보통은 튀김가루-계란물-빵가루 이런순으로 옷을 입히는데요..
빵가루가 만들고나면 주변도 지저분해지고
튀김 기름도 지저분해져서 더 잘타고
그렇더라구요..
그래서 그냥 튀김가루발랐다가 튀김가루반죽에 담궜다가 튀기면 어떨까 싶은데..
맛은 빵가루로 만든것만 못할까요??
그리고 오징어 튀김할때 오징어 껍질 벗겨서 튀겨야 하나요?
보통은 튀김가루-계란물-빵가루 이런순으로 옷을 입히는데요..
빵가루가 만들고나면 주변도 지저분해지고
튀김 기름도 지저분해져서 더 잘타고
그렇더라구요..
그래서 그냥 튀김가루발랐다가 튀김가루반죽에 담궜다가 튀기면 어떨까 싶은데..
맛은 빵가루로 만든것만 못할까요??
그리고 오징어 튀김할때 오징어 껍질 벗겨서 튀겨야 하나요?
그렇게 하셔도 되고요. 튀김 반죽할때 소주 한컵 넣어보세요.
저는 빵가루보다는 그냥, 찹쌀,녹말,밀가루 섞어서 만든게 맛있어요
맥주 넣는다고 하는소린 들었는데..
소주 한컵이 물컵으로 한컵인가요? 소주잔으로 한컵인가요?
새우튀김 30마리 했는데 빵가루 묻힌거 두세마리 튀기니깐 금방 식용유랑 튀긴새우가
까맣게 되길래 포기하고 기름 새걸로 갈고 반죽만들어서 튀겼더니 색이 깔끔하더라구요
맛도 괜찮았어요 바삭한건 덜해도 걍 괜찮던데요
키톡에 요조마님이 올려주신 비법이 있어요.
http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=6&cn=&num=1723319&page=1
튀김부분 보세요.
저도 어제 반신반의로 해봤는데 일식집에서 먹던 튀김처럼 차르르 튀겨지더라구요.
새우 튀김 먹고 싶어요
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