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귤잼 질문이요.

귤잼 조회수 : 730
작성일 : 2013-12-13 14:37:48
지금 귤잼 만들고 있는데요,
겉껍질 벗겨서 믹서에 갈아서 냄비에 넣고 끓였어요. 때때로 저어주고요.
한시간쯤 지났고 설탕도 많이 넣어서 맛은 충분히 단데
도통 걸쭉해지질 않아요…
양만 줄어들고 있고 처음처럼 묽어요.
다른 블로그보면 3~40분 정도 끓인다고 되있는데..
뭐가 잘못된걸까요?
아니면 얼마나 더 끓이면 되는걸까요?





IP : 125.252.xxx.30
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '13.12.13 2:49 PM (211.176.xxx.30)

    레몬즙 넣으세요~

  • 2. ..
    '13.12.13 2:52 PM (175.197.xxx.40)

    수분이 많아 잼이 되려면 다른 과일보다 좀 오래 걸려요.
    전 빨리 되라고 처음부터 사과 하나를 잘게 다져 넣었어요.
    사과의 펙틴 성분이 잼으로 엉기게 도와준다고 배웠던 기억이 나서요.
    레몬즙도 한 두 스푼 넣었구요.

  • 3. 지나모
    '13.12.13 4:58 PM (59.6.xxx.26)

    뜨거울땐 질척해도 식으면서 굳어요
    물기 있다고 너무 오래 졸이다보면 딱딱해져요

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