 |
| 357043 | 올리브유 공복에 먹으면 속이 뒤집히는지,,, 2 | 배탈설사 | 2014/03/05 | 8,040 |
| 357042 | 식초안에 해파리처럼 흐믈 흐믈한 덩어리가 보이는데요 1 | //// | 2014/03/05 | 1,044 |
| 357041 | 민망한 부위에 딴딴하게 종기가 생겼어요 19 | 고약 | 2014/03/05 | 16,898 |
| 357040 | 코엑스나 코엑스 근처 맛집 부탁드려요(지하철이동) 3 | 코엑스 | 2014/03/05 | 1,809 |
| 357039 | 유정복·김상곤도 출마…판 커지는 지방선거 4 | 세우실 | 2014/03/05 | 612 |
| 357038 | 월세 과세 질문. 제발 답변좀요 ㅠ 8 | 궁금 | 2014/03/05 | 1,242 |
| 357037 | 이것만은 또 산다. 3 | 젠장 | 2014/03/05 | 1,712 |
| 357036 | 교정문의입니다. 14 | 치과 | 2014/03/05 | 1,643 |
| 357035 | 미혼인데 빚있는 분 계신가요? 11 | ... | 2014/03/05 | 2,441 |
| 357034 | 중앙일보 보기에 어떤가요? 8 | 신문선택 | 2014/03/05 | 774 |
| 357033 | 동향집 어떤가요? 10 | 음....... | 2014/03/05 | 11,428 |
| 357032 | 82에서 제일 이해 안가는 사람들 19 | .... | 2014/03/05 | 3,232 |
| 357031 | 네일관리실에서 발바닥 굳은 살 커터칼 비슷한것으로 깎아주나요? 5 | 발바닥 굳은.. | 2014/03/05 | 1,677 |
| 357030 | 짝 여성 선택못받은 것도 원인이었네요 4 | ᆢ | 2014/03/05 | 3,195 |
| 357029 | 카톡이요. 어찌 번호 없애죠ㆍ시숙이떠요 3 | 엄마 | 2014/03/05 | 1,869 |
| 357028 | 오늘 날씨 대단하네요. 9 | 얼어죽을뻔했.. | 2014/03/05 | 3,081 |
| 357027 | 산부인과 다녀왔어요. 6 | ^^ | 2014/03/05 | 2,069 |
| 357026 | 애들 다 가고 나니 ...뮐 해야하는데ㅠㅠ 2 | ... | 2014/03/05 | 1,129 |
| 357025 | 연아 이용 다 해먹고 뒷통수 치는 이지희 심판 퇴출 서명 부탁드.. 19 | 뒤통수 전문.. | 2014/03/05 | 3,625 |
| 357024 | 100살쯤은 돼야 어른 대접을 받고, 80대는 청년, 60대는 .. 2 | 헐 | 2014/03/05 | 912 |
| 357023 | 모로칸오일 헤어트리트먼트 구입처? 9 | 알려주세요^.. | 2014/03/05 | 6,174 |
| 357022 | 수영 개인레슨 | 수영 개인레.. | 2014/03/05 | 603 |