배추김치를 사려고 하는데 새우젓으로 담은것과 멸치젓으로 담은것 두종류가 있네요.
새우젓이 서울 경기식이고 멸치젓이 남도식이라는거 같은데
멸치젓이 액젓맛이 더 풍부하고 진하다는건 알겠는데 익었을때 더 맛있는거...
김치찌개나 김치볶음밥등 김치요리 많이해먹는데 그런데 더 적합한게 어떤거일까요??
배추김치를 사려고 하는데 새우젓으로 담은것과 멸치젓으로 담은것 두종류가 있네요.
새우젓이 서울 경기식이고 멸치젓이 남도식이라는거 같은데
멸치젓이 액젓맛이 더 풍부하고 진하다는건 알겠는데 익었을때 더 맛있는거...
김치찌개나 김치볶음밥등 김치요리 많이해먹는데 그런데 더 적합한게 어떤거일까요??
요리로 하려면 아마 멸치젓이 나을거예요.
맛이 진해야 요리해놔도 맛있거든요..
새우젓으로 담그면 깔끔하고 시원한맛인것 같아요..
생김치로 먹을경우는 새우젓으로
그런데 저희 집은 둘다 넣고 해요^^;; 친정이나 시댁이나 모두요. 저도 두 가지 다 넣구요;;; 김치는 정답이 없어서 되도록 자기에게 맞는 맛을 찾아서 하는게 맞는 것 같아요.
아마 한가지로 한게 아니고 둘중 하나를 좀더 많이 넣었다는 걸거에요
시원한거 좋아하시면 전자 진한맛이 좋으면 후자 하세요
우선은 조금 사서 맛보고 더 사시고요
섞어서 김장 했는데 찌개 같은 것 하시려면 멸치젓이 나을 것 같아요.
시원한 맛은 새우젓이요.
김치 명인님께 수업 듣고왔네요.
이분은 멸치젓, 새우젓 두가지 모두 넣으시더군요.
멸치젓도 액젓이 아닌 전젓으로요...
그래야 오래두고 먹어도 맛나다고...
막담았을때는 멸치젓 익혀먹는거는 새우젓넣었을때가 더 맛있던데요
명인님 말씀으론 금방 먹을 김치엔 새우젓, 익혀먹을 김치엔 멸치젓라고 하옵니다...
김치 젓갈.. 감사합니다
멸치젓 새우젓 저장
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
329591 | 다들 아는 얘기지만 예전 노통 연설하는 거 보니.. 18 | &&.. | 2013/12/11 | 1,539 |
329590 | 90년대 탑스타 최성빈 결혼..jpg 5 | !! | 2013/12/11 | 3,856 |
329589 | 아내의 카톡... 4 | ... | 2013/12/11 | 2,019 |
329588 | 크리스피 크림 도넛매장에 있는 연두색 암체어 | 크리스피크림.. | 2013/12/11 | 617 |
329587 | 나라꼴이 참... 1 | 어휴 | 2013/12/11 | 619 |
329586 | 돌지난 여아 파란 츄리링 괜찮을까요? 5 | ... | 2013/12/11 | 613 |
329585 | 교학사 교과서 '위안부가 일본군 따라다녀' 9 | 친일매국교과.. | 2013/12/11 | 861 |
329584 | 독서 좋아하시는 분들 이거 아시나요? 6 | 무한걸 | 2013/12/11 | 2,382 |
329583 | 네스프레소 커버 | 씌우자 | 2013/12/11 | 601 |
329582 | 남편때문에 맘상했어요 4 | 우울 | 2013/12/11 | 1,583 |
329581 | 뿌리염색 집에서 하려는데 도와주세요 4 | 뿌리 | 2013/12/11 | 1,705 |
329580 | 비알레띠모카 or브리카 선택sos 4 | 카프치노 | 2013/12/11 | 868 |
329579 | 어제 pd수첩 보는데,,넘 화나네요..ㅠㅠ 16 | ㅇㅇㅇ | 2013/12/11 | 4,806 |
329578 | 어깨가 너무너무 아파요. 3 | ㅠㅜ | 2013/12/11 | 1,332 |
329577 | 상속자들 이거 감정이입 왜이렇게 되죠 9 | 상속자.. | 2013/12/11 | 2,306 |
329576 | 보온병이나 텀블러 세척이요 3 | 쏘럭키 | 2013/12/11 | 3,188 |
329575 | 텝스 문의합니다. 1 | 서하맘 | 2013/12/11 | 925 |
329574 | 심장이 쥐어짜든 몇일째 아픈데..왜이런걸까요? 11 | 날쟈 | 2013/12/11 | 2,817 |
329573 | 옷에 있는 세탁 라벨이 찢어진거 반품 가능하죠? 1 | 반품 | 2013/12/11 | 773 |
329572 | 대불련 총동문회장, 시국선언 비판 성명 책임지고 사퇴 2 | 참맛 | 2013/12/11 | 881 |
329571 | 50대 남자옷 어디서 사나요? 1 | 남편옷 | 2013/12/11 | 2,744 |
329570 | 혹시 허벌라이프제품 자세히 아는분요 1 | ᆢ | 2013/12/11 | 959 |
329569 | 친척이 하는 치과경우 어느 정도 할인받나요? 17 | 궁금 | 2013/12/11 | 2,176 |
329568 | 흔한 노린자 분리기 1 | ououpo.. | 2013/12/11 | 487 |
329567 | 휴대폰은요? | 정보^^ | 2013/12/11 | 418 |