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냉동돈까스 튀기는 불세기!!

뽕이뽕 조회수 : 1,303
작성일 : 2013-12-13 09:59:38
일단 평온도에 녹였구요
전기렌지 젤 센불에 튀겼눈데 속운 안익고 겉은 까맣게 타고 그러네요
그래서 잘라서 다시.익혔는데 엉망

어저면 좋나요?
IP : 1.234.xxx.224
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '13.12.13 10:05 AM (119.148.xxx.181)

    저도 센불에 하면 항상 그렇더라구요.
    그래서 중약불에 그냥 한쪽면 3분 정도씩 익혀요.
    기름은 튀김처럼 많이 붓지는 않고, 부침개 보다는 넉넉하게..돈까스 절반쯤 잘길 정도로요.
    뚜껑도 덮구요. (해피콜 양면팬 좋아요)
    그럼 속까지 잘 익는 대신 겉이 좀 눅눅하긴 할건데..우리 식구들은 잘 먹더라구요.
    겉면 눅눅한건 마지막에 센불로 잠깐 익히면 될려나요..

  • 2. ..
    '13.12.13 10:06 AM (211.177.xxx.114)

    센불에 하면 안되요.. 그리고 기름을 오래 가열해도 안되구요.. 기름 붓고 딱 100도쯤 됐다 싶을때 온도를 중간불로 낮추고 그리고 돈까스 넣어서 튀겨보세요... 겉에는 바삭하게 안에도 잘 익더라구요....

  • 3. ..
    '13.12.13 10:28 AM (147.6.xxx.21)

    고기라 센불로 했더니 저도 이중으로 구워지더군요 - -
    중간불로 최소 3분 기름은 절반반!
    팁 감사드립니다..

  • 4. 녹이지 마세요
    '13.12.13 1:35 PM (39.113.xxx.235)

    그냥 냉동 상태 그대로
    팬에 기름 조금 넉넉하게 두르시고 센불에 튀기듯 살짝 익혀주세요
    뒤집어 다른쪽 면도 익히시고 1~2분 정도...
    그리고 불을 약하게 줄이고 넉넉한 시간 두고 익히세요
    그러면 겉은 바삭하고 속은 잘 익어요
    무조건 센불에 하면 겉은 타고 속은 안익어요

  • 5. 유니나
    '13.12.13 3:41 PM (14.35.xxx.161)

    마트에서 시식하도록 만드는 분께 배운 건데요, 돈까스를 구우면서 앞이 뭉툭한 칼로 콕콕 찔러가면서 구우라고 하더라구요. 칼집이 많이 날수록 좋아요.

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