배추김치를 사려고 하는데 새우젓으로 담은것과 멸치젓으로 담은것 두종류가 있네요.
새우젓이 서울 경기식이고 멸치젓이 남도식이라는거 같은데
멸치젓이 액젓맛이 더 풍부하고 진하다는건 알겠는데 익었을때 더 맛있는거...
김치찌개나 김치볶음밥등 김치요리 많이해먹는데 그런데 더 적합한게 어떤거일까요??
배추김치를 사려고 하는데 새우젓으로 담은것과 멸치젓으로 담은것 두종류가 있네요.
새우젓이 서울 경기식이고 멸치젓이 남도식이라는거 같은데
멸치젓이 액젓맛이 더 풍부하고 진하다는건 알겠는데 익었을때 더 맛있는거...
김치찌개나 김치볶음밥등 김치요리 많이해먹는데 그런데 더 적합한게 어떤거일까요??
요리로 하려면 아마 멸치젓이 나을거예요.
맛이 진해야 요리해놔도 맛있거든요..
새우젓으로 담그면 깔끔하고 시원한맛인것 같아요..
생김치로 먹을경우는 새우젓으로
그런데 저희 집은 둘다 넣고 해요^^;; 친정이나 시댁이나 모두요. 저도 두 가지 다 넣구요;;; 김치는 정답이 없어서 되도록 자기에게 맞는 맛을 찾아서 하는게 맞는 것 같아요.
아마 한가지로 한게 아니고 둘중 하나를 좀더 많이 넣었다는 걸거에요
시원한거 좋아하시면 전자 진한맛이 좋으면 후자 하세요
우선은 조금 사서 맛보고 더 사시고요
섞어서 김장 했는데 찌개 같은 것 하시려면 멸치젓이 나을 것 같아요.
시원한 맛은 새우젓이요.
김치 명인님께 수업 듣고왔네요.
이분은 멸치젓, 새우젓 두가지 모두 넣으시더군요.
멸치젓도 액젓이 아닌 전젓으로요...
그래야 오래두고 먹어도 맛나다고...
막담았을때는 멸치젓 익혀먹는거는 새우젓넣었을때가 더 맛있던데요
명인님 말씀으론 금방 먹을 김치엔 새우젓, 익혀먹을 김치엔 멸치젓라고 하옵니다...
김치 젓갈.. 감사합니다
멸치젓 새우젓 저장
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
338196 | 남친집에서 결혼 압박이 들어오면 8 | 고양이 | 2014/01/05 | 3,478 |
338195 | 영어, 특히 입시영어 잘 아시는 분들께 여쭤봐요.. 9 | 중2맘 | 2014/01/05 | 1,816 |
338194 | 눈에 비립종 짜보신 분!! 11 | 3333 | 2014/01/05 | 28,993 |
338193 | 걷과 속이 다른 사람 1 | 흥 | 2014/01/05 | 1,206 |
338192 | 지금롯데홈쇼핑 핸드폰좀봐주세요 6 | 도움 | 2014/01/05 | 1,993 |
338191 | 손석희 뉴스9에 이어 김현정의 뉴스쇼도 중징계랍니다. 10 | 우리는 | 2014/01/05 | 2,037 |
338190 | 웰론솜 패딩 입으시는 분 계세요? 2 | @@ | 2014/01/05 | 17,567 |
338189 | 결혼휴가 회사에 신청할 경우 결혼식 올린다는 증거물(?) 서류 .. 7 | 결혼휴가 | 2014/01/05 | 3,103 |
338188 | 이런 어르신도 있네요! 1 | 존경 | 2014/01/05 | 700 |
338187 | 심영순님요리하실때 1 | .. | 2014/01/05 | 2,250 |
338186 | 화장품 바르고 피부가 아픈데 환불 가능한지요?? 5 | 행 | 2014/01/05 | 1,388 |
338185 | 어제 무도 노홍철 장윤주 2 | 약빤 김태호.. | 2014/01/05 | 3,662 |
338184 | 오늘 세번 결혼하는 여자에서 이지아가 입고나온 무스탕 2 | 유자씨 | 2014/01/05 | 6,455 |
338183 | 오늘방송하는 셜록보여달라는 중딩아들 7 | 마음의평화 | 2014/01/05 | 2,313 |
338182 | 생리양이 들쑥날쑥해요 | 22 | 2014/01/05 | 773 |
338181 | 세파클러라는거 아시는 분 계신가요 9 | ?? | 2014/01/05 | 2,006 |
338180 | 안철수의원이 가장 영입하고 싶은 인물 9 | .. | 2014/01/05 | 2,377 |
338179 | 혹시 된장 진짜 맛있는거 알고 있는분 없나요?? 3 | ..... | 2014/01/05 | 2,149 |
338178 | 배추된장국 마늘 넣나요? 6 | ㅇㅇ | 2014/01/05 | 2,153 |
338177 | 아들키우기 너무 힘들어요.ㅠㅠ 10 | 휴 | 2014/01/05 | 3,957 |
338176 | 조선은 나름 괜찮은 나라였죠... 33 | 루나틱 | 2014/01/05 | 2,848 |
338175 | 초등, 시디즈랑 듀오백..어떤게 더 좋을까요?? 3 | 의자 | 2014/01/05 | 2,295 |
338174 | 기내에 헤어드라이기 들고 탈수 있나요? 4 | 비행기 | 2014/01/05 | 17,330 |
338173 | 위안부 (문신) 19 | Drim | 2014/01/05 | 2,848 |
338172 | 천주교계에서 청원운동을 시작했습니다. 11 | 우리는 | 2014/01/05 | 1,763 |