남편이 어제부터 해물탕 먹고싶대서
지금 육수 끓이고 있는대요.
다대기를 된장조금. 고추장 된장보다 좀 많이.
고추가루, 마늘, 다음 간을 국간장만 넣나요.
아님 진간장을 넣나요.
소금도 따로 넣나요? 비싼 재료 사왔는데
맛있게 만들고 싶어요.
도와주세요. ^^
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해물탕 다대기요.
어려운 요리 조회수 : 1,711
작성일 : 2013-11-26 16:57:15
IP : 112.161.xxx.208
8 개의 댓글이 있습니다.
1. 부스
'13.11.26 5:05 PM (175.198.xxx.86)김장속 만들때 고추가루와 젓갈,마늘 생강 넣은거 남겨놨다가(냉동실) 매운탕이나 칼국수 먹을때 다데기로 응용해요.
2. 그럼
'13.11.26 5:06 PM (112.161.xxx.208)멸치액젓 넣어도 되나요?
3. 제가 만드는 방법
'13.11.26 5:10 PM (180.182.xxx.199)멸치액젓 1/2 국간장 1/2에 갈은 마늘, 고추가루 후추 약간 넣고 하루 정도 숙성시켜 써요
고추장,된장은 국물이 텁텁해져요
여느 해물당보다 맛있습니다
윗님처럼 김치다대기 써도 괜찮을 거에요^^4. 어.
'13.11.26 5:22 PM (1.177.xxx.116)아. 크롬 얘기에 댓글 보고 왔어요.ㅎㅎㅎ
해물이 정말 신선하고 푸짐하다면 그냥 맹물에 해도 되지만 가능한 육수를 내셔요.
그리고 다대기는 고추장을 쓰면 달아져서 제겐 안맞았어요.
그리고 적으신 것 중 된장 조금 넣는 건 좋은 방법 맞구요.육수 내기 좀 곤란하시면 액젓 좀 쓰시면 되구요.
마지막 간은 국간장도 나쁘진 않지만 굵은 소금. 천일염으로 하셔요. 그럼 시원한 맛이 난답니다.
그니까. 육수 내시고 그 육수 조금 넣어서 거기다(없으면 액젓 대체) 고추가루 푸시고
마늘, 생강, 약간의 후추, 된장 조금. 이렇게 만들어 두시고.
나중에 소금간으로 하시면 먹을만 할 꺼예요.^^5. 더불어+
'13.11.26 5:49 PM (211.220.xxx.158)고추장은 발효식품이라
나중에 물이 생겨 식감이 떨어진다고 하시는 우리요리샘.6. 네~~
'13.11.26 5:55 PM (112.161.xxx.208)자세한 댓글 감사합니다.
고추장은 빼야겠네요.
님들 사..사.. 사랑.. 아니 좋아합니다.7. ...
'13.11.26 10:27 PM (211.178.xxx.56)저도 배웁니다.
8. 매운탕의
'13.11.28 6:17 AM (173.172.xxx.134)양념 더불어 배워갑니다.
고맙습니다. ^^
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