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멸치 육수 진하게 내려면 얼마나 많은 멸치를...

멸치 조회수 : 2,472
작성일 : 2013-11-24 12:03:21

모든 요리에 멸치육수로 간하시고 국물요리, 찌개 다 하시는 시어머니..

멸치 소비량이 많거든요

저희가 해보니 한웅큼 멸치넣고 아무리 우려봐야 진하지도 않은데

한 서너번 쓸 정도만 나오더라구요 ( 국은 한 번 먹을정도..)

제가 뭘 잘 못우리는건지..

 

한달 멸치로 대부분 간하는 요리를 해보니

엄청나게 멸치값이 많이 들어요..ㅠ ㅠ

다른 분들은 멸치 육수 얼마나 넣고 끓이시고 얼마만한 양이 나오시나요?

IP : 220.86.xxx.151
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 멸치만
    '13.11.24 12:04 PM (61.79.xxx.76)

    넣고 하면 많이 들어요
    남는 야채 즉 무,양파 이런거 같이 넣고 끓이면 훨씬 맛나고 좋아요

  • 2. 울엄마
    '13.11.24 12:14 PM (223.62.xxx.23)

    거의 A4만한 다시마도 같이 넣으세요.
    물 부르르 오르면 불끄고 다시마는 건지고 멸치는 그태로 둔 채 식힙니다. 그렇게 미리 만들어 두고 쓰시대요.

  • 3. ...
    '13.11.24 12:23 PM (101.162.xxx.20)

    육수를 만들땐 약불로 오래끓이는게 더 진해요..

  • 4. 아벤트
    '13.11.24 12:42 PM (1.252.xxx.100)

    육수용 멸치 다섯마리, 머리 떼고 내장이랑 뼈 발라서 다시마랑 우려내면 국 서너그릇 나오네요. 다시마 건져내고 약불에 20분 이상 끓여요

  • 5. ,,,,
    '13.11.24 3:58 PM (211.49.xxx.137)

    전 멸치 손질해서 잘 말리고 말려요
    먹을때 멸치와 다시마 를 한번씻은후에 찬물에 담가놓아도 잘 빠져요
    두번정도 물빼먹은후에 끝에 한번은 끓여서 국물빼고 버려요
    비리지도 않더라구요 찬물에 우리니까

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