배추김치를 사려고 하는데 새우젓으로 담은것과 멸치젓으로 담은것 두종류가 있네요.
새우젓이 서울 경기식이고 멸치젓이 남도식이라는거 같은데
멸치젓이 액젓맛이 더 풍부하고 진하다는건 알겠는데 익었을때 더 맛있는거...
김치찌개나 김치볶음밥등 김치요리 많이해먹는데 그런데 더 적합한게 어떤거일까요??
배추김치를 사려고 하는데 새우젓으로 담은것과 멸치젓으로 담은것 두종류가 있네요.
새우젓이 서울 경기식이고 멸치젓이 남도식이라는거 같은데
멸치젓이 액젓맛이 더 풍부하고 진하다는건 알겠는데 익었을때 더 맛있는거...
김치찌개나 김치볶음밥등 김치요리 많이해먹는데 그런데 더 적합한게 어떤거일까요??
요리로 하려면 아마 멸치젓이 나을거예요.
맛이 진해야 요리해놔도 맛있거든요..
새우젓으로 담그면 깔끔하고 시원한맛인것 같아요..
생김치로 먹을경우는 새우젓으로
그런데 저희 집은 둘다 넣고 해요^^;; 친정이나 시댁이나 모두요. 저도 두 가지 다 넣구요;;; 김치는 정답이 없어서 되도록 자기에게 맞는 맛을 찾아서 하는게 맞는 것 같아요.
아마 한가지로 한게 아니고 둘중 하나를 좀더 많이 넣었다는 걸거에요
시원한거 좋아하시면 전자 진한맛이 좋으면 후자 하세요
우선은 조금 사서 맛보고 더 사시고요
섞어서 김장 했는데 찌개 같은 것 하시려면 멸치젓이 나을 것 같아요.
시원한 맛은 새우젓이요.
김치 명인님께 수업 듣고왔네요.
이분은 멸치젓, 새우젓 두가지 모두 넣으시더군요.
멸치젓도 액젓이 아닌 전젓으로요...
그래야 오래두고 먹어도 맛나다고...
막담았을때는 멸치젓 익혀먹는거는 새우젓넣었을때가 더 맛있던데요
명인님 말씀으론 금방 먹을 김치엔 새우젓, 익혀먹을 김치엔 멸치젓라고 하옵니다...
김치 젓갈.. 감사합니다
멸치젓 새우젓 저장
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
332023 | 중2 아들 다른집 아이도 이러나요? 13 | 답답 | 2013/12/18 | 3,055 |
332022 | 철도노조에 후원금 보냈습니다. 4 | ... | 2013/12/18 | 824 |
332021 | 사골 피뺀후 보관해도 되나요? 2 | 사골 | 2013/12/18 | 842 |
332020 | 교회다니시는분들~꼭봐주세요...... 11 | 평안 | 2013/12/18 | 1,429 |
332019 | 11살 남자애가 강아지 구하는 모습 좀 보세요. 5 | 어쩜 | 2013/12/18 | 1,626 |
332018 | [기사] 적자노선 민간매각 비밀리 추진… 갈수록 더 꼬여 | 거짓말이야~.. | 2013/12/18 | 785 |
332017 | 항암중 읽을 책 추천해 주세요 7 | 미라클 | 2013/12/18 | 1,000 |
332016 | 소고기 양지와 사태의 차이점 7 | 총총이 | 2013/12/18 | 28,324 |
332015 | 65세이상? 할머니들은 어떻게 생긴 사람이 그렇게 이뻐보일까요?.. 15 | 할머님들의 .. | 2013/12/18 | 2,985 |
332014 | 역시 태권도는 타이밍이 중요해 | 우꼬살자 | 2013/12/18 | 1,198 |
332013 | 국정원 일베 학생 직접 생산, 활동 독려 4 | light7.. | 2013/12/18 | 779 |
332012 | 여의도 IFC 근처 송년회 장소 알려주세요 3 | 송년회 | 2013/12/18 | 1,189 |
332011 | 3학년초등여자아이크리스마스선물 | 잘살자 | 2013/12/18 | 752 |
332010 | 긴급 생중계 - 국정원 개혁 및 특검 촉구 '민주회복 거리 행진.. 1 | lowsim.. | 2013/12/18 | 757 |
332009 | 전세집 빌트인 가스렌지 수리비 18 | 초록거북이 | 2013/12/18 | 11,501 |
332008 | 초등끼리 롯데월드 9 | 불안해요 | 2013/12/18 | 1,350 |
332007 | 의료민영화되면 뭐가 가장 걱정이세요 ? 18 | ..... .. | 2013/12/18 | 1,958 |
332006 | 점수가 70~85이면 복습ᆞ선행ᆢ 9 | 수학초4 | 2013/12/18 | 1,386 |
332005 | 개콘으로 변해버린 이석기공판 14 | 개시민아메리.. | 2013/12/18 | 1,847 |
332004 | 폰으로 들어오는데요 화면이 예전이랑 달라요 4 | 베이브 | 2013/12/18 | 784 |
332003 | 공동명의 요구 22 | 어쩌지..... | 2013/12/18 | 4,267 |
332002 | 피부와 몸매가 갑이네요.. 1 | .. | 2013/12/18 | 2,549 |
332001 | 82쿡 싸이트 왜 중단됐건거에요? 14 | 어? | 2013/12/18 | 2,594 |
332000 | 미혼인 시동생(36살) 독립문제.. 어느 정도 지원이 적정선(?.. 20 | 형수입장 | 2013/12/18 | 3,475 |
331999 | MBC 사고쳤네요. 노무현 전 대통령 희화 35 | 엠병신 | 2013/12/18 | 3,281 |