매운 무우로 국 끓이면 맵나요?

[요리사]

집에 무우가 하나 있어서 소고기 무우국 끓이고 싶은데

하필 매운 무우네요.

이걸로 국 끓이면 매울까요?

괜히 끓였다 실패하면 소고기 아까울것 같아서 여쭤 봅니다.

그 무우 그냥 버릴까요?

매운 무우 어디다 쓸데 없는거죠?

[아니오]

안매워요.자세히는 모르겠는데 무우의 매운맛은 휘발성으로
알고있어요.

[요리사]

정말요?
그럼 안버릴께요.

[무...]

무 입니다.

[국 끓이시려면]

쇠고기와 무를 마늘, 국간장과 참기름 넣고

달달 볶다가 (요렇게하면 무의 매운 맛 쓴 맛을 제거해준다고함)

물을 넉넉하게 붓고 끓이시면 됩니다.

매운 무의 맛이 휘발성으로 날아가게 하려고 달달 볶아주는 거에요.

볶는 과정이 가장 중요함