김장 처음이라 엄두가 안나서 절인배추랑 양념(다대기?)을 따로 주문했어요
배추, 양념말고 부수적으로 들어가야 하는게 무와 쪽파만 넣으면 될까요?
미나리나 갓도 넣어야 하는지요..
무와 쪽파만 넣는다고 할때 양을 얼마나 해야 할까요?
무 몇개? 쪽파 몇단?
아~~ 정말 살림을 똑소리나게 잘하진 못하지만 그렇다고 살림 놓고 살진 않는데 김치는 정말 못하겠어요
도와주세요
김장 처음이라 엄두가 안나서 절인배추랑 양념(다대기?)을 따로 주문했어요
배추, 양념말고 부수적으로 들어가야 하는게 무와 쪽파만 넣으면 될까요?
미나리나 갓도 넣어야 하는지요..
무와 쪽파만 넣는다고 할때 양을 얼마나 해야 할까요?
무 몇개? 쪽파 몇단?
아~~ 정말 살림을 똑소리나게 잘하진 못하지만 그렇다고 살림 놓고 살진 않는데 김치는 정말 못하겠어요
도와주세요
기본적인건 넣어져 잇을거에요
봐서 적으면 무채 하나쯤 넣고 쪽파는 반단이하 갓도 조금만 넣으면 되고 남는건 버무려서 따로 김치 담그세요
비싼재료는 안들어가니 황태 우린거랑 생새우 좀 넣으시고요 간도 맛보고 맞추세요
20킬로라면 7-8포기죠.
무채는 한 개면 될 것 같고
쪽파는 반 단...혹은 작은 한 단.
갓을 넣어야 톡쏘는 맛이 나니...1단 정도 넣으세요.
쪽파 1단, 미나리 1단, 갓 1단 넣는데 단이 다 굵은단으로 해요. 무도 큰 걸로 3개 이상은 넣고요. 무 채치다 남은 끝은 , 김장 배추 사이사이에 박아 넣어요.
무 먼저 채치고 고추가루를 버무려놔요.
색이 물들어서 빨갛게 되면 찹쌀 풀 , 마늘 ,생강 ,새우젓 ,멸치액젓 ,까나리 액젓, 배간것이나 양파간것으로 골고루 섞어 놓고요.
버무릴때는 쪽파 흰 부분은 카터에 듬성 듬성 갈아 넣고 , 마늘 생강 젓갈 찹쌀풀에 같이 섞어쓰던지 먼저 넣어요.
갓 줄기는 단단해서 먼저 넣고요. 갓 잎부분 쪽파 잎 부분 미나리는 제일 나중에 버무려요. 예전엔 황석어젓 다진것 ,굴이나 생새우 청각등도 넣어서 한번 더 버무렸고요.
절인 배추에 속을 싸서 먹어보고 맨입에 약간 짜게 간을 맞춰요.
굵은 소금이던 까나리 액젓이던 더 넣고 간을 맞춰요.
작은 다라에 속 조금 떠다가, 속을 배추 한잎 한잎 골고루 펴서 넣고 배추 겉잎이 아래로 가도록 통에 넣어요.
전라도 식은 무를 아주 적게 넣더군요.
감사드려요
제가 김치 생각만 하면 머리가 지끈거려요
김장하는거 본적도 별로 없고 해본적은 더더구나 없어서 더 겁이나나봐요
말씀하신거 잘 새겨듣고 해볼께요
다시한번 감사드려요
20키로 김장양념에 들어가는 야채량, 저장해요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
342959 | 전업이라는게 뭘까요 16 | 뭔가요 | 2014/01/20 | 2,756 |
342958 | 발뒷꿈치 각질 관리 4 | 높은산 | 2014/01/20 | 3,102 |
342957 | 중국(난징)에서 음식점 사업??잘 아시는분 계신가요? 1 | 할수있다 | 2014/01/20 | 758 |
342956 | 20살때부터 사진이 하나도 없네요. 지금 30인데 5 | 사진 | 2014/01/20 | 1,036 |
342955 | 생방송 / 다시듣기 - 정봉주의 전국구 2회,생방4시30~ 6시.. | lowsim.. | 2014/01/20 | 2,285 |
342954 | 지금 왜 이렇게 캄캄한가요? 5 | 분당 | 2014/01/20 | 1,670 |
342953 | 젖이 말랑거려도 나오나요 ㅡㅡ 1 | ,, | 2014/01/20 | 1,583 |
342952 | 연말정산 안하면 어떻게 되나요 1 | .. | 2014/01/20 | 15,323 |
342951 | 지금 밖이 4 | 수지댁 | 2014/01/20 | 1,284 |
342950 | 서울 내일도 눈 오나요? | .. | 2014/01/20 | 521 |
342949 | 고속도로 차도 한가운데 서있는 무개념.. | ........ | 2014/01/20 | 1,152 |
342948 | 롯데카드랑 통화 원하시는분... 8 | ... | 2014/01/20 | 2,760 |
342947 | 해외에서 카드 도용당했어요.. 15 | 카드도용 | 2014/01/20 | 6,326 |
342946 | 스키복 구입 문의요 | 문의 | 2014/01/20 | 690 |
342945 | 지금 동네 어린이집 보내는데요... 좋은 놀이학교 가면 확실히 .. 7 | 고민 | 2014/01/20 | 1,729 |
342944 | 르쿠르제그릴팬 써도 되는 지 여쭤요 2 | 르쿠르제 | 2014/01/20 | 1,662 |
342943 | 자녀교육사이트추천 1 | 남편 | 2014/01/20 | 782 |
342942 | 호칭 .. 어떻게 하세요? 3 | ... | 2014/01/20 | 916 |
342941 | 유치원친구한테 맞았다고 하길래 상대엄마한테 얘기하나요? 3 | 안녕 | 2014/01/20 | 1,111 |
342940 | 혹시 용인 신갈쪽 사시는분 안계실까요 4 | .. | 2014/01/20 | 1,500 |
342939 | 우리 강아지 웃겨요 2 | 따뜻해 | 2014/01/20 | 1,434 |
342938 | 오션월드 가요 설날연휴에..... 6 | 아싸~일까... | 2014/01/20 | 1,162 |
342937 | 예금 적금도 해지해야 하나요? 4 | 궁금 | 2014/01/20 | 2,414 |
342936 | 시켜먹는 음식중에 속이 불편하지않은게 있나요?^^ 5 | 임산부 | 2014/01/20 | 1,659 |
342935 | 함박눈이 무슨뜻일까요? 지금 인천에 내리는 눈은 밤크기만해요 ㅋ.. 1 | ... | 2014/01/20 | 1,073 |